心とからだを美しくする方法

心とからだをより美しくするお手伝い フードセラピストの宮澤美智です。 “歩く病気のデパート”と呼ばれるほどの数々の病気や不調を”食”と”酵素”で体質改善し、心とからだが生まれ変わりました。 体質改善で得た経験と、大手製薬会社に勤務していた知識を生かして、ナチュラルフードの販売、料理教室を主宰しています。 より良い自分になるために、ゆるく、楽しく、心とからだを改造中です。

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そこら辺のすももがマズイ理由

“食べるセラピー”とご好評いただいております、
宮澤美智の教室とワークショップ。

ただいま、梅の教室とワークショップのご予約受付中。
梅がなくなり次第終了しますので、お早目にどうぞ。

開催日時:26日(月)まで
※日時は、先着順でリクエスト開催。

酵素ぴちぴち 『梅酵素ジュース教室』

ジャパニーズスーパーフード『梅干し教室』

ワークショップ『今年の夏は、“梅さしす”と”梅はちみつサワー”で乗り切ろう♪』

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ただいま友人知人限定で販売中↓
『完熟梅の酵素ジュースの素』

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食と酵素で、心とからだを美しくするお手伝い
フードセラピストの宮澤美智です。

山梨の義父の農園では、
すももの早生(シーズンの中でも、早く出ること。)品種、
1706oishi1.jpg
『大石』の出荷が始まりました。

原種に近く、自然交配でできた品種で、
不自然な品種改良がされていないので、生命力エネルギーが強いです。


すももって、すっぱくて、苦手。

あまり美味しくない。

と、言われる人が多いです。


実は、わたしも、
義父のすももを食べるまで、

美味しいなんて思ったことがなかったです。


その理由は、2つあります。

ひとつは、
木から十分な栄養を蓄えて、熟したすももが、市場に出回っていないこと。

すももに限らず、すべての作物に当てはまりますが、
木から十分な栄養を蓄えて育たないと、未熟で美味しくありません。

すももは、熟すと果肉がやわらかく、傷がつきやすくなり、廃棄リスクが高まります。
廃棄リスクを回避するため、収穫→農協→卸→店→消費者の手元に届くのを逆算して、
木から十分な栄養を蓄えておらず、かなり早い段階で未熟なまま、収穫されることがほとんどです。
そのため、熟した美味しいすももは、あまり出回っていません。


ふたつめは、
すももの食べ方を知らない人が多く、
ちゃんと追熟してから食べないから。

すももは、未熟でかたいまま売られているので、
常温で、追熟してから食べます。

熟すほどに、あまさ、味、香りが強くなって、すももの本領発揮。
美味しくなります。


山梨の義父は、廃棄リスクより、美味しさを追求しているため、
すももが、木から栄養を蓄え、美味しくなるギリギリまで木につけてから収穫します。
とはいえ、あまり熟してしまうと、廃棄リスクも高まり、
農協や店舗が、価格を安くしたり、受け取りを拒否するところが多いため、
日数、気温などを計算して、ギリギリのタイミングで、収穫して出荷しています。


収穫した時の『大石』。
果皮が緑色で、ところどころ赤があるといった感じ。
1706oishi2.jpg

『大石』は、追熟すると、
果皮がどんどん赤くなってきて、
1706oishi5.jpg
食べ頃になると、こんなふうに↑、
黒っぽい赤紫色のような深紅色になります。


以前、ある生産者さんが出荷したすももを見て、

ありえん!!!
と、腰を抜かすほどびっくりしたことがあります。


なんと、すももの色が濃い緑色!

未熟どころか、まだ成長途中やんけ!とツッコミ入れました。

そんなもん、マズイに決まってるじゃん!!!


そんなすももが、市場にたくさん出回ってるわけで、

すももは、すっぱくて、美味しくない。

と、思われるのは当たり前ですよね・・・。



食い意地のはった野菜ソムリエ&果物大好きなわたしですが、

果物部門で、すももは、トップ5入り。

野菜と果物で、生ジュースを作って飲むのが日課ですが、

ジュース部門では、すももジュースは、トップ3に入ります。


本当のすももは、

こんなに、こんなに、

美味しいんだよーー!!!!

というのを、今年も、広めたいと思います。


勝手に、自称「すもも大使」なので(笑)


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 自生(完全無肥料無農薬)の梅を使った完全無添加 『自家製梅干し』 ※2年10ヶ月熟成
 自家農園、自然栽培または極減農薬栽培のすももを使った 『木成り完熟のすももジャム』
 自生(完全無肥料無農薬)の梅の梅酢を使った3年熟成、天日干し、完全無添加 『赤しそと梅酢のふりかけ』

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『完熟梅の酵素ジュースの素』販売のお知らせ

“食べるセラピー”とご好評いただいております、
宮澤美智の教室とワークショップ。

ただいま、梅の教室とワークショップのご予約受付中。
梅がなくなり次第終了しますので、お早目にどうぞ。

開催日時:6月26日(月)まで
※日時は、先着順でリクエスト開催。

酵素ぴちぴち 『梅酵素ジュース教室』

ジャパニーズスーパーフード『梅干し教室』

ワークショップ『今年の夏は、“梅さしす”と”梅はちみつサワー”で乗り切ろう♪』

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食と酵素で、心とからだを美しくするお手伝い
フードセラピストの宮澤美智です。
1706umekoso3.jpg
梅酵素ジュースができました。

酵素が、元気すぎるくらい、めちゃめちゃ活性してます!
しゅわしゅわ~♪


気のせいだと思ってたんですが、
酵素ジュース教室をやるようになって、

やはり、気のせいじゃないということに気づきました。
↑よくあるパターン


わたしが、酵素ジュースを作ると、


発酵が、


異常に、早い!



異常に、元気でしゅわしゅわ!(笑)


早くできるのは嬉しいけれど、
元気に発酵しすぎて、うっかりすると、
すぐに、アルコール発酵してしまうという困ったこともあるんですけどねぇ・・・。



なぜか???


分析したところ、

①梅酵素ジュースは、梅ちゃんが、完全無肥料無農薬の自生(野生)、
すもも酵素ジュースは、すももちゃんが、ほとんど農薬を使わない極減農薬、

そのため、使う素材そのものが、
生命力があって、元気な菌ちゃんたちがたくさんいること。


②我が家は、木造一戸建てで、日々、あれこれ醸している“発酵ハウス”なので、
家に、多種多様の元気な菌ちゃんたちが住んでいること。
(菌ちゃんたちは、コンクリートで作られた階数の高いマンションや建物より、木造の家を好みます。)


③わたしの手の常在菌の種類が、多様化していること。


④わたしが、発酵が早くなる、菌ちゃんたちが元気になるナゾのエネルギーを手から出していること(笑)



ただいま、梅酵素ジュースの教室を開催中ですが、

「酵素ジュースを飲みたいけれど、自分で作るのは面倒なので、作ってほしい!」
と、あちこちからリクエストをいただきまして、


今年から、
密かに、友人知人限定で販売中してます。↓


『完熟梅の酵素ジュースの素』

材料:
山梨県笛吹市産 梅、
沖縄産 きび糖100%、または、奄美大島産 素焚糖(さとうきび100%)
※梅は、生命エネルギーたっぷりの自生(野生)。完全無肥料無農薬、除草剤不使用。
※砂糖は、どちらも、ほのかに黒糖のコクがあります。

容量: 350ml
※水などで、4~5倍に薄めてジュースを作った場合、
1.5リットル以上のジュースができます。

飲み方:
水、炭酸水、焼酎などで割ってお飲みください。
酵素ジュース液と水などの割合は、1:4~5が目安。
原液をそのままヨーグルトのソースや、かき氷のシロップにも使えます。

価格: 3,500円 + クール便(またはチルド便)代
酵素が活性しているため、クール便またはチルド便になります。
直接お会いする機会がある場合は、当日、お持ちします。

販売対象:
宮澤美智のリアルな友人、知人、facebook友人限定。

購入申し込み:
宮澤美智宛に、facebook、LINE、メール等でご連絡ください。

現在、さらに、酵素ジュースを仕込み中ですが、
数がなくなり次第、終了しますので、お早目にー。


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カビと傷みは不健康の証

食と酵素で、心とからだを美しくするお手伝い
フードセラピストの宮澤美智です。


山梨で、梅をとってきました。
1706ume5.jpg
きちんと計量してないんですが、
たぶん、60キロ以上はあるかと(笑)

前回に比べて、だいぶ熟して黄色い梅が多い。

今年の梅の収穫は、これで終わりです。


この梅は、
栽培しているわけではなく、

山の斜面に、”自生”(木を植えただけで、人間の手を借りず野生で育つこと。)してます。


自生なので、
当然、農薬、肥料、除草剤などの薬は一切使ってません。

山なので、竹、ツル、草などは伸び放題で、ジャングル状態。

元気な梅ちゃんに育ってもらうため、
除草剤は使わず、

山の斜面で足場が悪い中、
相棒が、草刈りをしたり、枯れた枝を切ってくれてるんですが、相手は野生。
次から次へと生えてくる。

梅の収穫も、枝やツルをかき分けながらの作業で、
顔や腕は傷だらけ。
全身、小枝、土、ホコリまみれで真っ黒に。
作業が終わって、鏡をみたら、二重まぶたの間に、小枝が挟まってました(笑)


何から何まで大変ですが、
おかげで、生命エネルギーたっぷりで、元気な梅ちゃんを分けていただけます。
まさに自然の恵み。
本当にありがたいです。


梅干しを手づくりするようになって、
今年で9年目。

「梅と言えば、梅王国 和歌山だろう!」と、
最初の2年は、わざわざ、和歌山まで梅を買いに行ってました。

梅王国で、南高梅の産地でもあるので、
大粒で、虫食いや傷がなく、
見た目が美しい梅。


梅干しの作り方は、
青梅を塩漬けにして作る方法もありますが、

わたしは、味と香りが抜群に良くなることと、果肉がやわらかくなることから、
完熟した梅を使うことにこだわっているので、

梅は、木からしっかり栄養を蓄えてから収穫して、
さらに、追熟(熟させること)して完熟になってから、塩漬けをします。


この追熟期間中に、

キズやなり口(ヘタ)のところから、カビが生えたり、傷むものが出るで、

全体の5~10%ほど、処分してました。


当時は、
時期が、梅雨時で高温多湿だし、
こうなるのが当たり前。と思ってました。



ところが、


今使っている山梨の自生の梅を使うようになったら、


カビが生えない!

傷まない!


毎年、処分する梅を計算して、買ってきていたので、
これには驚きました。



この差は、なにか???



そう、

農薬と肥料です!


梅は、植えておけば勝手にできるイメージですが、

実は、梅の産地や梅の生産者の多くは、

大粒に育てよう。たくさん作ろう。とするので、

大量の農薬と肥料を使います。


梅は、元々、生命力があり、
抗菌や殺菌力が強いので、
カビたり傷みにくい。


ところが、
大量の農薬と肥料を使うことで、

人間で言うところの、
薬漬け&メタボ体質。

不健康で、生命力がない。


そのため、カビ菌や腐敗菌に負けてしまうんです。


梅は、皮をむいたりせず、丸ごと使うことと、
梅干し、梅酒、酵素ジュース、梅調味料など、
保存食として、長期保存するので、

生命力のある元気な梅を使うことをお勧めします。


あ、先日も記事で書きましたけど、

自然栽培 = 完全無農薬、無肥料
かと思いきや、そうではなかったり、

オーガニックの梅も、一部の農薬が使われ、
農薬を減らす代わりに、大量に肥料が使われていることが多いので、
ご注意くださいね。

過去の記事はこちら↓
実は怖い 有機栽培とオーガニック
自然栽培もいろいろ


わたしが、主催している教室とワークショップで使っている梅は、
自生(野生)で、完全無肥料、無農薬。

安心安全で、
生命エネルギーがパワフルな梅ちゃんを使ってます。

こんな梅ちゃんは、まず、売られていないので、
希少ですよ。

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ただいま、“発酵魔女”宮澤美智の
梅の教室とワークショップのご予約受付中。

梅がなくなり次第、終了します。
お申込みはお早めにどうぞ。

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梅仕事 第2弾

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開催日時:6月21日(水)~26日(月) ※日時は、先着順でリクエスト開催。
梅の量に限りがあるため、お申込みは、お早目にどうぞ。

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食と酵素で、心とからだを美しくするお手伝い
フードセラピストの宮澤美智です。


ここのところ、毎日のように、梅仕事してます。

梅酵素ジュース3キロ、

そして、梅味噌を3キロ仕込みました。
1706umemiso.jpg

梅味噌は、今年は、作ってみようかなー。と思っていたら、
リアルタイムで、あちこちから、作ってほしい。とリクエストをいただいたので、
お試しで、仕込んでみました。


梅味噌というと、
梅、味噌、砂糖を加熱して作られることが多いんですが、

今回、わたしが作ったのは、
材料は、梅と味噌だけ。ノーシュガー。
さらに、非加熱。
酵素が生きてる発酵食品ですね。

また、一般的なレシピだと、梅は、熟していない未熟な青梅で作られますが、
わたしは、青梅ではなく、
味と香りが抜群な完熟梅を使うことにこだわっているので、完熟梅で。
味噌は、自家製の2年半熟成を使いました。

どんなものができるか楽しみー♪


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とうもろこしごはん バター醤油味

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山梨から、
初物のとうもろこしが来ましたー♪


先の方まで、実がパンパンに張ってるでしょう?
1706moro2.jpg
これは、完熟で、甘い証し!

出始め&新鮮なとうもろこしは、
皮が薄くてやわらかく、みずみずしい。
しゃくしゃくサクサク♪

生でも食べられるので、
さっと軽く茹でるのがコツです。


茹でたのをそのまま、
サラダ、とうもろこしごはん、
トッピングなどなど、

ただいま、とうもろこし三昧!


せっかくとうもろこしが美味しいのに、
あまり手を加えるのは、邪道だな。と思いきや、

美味しくて、ハマってしまった。

とうもろこしごはん
バター醤油味

研いだお米、とうもろこし、バター、醤油、コンソメ、酒、塩、コショウを炊飯器に入れて、スイッチオンするだけ。

毎日、おかわりっ!

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プロフィール



フードセラピスト
宮澤 美智

日本酵素栄養学協会
酵素栄養学指導師

日本野菜ソムリエ協会
○ジュニア野菜ソムリエ
○ベジフルビューティーセルフアドバイザー

ナチュラルシード
シードマイスター(8期生)

都内在住 江戸っ子 45歳


わたしは「病気のデパート」でした。
赤ちゃんの頃から、慢性便秘、喘息、アトピー、アレルギー体質。

初潮を迎えたものの、生理が半年来ないのは当たり前、
社会人になるとストレス、不規則な生活、食生活の乱れにより、
さらに、自律神経がぶっこわれ、ホルモンバランスがガタガタに崩れ、
子宮内膜症、PMS(月経前症候群)、チョコレートのう胞、多嚢胞性卵巣症候群(ネックレス症候群)など数々の婦人病。

長年、大量の薬を飲んできたこと、特技が暴飲暴食と酒飲みなため、
γ-GTP高数値、逆流性食道炎、慢性扁桃炎、偏頭痛、貧血、低血圧、慢性便秘、重度の冷え性。
長年の趣味のボディボードによる日焼け、重度の乾燥肌による乾皮症などの肌トラブル。
鬱、パニック障害、化学物質過敏症などなど・・・。

あげたらきりがないほどの病気やからだの不調と戦ってきました。


常にカラダのどこかが具合が悪く、解熱鎮痛剤、抗生物質、消炎剤、胃薬など、大量の薬を飲まないと日常生活を送れない生活。

こんな生き地獄のような生活から抜け出したい!健康になりたい!キレイになりたい!楽になりたい!という一心で、大手外資系製薬会社に就職。

製薬会社の社員のメリットを生かし、名医、新薬、新しい治療の情報を入手して、名医や病院を渡り歩き、良いと言われる療法、食べ物、飲み物、サプリメントなど、
自分にできる限りのお金と時間と労力を費やし、片っ端から試してきました。

しかし、努力の甲斐もなく、
どんどん病気が増えるばかり・・・。

こんなに努力をしているのになぜ??
体質だとあきらめなければいけないの??
と絶望しながら、もがき苦しんでいました。


西洋医学に疑問を持ち始め、
本格的に、食と栄養学の勉強を始めた頃、
美容家の水野もも先生に出会い、”酵素”のことを知りました。

酵素と食を意識しただけで、
わずか、1週間で、みるみるうちに心とからだが変わるのを実感。

自分の心とからだが、どんどん軽く、楽になってくるのがうれしくてうれしくて、
酵素と食で、36歳で体質改善に成功。

わずか3ヶ月で、食事制限なし、運動制限なし、苦労なしで、
体重-4gk、体脂肪-6%。

高かったコレステロールと中性脂肪減少し、
長年患っていた病気や不調がみるみる改善。
長年の病院通いと薬漬け生活にオサラバしました。


趣味の波乗りによる日焼けで、「ヤマンバメイク」とまで言われた真っ黒でボロボロだった肌も、すっかりキレイになり(※注:これでも)、最近は、「肌がキレイになったけど、どこのエステ行ってるの?」、「波乗りはやめちゃったの?」と言われるまでになりました。

さぞかし、色々とお手入れしてるんでしょう?と言われるんですが、ぷち整形はもちろん、エステに通ったこともなく、今や、化粧水、乳液すらも要らない肌を手に入れました。
現在、45歳ですが、イベント以外はスッピンで生活しています。

からだがどんどん軽くなると同時に、心もどんどん軽くなってきました。
物心ついた頃から、将来の夢や希望もなく、自分の人生を呪って生きてきたのですが、大嫌いだった自分を、認められるようになり、少しずつ、自分のことを好きと思えるようになりました。

もっともっと、健康になって、キレイになって、
要らないものをそぎ落とした本当の自分になりたい!
楽しく、楽に生きたい!

今や、趣味とも言える、心とからだの改造と自分のからだで人体実験。

現在、体質改善を始めて10年経ち、45歳ですが、
歳を重ねるごとに、衰えるどころか、
今が、人生で一番心とからだの調子が良いです。
毎日、自分が進化し続けています。


◆ポリシー
ゆるく、楽しく♪

あれもダメ!これもダメ!ちゃんとやらないとダメ!は、心にもからだにも毒になります。
根本的に、ものぐさで、なまけもの。自他共に認める食いしん坊&酒飲みのため、ちゃんとやるのはとても無理。
無理はしない、マイペース、毎日、楽しく続けられる、ゆるゆるなスタンスです。

◆愛息子まる(シーズー)のこと
愛息子まる(シーズー享年14歳)も食で命が救われました。
小さい体に数々の問題を抱え、視力を失い、あまりの苦痛に全身の毛が抜け落ち、立てなくなってしまい、獣医から余命2ヶ月と宣告受けました。
かわいいまるを地獄の底から助けたい一心で、犬のごはんやケアを猛勉強し、まるは、わたしが作るごはんでみるみる回復。
重度のアトピーと苦痛によるストレスで、全て抜け落ちてしまった顔と前進の毛は、まるで赤ちゃんのようなふわふわでキレイな毛に生えかわりました。
ヒビ割れて流血し、ぐじゅぐじゅだった皮膚と肉球は、赤ちゃんのようなぷよぷよのつるつるに。

まるは、死の淵から生還しただけでなく、苦しみから解放されて、元気に生まれ変わり、2ヶ月の余命宣告後、心臓発作で亡くなるまで、寿命を4年延ばし、幸せに暮らすことができました。

まるとの実体験は、薬を極力使わない治療をされ、犬の手作りごはんを推奨されている獣医 須崎先生の本でも紹介されました。



◆趣味
○心とからだの改造、自分のからだで人体実験
デトックス、毒だし、浄化。
自称「デトックスマニア」

○飲み食い
食にお金は惜しみません(笑)
自他ともに認める食いしん坊&酒飲み。

罪悪感がない、太らない、食べるとからだに良い、美しくなれる、
そんなパンとスイーツが食べたくて、
素材にこだわった、トランス脂肪酸、白砂糖、添加物ゼロのナチュラルパンやナチュラルスイーツを作ります。

○ボディボード
歴21年
休日は千葉の南房総に滞在して波乗りしています。
紫外線による皮膚老化は重々承知ですが、海のデトックス力(浄化力)は絶大なので、自分の心とからだに波乗りは必要!と割り切って楽しんでます。

○スピリチュアル好き
心とからだのデトックスをやっていたら、スピリチュアルデビューしました。
ブログはこちら

本/雑誌

登場させていただきました
「美ST」

「LDK」


犬の手づくりご飯


薬を極力使わずに治療をされていて、犬の手づくりご飯を推奨されている獣医の須崎先生の本です。
わたしが作るご飯で、余命宣告から復活した愛息子まる(シーズー享年14歳)の実体験とご飯レシピが掲載されました。
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酵素ドリンク

酵素ドリンク・酵素化粧品の
Vel & Natural E/O

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