酵素美人生活

今月は雨が多いなー、と思ってたら1年ぶりにケロ吉と感動の再会♪

ケロ吉とは我が家の同居人（カエル）。
中くらいのサイズでかわいいんだ、こいつが。
暑い時期はシソのプランターに身をひそめ、雨になるとウロウロしているのをよく見かけるのだが、今年もどこかで冬越して元気にでてきたらしい。
今年も元気にうちのプランターの周りの虫を食べておくれよー。


さて、新ジャガが大好きぃー！なので、小さい新ジャガを見つけるとうれしくて必ず買ってしまう。
新ジャガの季節になると必ず作る「にんにくしょうゆジャガ」。

生のニンニクをガッツリ使うのでニンニクマニア大喜び！
しかし、生のニンニクがゆえ、食べた後は当然お口のニオイが大変なことになるのが唯一の欠点。我が家では必ず休日前に作るようにしている危険メニュー？（笑）
生のニンニク、パセリ、非加熱のオイルを使うので一応ゆる～い酵素料理ということで。

＜材料＞
新ジャガ･･･１袋
ニンニク･･･２カケ
醤油･･･大さじ１／２
塩･･･小さじ１／２
フラックスオイル（またはエキストラバージンオリーブオイル）･･･大さじ１＋１／２
パセリ（あれば）･･･適量

＜作り方＞
①ジャガイモはふかして熱いうちに皮をむき、塩をふってあえる。
②すりおろしたニンニク、醤油、フラックスオイル、刻んだパセリを入れてさらにあえる。

ここ数週間のバタバタがひとだんらくしてホッ･･･。
バタバタする時に限って体調が悪くなるのはなるのはなぜ？
やっぱり疲れとストレスが拍車かけてるんだろうなー。
今回も酵素サプリとおはよう水素にサポートしてもらって助かった。ありがとうー。

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先日、鶴見隆史先生があのマツコ・デラックスと共演（対決？）するいうので録画したのだが、しっかり違う番組を録画してたおっちょこちょいなわたくし。
先生からまたまたマツコと対決するというので、気合いを入れ直してしっかり録画。
内容はLBA（先生が診療にも取り入れている血液診断。今流れている血液の状態を顕微鏡で見ることができる。）で血液がドロドロと診断されたマツコと関ジャニの村上が番組中に生ジュースを飲んで血がサラサラになるかどうか、というもの。
先生は相手がマツコだろうがなんだろうが淡々としているし、生ジュース慣れしてないマツコと村上は超拒絶していて面白かった。
先生によると、マツコはTVではあんなだがとても礼儀正しいそうだ。うん、そんな感じする。
結果は、生ジュースを飲んだだけで短時間で血液はサラサラに流れていた。
血液状態はすぐに変化するそうなのだが、一時的とはいえすごい。生ジュース万歳！


さて、パンネタでうれしいことがあった。
酵素料理研究家を名乗ってるくせに、パンのことをよく書くので、パン研究家もつければ？と言われたが･･（笑）

こちら豆パンマニアに大人気、三軒茶屋の人気パン屋、濱田家さんの豆パン♪

リベイクしたらちょっとこげちゃったのだが。

豆パンの豆というと金時豆などが使われていることが多いが、豆は豆でも豆大福やみつまめなんかに使うエンドウ豆を使用。エンドウ豆の食感がぷちぷちで新鮮。
そして、この豆、甘いだけかと思いきや塩けもあり。
パン生地は予想よりもふんわり軽いのでペロリ。
豆パンマニアに人気なの納得～。

こちらの濱田屋さんは、国産小麦を使い和テイストのパンがウリ。
近年、消費者の食に対する意識が高まったのと健康ブームのおかげか、「国産小麦を使用」という店、商品のポップに主要材料やアレルギー食材（小麦、バター、卵、牛乳、砂糖、ナッツなど）を表示するお店が増えてきたのでうれしい。
とはいえ、材料の産地やブランド名まで説明してくれるお店はほとんどといっていいほどないんじゃなかろうか。（注：自称パンマニアみっち調べ）
まぁ、良心的なお店は聞けば答えてくれるかもしれないが、お店からすればレシピ公開になってしまうので細かいことは当然言いたくないだろう。

みっちがパンを買う時に一番気になる材料はやはりトランス脂肪酸（油）のこと。
今の日本はまだまだトランス脂肪酸の認識が薄いので、お店の人に尋ねてもクビをかしげられることが多い。
まず「油は使ってますか？」と聞き、話がわかるようだったら油の種類（ショートニングなどの有無）を聞くようにしている。

濱田屋さんでも売り場のかわいいおねえさんにさりげなく油（トランス脂肪酸）のことを聞いてみた。
すると、商品ごとの材料の一覧表を見せてくれたのだが、この一覧表、小麦、イースト、油、砂糖といった表示なのだろうと思いきや、産地やブランド名まで事細かく書かれている。
そして、これは加熱していないので酸化が少ない油、ショートニングだけどオーガニックショートニングなのでトランス脂肪酸は２０％あまりで少ない、といった説明をきちんとしてくれた。

全国あちこちのパン屋さんをめぐってきたけど、ここまできちんと説明してくれるお店に出会ったのははじめて。しかも個人経営の小さいパン屋さんじゃなく超人気店で何店舗も展開している濱田屋さんときたもんだ。感激してしまった。
（注：みっちは濱田屋さんのまわしもんじゃございません笑）
こういうパン屋さんがどんどん増えるとうれしいなーーー。

このことを人に話したら、「あんたがうるさそうだから見せてくれただけで他のお客さんにはしてないかもよ」と言われた。
確かに（笑）今度言ったらまた聞いてみよう。

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今話題のスポット、渋谷ヒカリエに行ってきた。
江戸っ子のくせに人混みが超苦手なのでほとぼり冷めるまで近づかないでいるつもりだったのだが、仕事がらみだったのやむを得ず。
噂通りとにかく人がスゴイのなんの！
平日のオープン直後の時間にもかかわらず、もうお昼？というくらい人・人・人･･。
噂の超人気のジョエル・ロブションをのぞいてみたらもう２０人くらい並んでるし！いやーさすがロブションは違うわ。


さて、松下幸之助さんも座右の銘にしていたという、アメリカの実業家サミュエル・ウルマンが80歳の時に出版した本の中にある「若さとは」を書いておこう。

青春とは人生の一時のことではなく心のありかたのこと

若くあるためには創造力、強い意志、情熱、勇気が必要であり、
安易に就こうとする心を叱咤する冒険への希求がなければならない。

人間は年齢を重ねた時に老いるのではい、理想をなくした時老いるのである。

歳月は人間の皮膚にシワを刻むが、情熱の消失は心にシワを作る。

悩みや疑い、不安や恐怖、失望、こられのものこそ若さを消滅させ、60歳になろうと16歳であろうと人間は驚きへの憧憬、夜空に輝く星座のきらめきにも似た事象や思想に対する敬愛、何かに挑戦する心、子供のような探究心、人生の喜びとそれに対する興味を胸に抱くことができる。

人間は信念とともに若くあり、疑念とともに老いる。

自信とともに若くあり、疑念とともに老いる。

希望ある限り人間は若く、失望とともに老いる。

自然や神仏や他社から美しさや喜び、勇気や力などを感じ取ることができる限りその人は若い。

感性を失い、心が皮肉に被われ、嘆きや悲しみに閉ざされる時、人間は真に老いる。

そのような人は神のあわれみを乞うしかない。

うーむ、やっぱり「生きようとする力」なんだなー。
せっかくこの世に命をいただいたのだから、辛くて悲しい思いをするよりもやっぱり１秒でもたくさん楽しく笑顔で生きたい。
生きていればそりゃー辛くて悲しいこともたくさんある、まずは意識を高めて常に前向きでいけるようにがんばろうと思う。


ＧＷ明けの休日出勤が終わり、ひとまずホッ･･。
でも引き続きまた来週もあるんだよな～･･･ちぇー。
いや、イカンイカン。またお得意のネガティブ思考がでてきてしまった･･･。前向き前向きぃ～。

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千葉の野菜直売所で買った葉っぱ付きニンジン。
これを見つけるとやたらテンションがあがるのはみっちだけ？

ニンジンの葉っぱの天ぷら、超うまいーーー。


ＧＷ後半から喉がはれて熱が少々。
ＧＷ明け初日の出勤はツラかった･･。でもしっかりチャリ通（笑）

腸管造血説、長寿国研究で国際的評価を得ている森下敬一博士が、
風邪の原因は、ウイルスでも菌でもなく、なんと「食べすぎ」とおっしゃっていたので、
そうだよそうだよ、やっぱりそうなんだよーーー！とやたらと納得してしまった。

熱が出る、セキが出る、鼻水が出る、タンが出る･･･気がつけばぜんぶ「出る（出す）」
体が悪いものを出して健康な状態にしようとしている反応なんだなー。

こりゃいかん！と１日ぷち断食したらだいぶよくなってきた。
やっぱり断食ってスバラシイーーー♪

「具合悪いから断食したー」というと、
「食べなきゃダメだよ」
「食べないとよくなるもんもならないよ」
「しっかり栄養のあるものを食べないと」と必ず言われる。

具合が悪くなると食欲がなくなるけど、これは、食べないことで、本来食べ物の消化・吸収に使う力を体を回復させる力にまわすため。
野生動物やペットも具合が悪くなると食べず動かずじっと回復を待つ。
それなのに人間は体の声に耳をかたむけず本能を忘れて食べちゃうんだなー。動物に笑われちゃうよ。反省･･･。

森下博士、甲田先生もおっしゃっていたが、風邪に限らず、ほとんどの病気の原因もなんと「食べすぎ」！
だから少食、断食が効果的なんだなー。

飲みすぎ食べすぎは特技といえるので気をつけなければ！
･･･といいつつ、食べちゃうんだよなー。動物に笑われる。

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うおーーー、GWが終わっちゃうぅ～～～～涙
しかし、今年のGWも色々なところに行って食べて飲んで楽しかった！

忘れないうちに2012年GWの思い出を残しとこうっと。

元都内人気フグ屋さんのお宅にご招待していただき、人生二度とないであろうフグのフルコースをいただいた。
こんな贅沢していいのかね。ちょっとバチあたるんじゃない？←貧乏性
こちらは刺身。てっさっていうんだっけ？
手前からマフグ、アカメ、トラフグ。

とにかく肉厚！！向こうが透けるくらいうっすいのしか食べたことないっす！
フグの食べ比べなんてやったことがあるわけないが、食べ比べるとやっぱりみんながトラフグトラフグ言うのがわかる気がする。でもマフグ、アカメも十分すぎるほどおいしいんですけどー。

皮もプロに言わせると部位よってぜんぜん味も食感も違うらしい。
こちらは皮の内側の皮。

ちょっとしゃぶしゃぶすると透明になるの。

ぷりぷりのもちもちでこれスキーーー！しかもコラーゲンでキレイになれるかも？と思ったらなおさらおいしい！

おいしい理由は、なんと「微毒だから」だって！（ひー）
やっぱ毒あるものは味があってウマイのね･･･。


もちろんフグ鍋もしっかりいただいた。どれも肉厚！
やっぱり骨のまわりってコラーゲンがあるし味が濃厚でおいしいんだなー。
翌日雑炊にしてもらったけど、生まれてはじめてフグ雑炊がおいしいと知った！今まで食べたのはなに？（笑）

こちらはハツモノの初カツオ。

初カツオが出てると買ってしまうのはやっぱり江戸っ子だからかなー？（･･･いや、食い意地がはってるせいだと思うが。）
この時期のカツオは脂ものってないしあんまりおいしくないことが多いけど、さすが魚のプロが選んだカツオは違う！
脂がのっててもちもちなのだ。いやー、同じ魚でも選ぶ人がプロだとぜんぜん違う魚だよ。びっくりびっくり！
酵素たっぷりの純米生酒がすすんでこまりましたわ～。
いやー、やっぱりプロはすごいなー。違うなーー。


南房総三芳村のタケノコ祭りに行ってきた。

すごい大きいタケノコでしょう？
大きい方は2メートル超え。
このくらいのサイズになるとタケノコじゃなくて竹になっちゃうところなのに、ちゃんとタケノコなのでびっくり！
露店で出ていたタケノコ汁は、炭火で皮ごと焼いたタケノコを刻んで入れていた。ぜいたくー。
柔らかくてエグミもなくておいしかった♪
やっぱり穂先のやわらかいところがすきだなー。


母と二人でスーパーの大袋で4袋も収穫してきた。
これはなんでしょう？

こうやって茎から外して火を通せば･･･

なーんと、みなさんご存知、あのヒジキのできあがり♪
5.5リットルの圧力鍋を6回転もした。かなりの労働力。
自称酵素料理研究家なるもの、生のヒジキを食べてみたが、えぐみとゆーか渋みがあって生で食べるのは断念した（笑）


南房総滞在中はもちろん波乗り。
前半は低気圧の影響で波に恵まれなかったけど、後半はなんとかできたし最終日は波にも恵まれた。

その最終日の波待ち中、

またあいつを目撃してしまった。


サメ　である！！


しかも5～6匹はいた！！


ちょうど前日人喰いザメの映画をみたばかりだし（恐怖倍増！）、過去にも生で何度か見たことあるし見間違えるわけがない、映画でもみたあの背ビレが目の前に････しかも何匹も････

ひーーーーー！！！！


大きさはおそらく1メートル2、30センチくらいでちょっとで小型だし、こんなところに人を襲うサメはいないだろうといつものようにゆる～く判断して波乗り続行。

しかし、後で聞いたら関東の海でもシャークアタック（サメが人を襲うこと）があると聞いた･･･。
ひーーーー！！！まじで？！！
あー、無事でよかった･････。
超怖いけど地元の人に何サメだったか聞いてみよう。


注文しておいた麹が大量に届き、味噌10キロ、甘酒2リットル、塩麹1キロ仕込む。

今回の味噌は大豆、黒大豆、緑大豆、麹は玄米麹を使用。
今年2度目の味噌10キロ。やっぱり大変だった。そして味噌樽だらけの我が家。味噌屋？
できあがりが楽しみだなー。


昨晩撮影したスーパームーン。

東京ど真ん中の我が家から撮影。
普段、オート撮影モード、接写、露出、フラッシュの有無くらいしか調整したことないみっちが超上出来でしょ！
いつも通りデジカメで何度か撮影してみたがうまく撮影できず･･。
どうしても撮影したかったのでネットで撮影方法を調べたり色々いじくってたらマグレで撮影成功した！（笑）感激！！
さぁ、またいいことあるぞ。ふふふー。

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