野菜ソムリエみっちのびゅーちーライフ

夏野菜のブルスケッタ

今日は１人で留守番でウキウキでした。

まるがいなくて本当に１人なんて何年ぶりだろう？
いつも家族がいなくてもまるは必ずいるので、やっぱりまるがいないと寂しいです･･。

結局、今日は家に１日ひきこもってました。

普段はチョロチョロしてるみっちですが、基本が「ものぐさＫＩＮＧ」なので、
実はひきこもるのが大好きなんです(笑)

昼間から
ＴＶ観ながら
オーガニックビール「風の谷のビール」と
千葉の野菜直売所で買ってきた
プリプリの枝豆ちゃん

シアワセ～

ランチは、冷蔵庫にあった野菜で１品作りました。

「夏野菜のブルスケッタ」

バケットはみっち作です。

＜材料＞　１人分

トマト･･･１コ
ピーマン･･･１コ
タマネギ･･･１／４コ
ニンニク（すりおろし）･･･小さじ１／２
ワインビネガー･･･大さじ１
塩・粗びきコショウ･･･少々
オリーブオイル･･･大さじ１

バケット･･･適量

＜作り方＞

①トマト、ピーマンは、１ｃｍの角切り。タマネギはみじん切り、ニンニクはすりおろす。
②ボールに①の野菜、ワインビネガーを入れてあえ、塩、粗びきコショウで味付けする。
③器に盛り、オリーブオイルをまわしかけ、バケットを添える。

＜ポイント＞
●ニンニクの量はお好みで
●パセリ、バジルなどのハーブを入れるとおいしいです
●パスタソースにしてもおいしいです

結局、飲み食いしながらゴロゴロしてケーブルＴＶ観てたら１日が終わりました(爆)

いや～、ひきこもりサイコー！

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2008/08/10(日) | 料理レシピ | トラックバック(0) | コメント(1)

ジェノベーゼパスタ

うぅぅ･･････

肩に引き続き、顔の皮がむけてます・・・。
粉ふいてます・・・。

牡蠣とりと波乗りに夢中になって日焼け止めテキトーに塗った代償が･･･。
反省･･･。

こんな時こそももさん直伝「スーパーアクアパック」と「美肌レシピ」よッ！

ジェノベーゼパスタを作りました

長野の親戚の叔父と叔母が作ってくれた
元気なバジルとイタリアンパセリを使いました。

お店で売っているものとは違って、元気だし葉が肉厚だし、
とにかく香りがとても強いです。

今日は、チーズはパルミジャーノ・レッジャーノとブリー、ナッツはカシューナッツを使ったので、
超濃厚でクリーミーにおいしくできました～

葉は生のまま使うので酵素たっぷり

カロテン、ビタミンＥ、ビタミンＣ、大豆たんぱく質の相乗効果で美肌力アップ

葉緑素で血をキレイにデトックス

どうりでここ数日、肌の皮がかたいと思ってました。
早くやわらかくてキレイな肌に生まれかわるといいな。

ジェノベーゼパスタのレシピは、「ライバルには教えたくない美肌レシピ」に掲載しています。

今日はバジルを紹介します。

バジルはシソ科の１年草です。

バジルという名前は、ギリシャ語で「王様」。
古代ギリシャの「王家の薬草」として薬などに利用され、古くからその効能が知られていました。

日本には、江戸時代に中国から到来し、「メボウキ」と呼ばれていました。
この名前は、バジルの種子に水を含ませるとゼリー状になり、これで目に入ったゴミをとっていたことからつけられました。

主な栄養

●カロテン（抗酸化作用、美肌、目の健康）
●ビタミンＥ（抗酸化作用、血行促進、老化防止、美肌）
●カリウム（むくみ改善、余分な塩分の体外排出）
●食物繊維（便秘改善）
●マグネシウム（骨・歯の形成、筋肉・体温の調整、鎮静作用）
●カルシウム（骨・歯の形成、イライラ防止）
鉄（造血、貧血予防）
●香り成分：リナロール、カンファー、オイゲノール（鎮静作用、リラックス効果、食欲・消化増進）
●香り成分：シネオール（防虫効果）
●香り成分（殺菌・抗菌作用）
風邪、気管支炎・解熱・口内炎、ニキビなど、細菌性の病気に効果があると言われています。
生の葉を揉んですりつけると、虫さされや炎症に効果があります。
●サポニン（咳止め、鼻の通りをよくする）

「いつでも好きな時にバジルを使いたい！」
「無農薬のバジルを使いたい！」
と思い、庭にバジルの種を蒔きました。
時期的に遅いかな？？

実は、バジルは以前に何度か育てたことがあるのですが･･･全て失敗。

ハーブは強いし虫がつかないと聞いていたのに、
芽が出て喜んだのつかの間、鳥だか虫に根こそぎ食べられること数回･･･。

それを乗り越えてやっと葉がついものの、あまり枚数がつかなかったり、葉も薄くてペランペランだったり・・・。

ハーブは簡単って聞くのになぜだ？？？
みっちの育て方が悪いのか？？？

それとも、うちの庭は、蛇がでるだけあって野性的すぎて、
環境が苛酷なのだろうか？？？

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2008/07/17(木) | 料理レシピ | トラックバック(0) | コメント(0)

しょうがの甘酢漬け作りました

会社が北極並みに寒いです･･･

ECOだの経費削減だの言いながら、この室温はなんなんだ！

体を冷やすことほど、健康と美貌に悪いことはないんだぞ！
ぷりぷり！

設定温度を下げてもらっても、どこかの暑がりのデブのメタボおやぢ（←想像）がすぐに下げてしまうので、イタチごっこでラチあきません。

仕方ないので、南国サルのみっちは、冬用カーデガン、ひざ掛け、レッグウォーマー、カイロ、
そして、「しょうが茶」を飲んでしのいでます。

さすがに、会社ではしょうがをすることはできないので(笑)、
チューブのしょうがを使います。

お湯にチューブのしょうがと黒糖を入れてできあがり～。

しょうがも黒糖も体を温めてくれる食材なので、飲むとすぐに体がポカポカ温まります。
冷房病に悩む方は、お試しください。

「新しょうが」がお店に並ぶようになりましたね。

みっち特製
「新しょうがの甘酢漬け」を作りました

今回は、甘めにしたくてみっちお気に入りの養蜂場のはちみつを使いました。
贅沢！

＜材料＞
　新しょうが
　黒酢
　黒糖
　はちみつ
　昆布
　鷹の爪

箸やすめに最適です。
また、細かく刻んでそうめんの薬味、冷奴に乗せたり、ドレッシングにも使えます。

しょうがは、体を温め、殺菌作用、食欲増進作用などがあるので、
冷房病、食中毒、夏バテになりやすい今の季節にぴったりです。

しょうがのスバラシサはこちら

今週は、野菜嫌いの私を野菜大好き人間にしてくれた親戚の叔父と知人から、
手づくりの夏野菜をたーくさん送っていただきました

トウモロコシ、ダイコン、ニンジン、カボチャ、ホウレン草、トマト、ナス、キュウリ、ドジョウインゲン、イタリアンパセリ、バジルなどなど

トウモロコシは、茹でたりてんぷら（←これがウマイ）。
ダイコンは、ダイコンおろし。
ニンジン、カボチャ、ナス、ドジョウインゲンは、揚げびたし。
ホウレン草は、おひたし。
トマトは、サラダ。
キュウリは、そのままもろみ味噌と。
イタリアンパセリとバジルは、ジェノベーゼソースに。

どれも収穫したその日のうちに送っていただいたので、どれも新鮮で元気なこと

味が濃いし、良い香りがするし、みずみずしい

酵素もたっぷりで、食べてるそばからキレイになりそうです

普段食べている八百屋やスーパーの野菜と、
どうしてこんなにも味も香りも違うんだろうか。

おいしい野菜たちにかこまれると元気になれるし本当に幸せです

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2008/07/10(木) | 料理レシピ | トラックバック(0) | コメント(0)

ズッキーニロール

うげ･･･

昨日もちと飲みすぎました。

ワイン１本飲んだ後、ダメオシでビールを飲んだのが敗因と思われる･･･。
反省･･･。

みっちは赤ワインが大好きです

抗酸化物質のポリフェノールもとれるし～。

昨日は野菜がおいしい和食のお店でビオワインを飲んできました。
ビオワインはすっきりと軽いので和食にもベストマッチ。
最近は、ビオワインを置いてあるお店も多くなってきたのでうれしいです。

最近は、なるべく、酸化防止剤の亜硫酸塩が入っていないワインや有機栽培されたぶどうを使ったビオワインを選んで飲むようにしてます。

みっちの場合、安いワインを飲むとよく頭が痛くなることがあったのですが（飲みすぎって噂もあり）、この手のワインは、頭が痛くならないし、二日酔いもしにくいので、安心してたくさん飲めます(笑)

亜硫酸塩の使用は、国ごとに規定量が異なる上、特に規定がない国も多いので、気をつけないといけないですね。

最近、みっちが週１ペースで作っている
ワインのおつまみメニューを紹介します。

「ズッキーニロール」

今日のチーズは、ゴーダチーズを使いました。

●酒のおつまみを作りたい
●大好きなチーズを食べたい
●酵素もとりたい
●野菜だけのサラダを食べるのが面倒（←野菜大好きのみっちでもこういう日があるんです･･。ものぐさなので･･･。）

こんな時、最適なのがこの「ズッキーニロール」

ちなみに、このメニューは、先日のパーティーでも参加者のみなさんに好評でした。

ズッキーニというと、ラタトゥイユのように煮込んだり、火を通すことが多いですが、
生で食べてもおいしいんです。
大きいものは、皮や種がかたいので、生で食べたい場合は、小さいものを選んでください。

材料と作り方は、「ライバルには教えたくない美肌レシピ」を参考にしてください。

ズッキーニのスバラシサはこちら

今週に入ってから、またもや「パン熱」が再燃しとります！(笑)

今週に入ってみっちが食べたパン↓

冷凍してあったみっち作「くるみあんぱん」を２個ペロリ。

冷凍してあったみっち作「こん棒フランスパン（特大）」を
１本丸ごと大好きなガーリックフランスにしてペロリ。

いただきもののおいしいパン屋さんのフランスパンを１／２本ペロリ。
（一気に１本食べたかったけど我慢した）

抹茶蒸しパン（あずき入り）を１個ペロリ。

しかも、これとは別にしっかりご飯は食べてるのに、
まだ食べたりなーいッ！(爆)

我ながらおそろしい･･･。

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2008/06/20(金) | 料理レシピ | トラックバック(0) | コメント(0)

アボカド天国

５月２５日のセミナーで使用するため、
Ｄｏｌｅさんから大量に送っていただいたアボカド

残ったアボカドは我が家でいただき、
ここ２週間、毎日のようにアボカドを食べまくってました。

みっちがアボカドがだーい好きなので
幸せでしたぁぁぁぁ～～～

今日は、みっちが食べたアボカド料理を一部ご紹介します。

「アボカド手巻き寿司」

５月２５日のセミナーで、パート１（午前）の回で、参加者のみなさんにも食べていただき、大好評だったメニューです。
「ライバルに教えたくない美肌レシピ」に掲載されている「ねぎトロ風アボカド手巻き寿司」のアレンジ版です。

下記材料ではカイワレとなっていますが、
この日はカイワレがなかったので、ミョウガを使いました。

＜材料＞　（１人分）

マグロ･･･７０ｇ
アボカド･･･１／２個
細ネギ（または白ネギ）･･･３本
カイワレ･･･１／４パック
大葉･･･4枚
焼き海苔（１０×１０ｃｍくらい）･･･５～６枚
すし飯（またはご飯）･･･茶碗１杯
しょうゆ・わさび･･･適量

＜作り方＞

①アボカドは皮と種を取り除き、フォークの背で粗めにつぶすし、小口切りにした細ネギと合わせる。
②マグロは１ｃｍ角の細切り、大葉は半分に切る。
③焼き海苔に、すし飯、大葉、アボカド、マグロ、カイワレを乗せ、しょうゆとわさびでいただく。

「アボカドディップ」

休日のランチに作りました。
みっちお手製フランスパンに乗せていただきます。

＜材料＞　（１人分）

（アボカドディップ）
アボカド･･･１／２個
紫タマネギ（またはタマネギ）･･･１／８個
レモン汁･･･小さじ１
マヨネーズ･･･大さじ１
塩・あらびきこしょう･･･適量

フランスパン（１ｃｍ幅）･･･５～６枚

＜作り方＞

①アボカドは皮と種を取り除き、フォークの背で粗めにつぶす。
②タマネギはみじん切りにし、①のアボカドと合わせる。
③②にレモン汁、マヨネーズを加え、塩、あらびきこしょうで味をととのえる。
④フランスパンにアボカドディップを乗せていただく。

アボカドは、カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＢ、ビタミンＥ、スクワレン、悪玉コレステロールを減らす良質の脂（オレイン酸、リノール酸）を含むため、美肌づくりに最適なんです。

みっちも、この２週間アボカドを食べまくったおかげで、
お肌がしっとりもちもちになりました

お肌が乾燥してる時はぜひ試してみてください。

アボカドのスバラシサはこちら

毎日アボカド食べ放題だったのに、とうとう食べ切ってしまいました。
しょぼ～ん･･。

もっと食べたぁーーーいッ！

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2008/06/07(土) | 料理レシピ | トラックバック(0) | コメント(0)

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