ジャムにペクチンを入れる理由

早速、ジャムをご注文いただいたみなさま、ありがとうございます。
まるで、愛娘を嫁に出すような気持ち～(笑)

ちまちまシール貼りとラッピング作業。結構楽しい～♪


ジャムの瓶ですが、140gは四角い瓶で、

200gと300gは、丸い瓶になります。


今回、ジャムを販売するにあたって、
デパートや自然食品店で売られている高級ジャムやオーガニックジャムを調べまくりました。


そして、

そんなに高いなら･･･

そんなにオーガニックにこだわるなら･･･

なぜ、完全無添加にしないんだーーー！！

と、ツッコミを入れずにいられない、という結論になりました。


市販のジャムは、必ずと言ってよいほど、
ゲル化剤（ペクチン）が入ってます。

オーガニック認証を受けたジャムにも！です。
オーガニックでも、特定の食品添加物の使用が認められてるんです。

ペクチンというと、もともとは野菜や果物に入っているもの、自然のもの、
っていうイメージがありますよね。

ところが、ジャムの原材料表示に書かれている「ペクチン」は、
れっきとした食品添加物で化学物質。
野菜や果物に入っているペクチンとは別物なんです。


なぜ、市販のジャムに、ペクチンが使われるのか？というと、
すべては、コスト削減と生産効率を上げるため。

果物は、原価が高いので、ペクチンでかさましをすれば、使う果物の量を少なくできる。

ジャムは、果物を加熱することで、果物そのものがもっているペクチンの働きでとろみがつきますが、
合成ペクチンを使えば、加熱時間や作業工程を削減できる。

未熟なまま収穫された果物や質の悪い果物は、ペクチンが少ないので、合成ペクチンを添加しないとジャムにならない。

ジャムは、果物を使うのが当たり前かと思いきや、
実は、果物を使わず、ジュースや粉が使われたり、なんと食品添加物だけで作られることもあるんです！
これらは加熱してもとろみがでないので、ペクチンを使わないとジャムにならないわけ。


また、オーガニックジャムによく使われている、
リンゴやレモン由来のペクチン。

原材料表記には、
ペクチン（リンゴ由来）
ペクチン（レモン由来）と書かれてます。

リンゴ、レモンなんて言われると、
なんとなく自然のものを使ってるように思うでしょう？

ところが、残念ながら、これも食品添加物。
リンゴ由来だろうがレモン由来だろうが、化学物質です。

これには、みっちもすっかりだまされてました！
なんでこうわざと紛らわしい表記にするかねぇ。
消費者をだまそうとしてるのがみえみえだよねぇ。

あくまでも、みっちの独自調査ですが、あちこちの店を調べた結果、
ノン合成ペクチンの完全無添加ジャムは、自然食品店やこだわり食品店でたまーーーに置いてあるか、
地方の道の駅や直売所で売られている、地元のお母さんたちが作った手作りジャムくらいでした。
ノン合成ペクチンで、本当の完全無添加のジャムって、希少！なんですね～。
いや～、市販のジャムが、ここまでひどいことになってるとは知らなかった！

ちなみに、みっちのジャムは、ノン合成ペクチンの完全無添加でございます。

友人限定で、
自家農園、自然栽培または極減農薬栽培、木成り完熟のすもものジャムの販売を始めました。
（→ジャム販売の詳細はこちら）

ブログランキングに参加中です。１日１クリックで１票入る仕組みです。
今日も応援クリック↓していただいて、ありがとうございます



カラダをココロを体質改善し、デトックス、毒だし、浄化を続けていたら、スピリチュアルデビューしました。
スピリチュアル系に、ご興味のある方はどうぞ。
→こちら