まるであらびき肉な豆腐ハンバーグ

気温が下がってくると、みんな、こってりしたものが食べたくなるので、
テレビをつけたら、連日、ハンバーグ特集。

おかげさまで、すっかりハンバーグモードになりました。

しかし、ここのところ、鼻が5次元化してまして、
安くて質の悪いお肉が、臭くて食べられなくなってしまいました。

一時は、自称 焼肉王で、全国の焼肉屋を食べまくり、
全国の焼肉屋を制覇してやる！とまで言っていたというのに･･･。
今考えるとオソロシイ。

それに、家でお肉を調理すると、しばらく、家の中がお肉臭になるので、
臭いにめげめげで、具合が悪くなる始末だし、

お肉が常に冷蔵庫に入っていない家なので、わざわざお肉を買いに行くのも面倒。


ってことで、豆腐でハンバーグを作りました。

ヴィーガン（完全菜食）、ベジタリアン、マクロビオティック仕様の完全植物性でございます。

我が家の豆腐ハンバーグは、
よくある、絹ごし豆腐をまぜて焼いた、ふわふわでやわらかい豆腐ハンバーグではなく、

まるで、あらびきのひき肉のぶりぶりした食感を味わえる、食べごたえるのある豆腐ハンバーグ。

その理由は、木綿豆腐をフライパンで、カリカリになるまで、水分を飛ばして、
ベジミートのひき肉タイプみたいにしてから使うから。

黙って出されたら、これが豆腐だなんて誰も思うまい。ふふふ。

お肉を思わせるコクは、化学調味料無添加の欧風だし（コンソメ）を使い、
オールスパイスがなかったので、ナツメグ、タイム、セージ、クローブ、シナモンを入れました。

ソースは、デミグラスソースもいいけど、
日本人なら、ケチャップとウスターソースを混ぜたソースに、白いごはんだよなー♪
と思ってるので、今日もケチャップ＆ウスターソースのソースにしました。

本当はお肉を食べたいけれど、
豆腐をお肉の代用品として使って、
決して、ガマンしたり、無理をしたりしてるわけではなく、

お肉の臭いに悩まされることもなく、
消化力が弱く、お肉を消化するのが大変な自分にとっては、
おうちごはんメニューとして、最強のハンバーグです。

とはいえ、本物のお肉のハンバーグも大好き。
最近、おいしいハンバーグ、食べてないなぁ･･。
牧草を食べて育ったグラスフェッドかオーガニックビーフのハンバーグが食べてみたいなぁ。

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