手づくり味噌教室開催

昨日は「手づくり味噌教室」でした。
写真を撮るのを忘れていたのを思い出し、味噌を詰め終わった容器をパチリ。

今回は、栄養価と薬効の高い、千葉県南房総産の青大豆。
完全無肥料・無農薬の自然栽培と減農薬栽培の２種類を使いました。

煮た大豆を改めて食べ比べてみたら、同じ青大豆なのに、ぜんぜん味が違ぁーう。
色んな種類の大豆を使った味噌が作りたくなってきたなぁ。うずうず･･。

ただいま、味噌仕込みのベストシーズン。
友人・知人限定で「手づくり味噌教室」を開催中です。
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南房総で収穫してきたばかりの菜花をいただきました。

このほろ苦さ。もう春がきてるなー。
そして、春とともに、花粉もしっかりきてるわー。目がかいー。
●菜花のスバラシサはこちら

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