ジャンボナメコ

心とからだを美しくするお手伝い
フードセラピストの宮澤美智です。

“歩く病気のデパート”と呼ばれるほどの数々の病気や不調を”食”と”酵素”で体質改善に成功した経験と、大手製薬会社に勤務していた知識を生かして、チュラルフードの販売、料理教室を主宰しています。

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先日、山梨の野菜直売所で、釘付けになった、
正真正銘の1本4,000円の国産マツタケ。

拝んできました。


マツタケはとても買えないので、
その横にあった、「ヌメリスギタケモドキ」。

売り場をウロウロしていたどーみてもキノコ採り名人と思われる風貌のおじさんが採ったそうで、
相棒が勧められるままにご購入。


べっとべとだし、見た目がグロイし、
あんまりよろしくないんすけど･･･

果たして、うまいのか？？？


義母と山梨の郷土料理“ほうとう”を作ったので、
その中に入れてみることに。

ナメコの原種というだけあって、
味も香りはそれほどでもないけど、

ぬめりと食感は、
まさにナメコ。

食べごたえがあるジャンボナメコといった感じで、なかなかでした♪


スーパーで売られているキノコは、
工場のようなところで作る菌床栽培がほとんど。

たまに木に菌を植え付けて栽培する原木栽培もあるものの、菌は人口培養したもの。

野生のキノコ類を食べられる機会が、ほとんどなくなったなぁ。


山梨の義父によると、○○県○○エリア産のキノコ類が、
放射能の数値がかなり高く、
採るのが禁止になってるそうです。

そう、〇〇県は、福島、東北ではなく、
いわゆるホットスポットと呼ばれるエリア。

こんなことは大々的に公言しないから、地元の人しか知らない情報。

そのエリアでは、お高い松茸なんかの高級キノコも採れるだろうし、
それを売って生計を立ててる人もいるだろうし、
きっと、産地を隠して、裏では売られてるんだろうなぁ･･･。


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