茄子の辛子漬け3キロ仕込む

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『秋のお肌のための甘酒を作ろう♪』
10月21日（金）14:00〜15:30･･･残1名さま
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保存食名人の山梨の義母。

義母が作る保存食は、
何でも美味しいので、
身内をはじめ、友人、知人に、熱烈がファンが多いです。

美味しすぎるから売った方がいい。
頼むから売ってくれ。というリクエストをいただくんですが、

義母も、（自称）高齢で、
他の仕事の合間に、趣味で、楽しんでやるくらいがちょうど良いので、お断りしてます。

なので、作る量が限られるので、
あると、争奪戦が繰り広げられます。


いくつか義母の保存食は、食べてきましたが、

今回、

うっ、うますぎるーーーっっっ！！！と

ひさびさに、震えました！


茄子の辛子漬け。


あまりのうまさに、
白いごはんが止まらーーん！！！

ひとりで食いつくしました。


ちょうど、今、
自家用の畑の秋茄子が豊作なので、
朝どりの茄子を大量にもらってきて、

早速、仕込みました。
茄子3キロ分。

塩漬けが終わって、
これから辛子液に漬け込むところ。


義母に聞き出したレシピは、
昔ながらのミョウバン（食品添加物）を使っているのと、
山梨仕様で、砂糖が多いし、味が濃いこともあり、
ちょいとアレンジしました。

ただいま、漬け込み中。

美味しくできたら、密かに売ります。


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