大根は胃薬

食と酵素で、心とからだを美しくするお手伝い
フードセラピストの宮澤美智です。

南房総に行ってきました。

最強寒波の影響で、

南房総にしては珍しく、
あられと雪が降りました。

台風並みの強風のため、またもや波乗りはできず･･･。
つーか、めちゃめちゃ寒くて、
海に入る気ゼロだったけど。

おかげで、またもや、食っちゃ寝、食っちゃ寝してました。


父の畑が、大根が豊作。

風びゅーびゅーの中、
鼻をたらしながら、抜いてきました。

抜きたて新鮮な大根は、
包丁を入れると、パリッ！と割れます。

パリパリサクサクの大根って、
幸せだーー！


お正月明けに、七草がゆを食べますが、
七草の中の”すずしろ”とは、大根のこと。

七草がゆは、お正月に、ご馳走をたくさん食べてお疲れの胃腸に優しい。と言われますが、

大根は、胃薬です。

この時期、おでんや煮物など、大活躍の大根。

コトコト煮込まれて、やわらかい大根は、
これはこれで、
消化が良く、胃腸に優しいんですが、

胃薬としての効果を期待するには、
生で食べることをお勧めします。


またまた、料理名人の長野の叔母から教えてもらった大根の辛子漬けを5キロ仕込みました。

思えば、これで、総仕込み量は17キロ（笑）

ここ3ヶ月ほど、ほぼ毎日食べてるけど、
ぜーんぜんあきない！
毎回、美味しい！
さすが、叔母のミラクルレシピ～！


そして、またもや困る、
大量の大根の葉っぱ･･･。

前回、1.2キロも大根の葉っぱのクラッカーを作って、
何日も食べ続け、
最後は、ギブアップしたので、
クラッカーは、もうトラウマ･･･。

幸い、今回の葉っぱは、えぐみが少ないので、
日課の生ジュース、味噌汁や煮物に入れようかな。


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