米粉のガトーショコラ

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フードセラピストの宮澤美智です。


昨晩、またもや、胃痛＆発熱。


完全復活しないまま、
調子こいて、冷たいビールをぐびぐび飲んだので、

胃の中にいた、
先日の胃腸炎もどきのウイルスだか菌が、
元気になっちゃったんだろうか？


明日、バレンタインとゆーことに気づき、

相棒用。

と言いつつ、自分が食べたいので、

小麦粉を使わない、グルテンフリーの「米粉のガトーショコラ」を作りました。
強欲仕様の特大サイズ♪


リクエストで、友人、知人限定で、
パンやお菓子を販売してまして、

ここのところ、グルテンフリーブームで、
グルテンフリーのお問い合わせが多くなってきたので、
グルテンフリーのパンやお菓子を研究中。
これが、なかなか苦労してます･･･。


わたしが作るのは、
心とからだに優しい、
ナチュラル系のパンとお菓子なので、
基本、植物性オンリーのベジタリアン仕様。

ですが、レシピによっては、
健康的な平飼い有精卵、発酵バター、純正生クリームを使うこともあります。



今回は、年に一度のバレンタインなので、
スペシャル感優先で、
純正生クリーム、発酵バター、有精卵を使いました。

やっぱり乳製品を使うと、
しっとり口あたりがよくて、
濃厚でリッチな味になりますね。

でも、小麦ではなく、米粉を使っているので、
濃厚なのに、胃にずっしりこない、軽めなガトーショコラになりましたー♪


胃腸が不調のくせに、
目は食べたいので、

試食試食～♪とイイワケしながら、
ワンカット（特大）食べたら、

微熱＆気持ち悪さが復活･･･。
やはり、まだ、食べちゃダメらしい･･･。


そーいや、数年前のバレンタインも、
ウキウキで、チョコレートケーキを焼いている途中に、
インフルエンザを発症。

ケーキが焼きあがったと同時に、力尽き、
オーブンの前で倒れ込み、
そのまま、寝込んだ思い出が･･･。

どーも、この時期は、体調を崩すらしい。


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