グルテンフリーだけど、ベジじゃない

食と酵素で、心とからだを美しくするお手伝い
フードセラピストの宮澤美智です。


からだに安心な材料を選び、
心とからだが喜ぶ、パンやお菓子。

友人知人限定で、販売してます。

こちらは、食べるとクセになって手が止まらなくなる、
人気の「米粉のごまクッキー」。
グルテンフリー＆ビーガン、ベジ、マクロビ仕様。


ここのところ、
グルテンフリーのリクエストが増えているので、

グルテンフリーのパンやお菓子を試行錯誤で試作しつつ、

プロが作ったグルテンフリーのパンやお菓子はどんなもんかと、
あちこち偵察に行ってます。


渋谷ヒカリエの「ELLE café」が、
グルテンフリーのパンや焼き菓子を出していて、
人気と聞きつけ、のぞいてみたところ、

おぉ、お高い！さすがー。

グルテンフリーのパンやお菓子は、まだ売っているところが少ないし、
材料にこだわって、ブランドにもなれば、このお値段も納得。

とはいえ、このお値段で、お客さんは買うのか？という疑問は、すぐにふっとび、
次から次へと売れてました。人気らしい。


マフィンを買ってみたんですが、
バターが使われているそうで、
コクがあっておいしかった♪



グルテンフリーのパンやお菓子は、
小麦粉の代わりに、
米粉、大豆粉、雑穀粉などが使われるんですが、

これらは、小麦粉に比べると、香り、うまみ、深みに欠けるという欠点がありまして、
それらを補うために、
実は、バターや卵が使われることが多いです。


誤解されがちなんですが、

グルテンフリー　＝　ベジ（植物性材料）
ではないので、

ヴィーガン（完全菜食）、ベジ、マクロビを実践されている方は、
卵、バターなどの動物性食品を使っているかどうか、
確認された方が良いですよ。


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