我が家のお気に入りソース

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車が汚い
車の運転がヘタ な営業マンは、

仕事ができない！と言い切る（笑）、

食と酵素で、心とからだを美しくするお手伝い
フードセラピストの宮澤美智です。

長年、大手外資系製薬会社で、
数千人の営業の人を見てきたこともあり、

仕事ができる営業マンかどうか、
すぐにわかる。


さて、南房総の野菜直売所で買ってきたキャベツ、

相棒の実家の自家用キャベツ。

ただいま、巨大キャベツが2玉もあります。


キャベツを大量消費したい時は、

乳酸菌キャベツ（←ザワークラウト）、

寒い時期ならポトフ、

お好み焼きにすることが多いかなー。


お好み焼きに欠かせないソースといえば、

開封後、冷蔵庫で保存するため、
甘みやうまみを感じやすいようにする、
ブドウ糖加糖液糖　←病気や老化の原因になる質の悪い糖

色付けのための、カラメル色素　←発ガン性

うまみを出すための、〇〇エキス、
アミノ酸（日本人が大好き〇の素）　←神経毒性、内分泌攪乱、発ガン性など

などなど、

からだに悪いもんがテンコ盛り･･･。


わたしは、お行儀が悪いと言われようと、
ソースは、たっぷり使いたい派なので、

野菜と果物をたっぷり使い、
なるべく、食品添加物が使われていないソースを選んでます。

中でも、一番のお気に入りはこれ↓

常に、”ウスター”、”中濃”、”濃厚”の3種類がストックしてあります。


ソースって、野菜と果物で作られるはずなのに、
安いソースは、原価率を下げるため、野菜と果物は少しだけ。
かわりに野菜や果物のエキスを使い、
そうなると、当然、味が落ちるので、
食品添加物で、味、うまみ、とろみ、色を付けて、ソース風にしてあります。


このソースは、
”ウスター”はサラサラで分かりにくいけど、
”中濃”と”濃厚”は、ドロンドロンで、
野菜と果物がたくさん使ってるのがわかります。

塩は、海水の成分を生かした、風味のある伯方の塩。
砂糖は、ミネラル豊富で濃いうまみの沖縄キビ砂糖。
カラメル色素などの着色料、うまみ成分のアミノ酸（〇の素）は、無添加。

さらに、特別な非加熱製法なので、
酵素が生きてる”生ソース”というもの魅力的♪

中濃ソースの材料：
野菜・果実(りんご、トマト、たまねぎ、にんじん、ショウガ、 セルリー、にんにく)、砂糖、醸造酢、食塩、香辛料、酵素

ただ、ソースが美味しいあまり、
1回で、半分くらいなくなってしまうという欠点があるけど(笑)
オススメでーす♪

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