梅仕事 第2弾

ただいま、梅の教室とワークショップのご予約受付中。
開催日時：6月21日(水)～26日(月)　※日時は、先着順でリクエスト開催。
梅の量に限りがあるため、お申込みは、お早目にどうぞ。

●酵素ぴちぴち 『梅酵素ジュース教室』

●ジャパニーズスーパーフード『梅干し教室』

●ワークショップ『今年の夏は、“梅さしす”と”梅はちみつサワー”で乗り切ろう♪』

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食と酵素で、心とからだを美しくするお手伝い
フードセラピストの宮澤美智です。


ここのところ、毎日のように、梅仕事してます。

梅酵素ジュース3キロ、

そして、梅味噌を3キロ仕込みました。


梅味噌は、今年は、作ってみようかなー。と思っていたら、
リアルタイムで、あちこちから、作ってほしい。とリクエストをいただいたので、
お試しで、仕込んでみました。


梅味噌というと、
梅、味噌、砂糖を加熱して作られることが多いんですが、

今回、わたしが作ったのは、
材料は、梅と味噌だけ。ノーシュガー。
さらに、非加熱。
酵素が生きてる発酵食品ですね。

また、一般的なレシピだと、梅は、熟していない未熟な青梅で作られますが、
わたしは、青梅ではなく、
味と香りが抜群な完熟梅を使うことにこだわっているので、完熟梅で。
味噌は、自家製の2年半熟成を使いました。

どんなものができるか楽しみー♪


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