すももの食べ方

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食と酵素で、心とからだを美しくするお手伝い
フードセラピストの宮澤美智です。


山梨の義父が愛情をこめて作った
木成り完熟のすももを買っていただいたみなさまへ。


同封しているパンフレットにも記載してありますが、

すももは、”追熟して食べる果物”です。


すももがかための場合は、
常温で、追熟して、柔らかくしてから召し上がってください。


きちんと追熟をしないと、
すっぱいだけで、あまさも香りもイマイチになってしまいますが、

追熟することにより、
すももの、あまさ、香り、味が、最大限に引き出されます。


ちなみに、八百屋やスーパーなどで売られている一般的なすももは、
廃棄リスクを避けるため、

プロのすもも生産者から見ると、
ありえない！ほど、
青く、未熟で、木から十分な栄養と生命力を蓄える前に、収穫されてしまいます。

これらのすももは、そもそも生命力が乏しいので、
いくら追熟しても、美味しくなりません。


これが、世間一般に、
「すももは、酸っぱいだけで、おいしくない。」と言われている理由。

木から十分な栄養と生命力を蓄えたすももが売られていないので、
仕方ないのですが･･･。


お届けしたすももは、生命力をたっぷり蓄えた元気なすももなので、

追熟すると、すももの美味しさと実力が、最大限に発揮されます。


これは、お好みですが、
きちんと、やわらかくなるまで、追熟すると、

果肉が、トロリとやわらかくなり、
すももの、あまさ、味、香りが、最大限に引き出されて、一番美味しい状態になります。

完熟になると、果肉がやわらかくトロリとして、こんな感じ↓

ただし、追熟しすぎると、熟したのを通り越して、当然、傷んでしまいますので、ご注意を。
熟したすももは、早めに召し上がってくださいね。


また、これも、パンフレットにも記載してありますが、
冷やしすぎは、あまさ、味、香りが、乏しくなってしまうので、
ほどほどにしてくださいね。


ご質問がありましたら、お気軽にどうぞ。

美味しく召し上がっていただけると、嬉しいです。


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