そら豆

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最近、またもやパン作りに懲りまくりってるみっちです。

うちのパン焼き機はかなり旧型なのに、
お店で売ってるみたいなパンができちゃうんですよッ。
スバラシすぎるッ！！！



今日は、黒糖くるみパン



牛乳、バター、スキムミルクといった乳製品、卵、白砂糖を使っていないので、いわゆるマクロビオティックのパンです。

いつもバターの代わりにサラダ油を使っていたのですが、サラダ油を切らしてしまったので、今日は代わりにオリーブオイルを使いました。
オリーブオイル臭さが気になるか心配だったけど臭みもなく、
ふわふわしっとりもちもちにできました

今までで一番上手にできたーッ
これは売れるッ←自画自賛


さてさて、
最近、野菜売り場に、インゲン、さやえんどう、空豆などの豆類が並ぶようになりましたね。

特に、そら豆は店頭に並ぶ時期がとても短いので、季節を感じさせてくれる野菜のひとつです。


みっちは、空豆がだーいすき
ぷりちーでおいしそうな色と形
食べ応えのある大粒
独特の苦味

幼稚園時代、このぷりちーでうまそうなルックスにひかれ、母親にねだって買ってもらい茹でてもらったのですが、ルックスとは間逆の苦みと豆臭さで食べれずショックを受けたことを今でも鮮明に覚えてます。（この頃から食い意地がはっていたらしい）


ってことで、今日は空豆をご紹介しまーす


名前の由来

サヤが天に向かって伸びるように生えるので「空豆」。
また、サヤがカイコの形に似ているので「蚕豆」という字が使われます。


旬

４月～６月
鹿児島産は１１～４月
千葉・宮城・香川・愛媛産などは５～７月


栄養

たんぱく質（皮膚の再生、ハリ美肌、悪酔い防止）
お酒のおつまみに枝豆、そら豆などの豆類を食べますよね。
豆のたんぱく質は、悪酔いを防いでくれる効果があるので、とても理にかなっているおつまみなんです。
炭水化物（エネルギー）
ビタミンＢ群（疲労回復、新陳代謝アップ）
カリウム（むくみ改善）


良品の選び方

緑色が濃く、サヤにツヤ
白いうぶ毛がうっすら生えている
サヤを抑えて豆が動かずパンパンに詰まっているような感触のもの
サヤが黒ずんでいるものは古い


保存方法

とにかく鮮度が落ちるのが早いので、なるべく新鮮なものを買ってその日のうちに食べましょう。
「おいしいのは３日間だけ」と言われるほど、おいしさと栄養価が鮮度に左右されます。

サヤから豆を出してしまうと更に鮮度が落ちるのが早くなってしまうので、なるべくサヤつきの物を買いましょう。

買ってきたらなるべく早く茹で、食べきれない場合は冷凍保存にしましょう。


先週末も千葉で波乗りしてきました

千葉は野菜の宝庫なので、みっちは、いつものように野菜直売所で大フィーバー。

そら豆がダンボール１箱で８００円ッ？！

コレ、チョー買いたかったけど、そら豆は日持ちしないし、さすがに１箱一気には食えないので、断念して袋のものを買って来ました。

茹で時間は、豆の大きさにもよりますが、皮に切れ目を入れて
約２分が目安。

今日もビールがうまいぞーーーッ


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