急募 『梅しごと・梅干しを作ろう』

今年も、「梅しごと」の季節になりました♪



天然の”薬”であり、

ジャパニーズスーパーフードの

梅干し。



「心とからだに良い食べ物」を探求してきた、わたしにとって、

梅干しは、なくてはならない健康、美容、アンチエイジング食品であり、

人生に欠かすことができない食品のひとつ。です。





昔から、

「梅干し1個で、1日の難逃れ。」

「三毒を消す（三毒→食べ物の毒、血液の毒、水の毒）」

と言われるように、



梅干しは、

「天然の食べる薬」です。



＜梅干しの作用＞

◎浄血、抗酸化作用･･･血液サラサラ、病気や老化の防止、美肌、アンチエイジング
◎化学物質・放射性物質解毒剤･･･デトックス
◎抗ウィルス、抗菌作用･･･「天然の抗生物質」、インフルエンザや風邪の予防
◎細胞の代謝アップ、血流アップ･･･疲労回復、冷え性や貧血改善、ダイエット（脂肪燃焼）、美肌、アンチエイジング
◎解熱鎮痛作用･･･熱や痛みの軽減、精神安定、イライラ防止
◎胃酸補助、整腸作用･･･胃腸トラブル、便秘、下痢の改善
◎カルシウムの吸収力アップ･･･骨粗しょう症予防
◎ピロリ菌抑制･･･胃がん、胃腸トラブルの予防
など



からだに有益な作用は数知れず、

それもそのはず、

梅干しの小さいひと粒に、これら↓が、ギッシリ詰まってます！

◆梅が持つ、強い生命エネルギー、薬効、抗酸化作用

◆自然海塩が持つ、海のエネルギーと還元力

◆赤紫蘇が持つ、薬効、抗酸化作用

◆天日干しをすることによって、太陽（宇宙）エネルギー



さらに、梅干しは、

完全非加熱の酵素食である、発酵食品。



日本が誇る、

「ジャパニーズスーパーフード」、

「アンチエイジングフード」です。



今年は、自分で、梅干しを作ってみませんか？



梅干しを作るなんて、大変そう･･･。
ハードルが高い･･･。

と言われる方が多いですが、


実は、仕込んだら、熟成のために、放置しておくだけ。

料理が苦手な方、忙しい方、ズボラな方でもOKですよ♪




心とからだを美しくする会

ワークショップ
『梅しごと・梅干しを作ろう』



＜こんな方にお勧め＞

◎自分と家族の健康と美容のために役立つものを作りたい
◎健康、美容、ダイエットに興味がある
◎エネルギーがパワフルな梅を使ってみたい
◎厳しい夏を乗り切る食べ物がほしい
◎梅干しを作ってみたい



＜特徴＞

①生命エネルギーがパワフルな「自生（野生）」の梅

日本一日照時間が長く、汚染の少ない、山梨県笛吹市の相棒の実家の裏山に「自生」している「野生」の梅を使います。
「自生」とは、 畑で、農薬、肥料などを使って、人間が、栽培したものではなく、
自然のチカラで育つこと。いわゆる「野生」。
当然、完全無肥料・無農薬、除草剤不使用。

梅の木は、 山の中にあり、人間が手を出すのは、草刈りと枝の剪定のみ。
あとはすべて、梅の木さんと自然のチカラにお任せしています。

↑梅の木の下の草刈りに精を出す相棒。
山のジャングルみたいなところ(笑)

人間が畑で栽培した梅は、農薬と肥料がたくさん使われているため、
人間で言えば、薬漬け、メタボの「不健康」。
すぐに、傷む、腐る、カビる、味も香りも薄くて、おいしくありません。

自生の梅は、自然エネルギー、生命エネルギーが強い、まさに「野生児」。
傷まない、腐らない、カビない！
薬効、味、香り、エネルギーがパワフルで、おいしい！


実は、「有機栽培」や「オーガニック」は、日本の法律は、農薬と肥料の使用が許可されており、
無肥料無農薬ではありません。
また、「自然栽培」、「自然農法」ですら、農薬と肥料を使用している場合があります。


わたしは、長年、「梅しごと」をしてきましたが、
最初の数年は、「有機栽培」や「オーガニック」の梅を、梅の産地の和歌山から取り寄せて使っていたのですが、
今使っている山梨の自生の梅に変えて、その差に驚きました。

▶和歌山の有機栽培・オーガニックの梅
・農薬と肥料が使われているために、不健康な梅のため、すぐに、傷む、腐る、カビる。
・エネルギーが弱い、栄養・薬効が乏しい、味・香りが乏しい、薬（農薬や肥料）臭い、おいしくない。
・かなり未熟な状態で早々に収穫されるため、木から栄養とエネルギーをもらっていないため、追熟ができす、腐る。
・機械で、一本の木叩いたりゆさぶって、梅を落とし、完熟なもの、未熟なものを同時に収穫するため、梅の状態にバラつきがある。

▶山梨の自生の梅
・傷まない、腐らない、カビない。
・栄養、薬効、味、香り、エネルギーが高く、おいしい。
・木から栄養とエネルギーを十分に蓄えて完熟になったものを選び、わたしと相棒が、ひとつひとつ手で収穫。


梅干しは、長期間保存して、熟成して食べるもの。

農薬と肥料を使った梅を使うと、農薬と肥料の成分が濃縮され、
「食べる薬」どころか、「危険な食べ物」になってしまいます。


「自生（野生）」の梅は、

まず、お店では売られておらず、「超希少」です！


②木成り完熟の梅

巷の「梅しごと」の教室では、集客のため、開催日を最優先するため、
木から十分な栄養とエネルギーを蓄える前の、未熟なまま収穫された未成熟な梅、
収穫後かなり時間が経った梅、追熟が不十分な梅が、使われることが多いです。
これらは、当然、栄養、薬効、エネルギーが弱く、味、香りも劣るばかりか、
未熟な梅は、「アミグダリン」という毒性物質が含まれる心配があります。

当ワークショップでは、「心とからだに良いもの」を作っていただくため、
できるだけギリギリまで木から栄養とエネルギーを蓄えた梅を、手でひとつひとつ収穫し、
ベストなタイミングで追熟した「木成り完熟の梅」を使います。


③塩

健康被害が指摘されている、精製した食塩は、使いません。
わたしたちのからだに馴染みやすく、塩の健康被害が出にくい、海水と太陽と風の力だけで作られた自然海塩（ベトナム産）を使います。


④お土産：自家製・梅の万能調味料「梅さしす」

宮澤美智特製 梅の定番調味料の「梅さしす」1年熟成をお土産でお持ち帰りいただけます。


「梅さしす」は、料理研究家の横山タカ子さんが考案された、
梅
さ＝砂糖
し＝塩
す＝酢　　を使った調味料。



アレンジいろいろで、1年中、大活躍しますよ♪
+　油　＝　梅ドレッシング
+　マヨネーズ　＝　梅マヨ
+　ご飯　＝　梅酢飯
+　野菜　＝　梅あえ
+　魚や肉　＝　梅煮　など

▶「梅さしす」の材料について
健康被害のある、精製した食塩と白砂糖は使いません。

[砂糖]
「梅さしす」は、料理家 横山タカ子さん考案のレシピで、白砂糖が使われていますが、白砂糖は使わず、ミネラルが豊富で、コクがあり、心とからだにやさしい、奄美大島のさとうきびから作られたミネラル豊富な「きび糖」。

[塩]
わたしたちのからだに馴染みやすく、塩の健康被害が出にくい、海水と太陽と風の力だけで作られた自然海塩（ベトナム産）

[酢]
発酵を早めるためのアルコールや、原価の安い穀物が使われていない、米と麹だけで作られた「純米酢」。



●講師略歴●

フードセラピスト、酵素栄養学指導士、野菜ソムリエ
宮澤美智

物心ついた頃からの病弱体質を治したくて、23年、大手外資系製薬会社に勤務するが、
西洋医学に限界を感じ、自然療法、代替療法（栄養療法、食事療法、波動（エネルギー）療法、前世療法、心理学など）を学ぶ。

15年前に、酵素栄養学に出会い、酵素食とデトックスを実践して、体質改善に成功し、「歩く病気のデパート」とまで言われた数々の病気や不調を克服。
その経験から、酵素食の入門書となる「ライバルには教えたくない美肌レシピ―酵素を取り入れて、みるみるアンチエイジング」を出版。
「心とからだを美しくする方法」を探求中。

梅干し手づくり歴12年。



●お持ち帰り●

梅干し1.2キロ+お土産「梅さしす」300グラム
※トータル約1.5キロ



●梅を使った食事付き●

出汁は鰹出汁を使います。
完全菜食も対応しますので、事前にご連絡ください。



●アフターフォロー●

できあがるまで、梅干しは4か月以上かかります。
おいしく食べられるまで、メールなどでフォロー致します。



●少人数制（2名～4名様）●

おひとりおひとり丁寧に指導します。
はじめての方、料理が苦手な方でも、ご安心ください。



●その他●

▶保存容器
仕込んだ梅干しは、ビニール袋に入れて持ち帰っていただき、
ご自宅に帰ってから、ガラス保存瓶などに入れて保存していただきます。

▶仕込み量
仕込み量の増量対応します。事前にご連絡ください。（※追加料金）



＜開催日時＞

受付終了しました。

所要時間2時間

・日時は、リクエストで承ります。
（先着順のため、調整がつかず、お断りすることがあります。）
・基本、2名～4名様のグループでのお申込みを承ります。
（おひとり様ご希望の場合は、対応致します。※追加料金）



＜会場＞

丸ノ内線 新高円寺駅 徒歩8分
お申し込み確定後、詳細をご連絡致します。



＜持ち物・注意点＞

▶持ち物
・ハンドタオル
・梅干し+お土産「梅さしす」（およそ1.5キロ）を持ち帰るための袋やバッグ
・エプロン（それほど汚れるような作業はありませんが、必要な方はお持ちください。）


▶注意点
※手に住んでいる常在菌を梅干しに入れたいため、当日は、界面活性剤が強い、また、香りの強い洗剤や石鹸は使わないようにしてください。

※当日は、食品を扱います。
また、他の参加者の方への配慮のため、香りの強い化粧品、香水、整髪料などはご遠慮ください。

※男性の参加ご希望の方
宮澤美智と面識のない男性の方は、「女性の方と同伴」で、お申込みをお願いしています。



＜参加料＞

10,000円

※参加日の1週間前までに、申し込み完了後にご連絡する指定口座に、ご入金をお願い致します。
ご入金がない場合は、自動的にキャンセルとさせていただきます。

※キャンセルポリシー
準備の都合上、キャンセル料を頂戴致します。
当日 会費の100％、開催日前日～2日前 会費の50％。


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