梅の万能調味料 梅さしす

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まだ梅雨に入ったばかりだというのに、

もう、暑いのあきた！(笑)



さて、我が家の定番調味料”梅さしす”。


（↑1年熟成の“梅さしす”（黒酢バージョン））


“梅さしす”は、料理研究家の横山タカ子さんが考案された、

梅
さ＝砂糖
し＝塩
す＝酢

その名の通り、梅を使った調味料。


梅さしす
+　油　＝　梅ドレッシング
+　マヨネーズ　＝　梅マヨ
+　ご飯　＝　梅酢飯
+　野菜　＝　梅あえ
+　魚 or 肉　＝　梅煮　などなど

アレンジいろいろ、
まさに、万能調味料♪



気温が上がってくると、
生野菜やサラダが食べたくなるもの。


市販のドレッシングは、
危険な油のトランス脂肪酸、食品添加物がテンコモリで、使いたくないので、
我が家は、ドレッシングは手づくりしてます。


とはいえ、
いちいちドレッシングを作るのが、面倒なことも･･･。


でも、“梅さしす”があれば、

油を加えるだけで、

あっという間に、ドレッシングに！


さらに、わたしは、ものぐさなので、
作り置きして、冷蔵庫にストックしてます。


＜我が家のお気に入り梅さしすドレッシングレシピ＞
・梅さしす
・タマネギ or ニンニク
・醤油 or 醤油麹
（油は、酸化するので、食べる直前にかけます。）


生野菜サラダ、茹でた野菜、おひたし、冷ややっこに。
焼いた厚揚げ、お肉にも。


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