夏こそ、梅干し！

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夏こそ、梅干し！


毎日、食べてますか？



梅干しは、”薬になる食べ物”なので、
わたしは、１年中、欠かさず食べてますが、

熱中症
夏バテ、夏疲れ
冷房病、内臓の冷え
食欲不振、胃腸サポート、食中毒
紫外線対策
ダイエット、

特に、汗をかきやすいこの時期、良質の塩分補給のためにも、

梅干しをオススメします！



熱中症の原因のひとつは、

”塩分不足”。


黒っぽい服を着て、汗をかいた後、
汗の塩が浮き出る人は、
汗と一緒に、塩分を出しやすい体質なので、

積極的に、塩分補給する必要があります。


ちなみに、わたしもこのタイプなので、

梅干しは、毎日欠かさず、
1日2～3個は食べるようにしてます。



お客さまの食事相談で、

「梅干しを食べてください。」と言うと、


「塩分が心配･･･。」とおっしゃる方が多いんですが、



梅干しの塩分は、

血圧を上げるどこか、下げることが分かってます！


ただし、その梅干しは、下記条件を満たしたものに限ります。

◎材料は、梅、海塩、（赤紫蘇）だけ。食品添加物無添加。
◎塩は、精製した塩ではなく、自然海塩。
◎最短でも1年以上熟成（わたしは3年以上熟成したものをお勧めします）

スーパーで売られている添加物だらけで、熟成していない
”ニセ梅干し”では、ダメですので、ご注意を。

（※重度の高血圧症の方、塩分制限のある方は、栄養学の知識のある医師にご相談ください。）



6月に仕込んだ梅干しの
赤紫蘇漬け作業をやりました。

今年は、山梨の義母が作ってくれた
無農薬の赤紫蘇を使用。


今年の仕込み量は、最高記録の100キロ！


さらに、わたしは、強欲がゆえ、

ジャパニーズハーブの赤紫蘇の薬効を最大限にとり入れたいため、

赤紫蘇は、一般的なレシピの6倍以上もの量を使います。


そのため、赤紫蘇の量が、メガ盛りすぎて、
めげて、げんなりし、

一度にやろうとすると、嫌になるので、

3日に分けて作業しました。ふー。



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果肉が、トロリとやわらかいタイプの梅干しがお好きな方は、ぜひ。

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