大好物、寒天杏仁豆腐

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ひんやり、寒天スイーツがうますぎるぅ～♪

↑毎日、どんぶりサイズを食べている、
寒天でかためた、杏仁豆腐。


近年、長野県が、長寿県になった理由のひとつは、
この寒天だそう。


海なし県だけど、
寒冷地を生かして、棒寒天などを作っているので、
寒天をたくさん食べるらしい。

寒天の食物繊維による、
整腸作用で、免疫力アップになるんでしょうね。



長野で、寒天といえば、
“かんてんぱぱ”。


子供の頃から、長野の親戚の家に行くたびに、

料理上手の叔母が、
かんてんぱぱのゼリー、プリン、ババロアをたーくさん作ってくれました。


特に、わたしは、杏仁豆腐が大好きなので、

一時、かんてんぱぱの杏仁豆腐に憑りつかれてました(笑)



最近は、都内でもかんてんぱぱショップがあるし、スーパーでも買えますけど、
当時は、都内では買えなかったので、
長野に行くたびに大量購入して、家にストックしてましたね。


わたしは、食い意地がはっているがゆえ、
たくさん食べたいのと、
少しでもからだに良い材料で作りたいため、

最近は、かんてんぱぱの素は使わず、
寒天、豆乳、アガベシロップ（ダーク）やてんさい糖、アーモンドエクストラクトなどで、作ってます。


でも、かんてんぱぱの杏仁豆腐は、別もの。
なので、久しぶりに、作ってみたんですが、

かんてんぱぱも、今や大企業なので、
会社が大きくなると、食品添加物が増える。という鉄板ルールで、原材料も変わったし、
昔の方がおいしかったな。


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