生パン、食べてみた。

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最近、あちこちのパン屋さんで売られている
人気の「生パン」。


生？？
焼いてないのか？？

と思ったけど、


生のような、口どけのよい食感のパン。
ということらしい。



外国産小麦不耐性のくせに、
自称「パンマニア」なので、

試しに、買って食べてみたところ、


確かに、口どけが良いし、軽い食感。

でも、小麦の味も、香りも、しない。

ハッキリ言って、
おいしくない･･･。



調べたところ、

生のような、口どけや食感を出すために、

食品添加物がてんこもり使われた、

業務用のパン用小麦粉が使われているらしい。


「生パン」としてアピールしているパン屋さんのほとんどが、
この粉を使用している模様。



自分でパンを作ると、

市販のパンが、
いかに、小麦の味と香りがせず、「不自然」
ということがわかります。


↓先日作った、トースターで焼いたパン。
◎国産小麦粉、白神こだま酵母使用
◎白砂糖、トランス脂肪酸、食品添加物不使用。

焼きムラが少々なのは、ご愛敬。



市販のパンが、
小麦の味と香りが乏しいのは、

コスト削減のため。


コストがかかる小麦は、少なくして、

その代わりに、
食品添加物を使って、かさまししてます。


食品添加物の中には、
大手パンメーカー「ヤ●●キ」が、率先して使っていて、問題になってますが、
食品添加物の中には、発ガン性の高い劇薬と言えるものもあります。


パンを買うなら、

危険な食品添加物と外国産小麦が使われている
大手パンメーカーの安いパンではなく、

国産小麦使用、
トランス脂肪酸＆食品添加物無添加など、
真面目に作られているパン屋さんのパンをお勧めします。


トースターで焼くパンのレシピは、
梶晶子先生の本、参照↓





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