お気に入り白菜漬けレシピ

「冷えとり健康法」では、
消化器、膵臓の毒だし。とされている、

腹、腰、股関節、太もも、すね、ふくらはぎ、くるぶしにかけての湿疹とかゆみが、

止まらない。

さらに、ラストスパートをかけてる感じ。


さらに、赤ちゃんの頃から便秘体質だったわたしが、
夜中に便意で起きる。というミラクルもあり、

やたらと眠いし、

からだが、デトックスモードで、調整してるのがわかる。


いよいよ、冬至が来るのかなー。と思っていたところ、

エネルギーに敏感な友人によると、

もう冬至の強いエネルギーがきているらしい。

納得！


今、心とからだのデトックス症状が、出てる人が多いですが、

冬至に向けて、エネルギー調整をしてくれてます。


栄養価の高い食べ物、栄養補助食品をとって、

からだをあたためて、しっかり休養を。



またまた、
山梨の義父母が作った、
無農薬のおいしい白菜が、山ほどきたので、


今季、白菜漬け2ラウンド目。

今回は、白菜3キロ。
（ちなみに、前回は、4キロ。）


白菜漬けは、いろいろ試行錯誤してきましたけど、
土井善晴先生のレシピがお気に入り。


白菜漬けのほとんどのレシピは、
塩漬けの時に、同時に、昆布や唐辛子を入れて味付けしますが、
こうすると、白菜から水が出て、味がボケちゃうんですよね。

土井先生のレシピは、
塩漬けと味付け、2段階で漬けるので、
昆布と唐辛子の味がしっかり入っておいしい。

⇒土井先生の白菜漬けレシピはこちら


ちなみに、土井先生は、塩分濃度4％にされてますけど、

わたしは、白菜からほどほどに水分を抜いた「浅漬かり」が好きなので、3％でやってます。

ただし、3％だと、白菜から水があがるまでに時間がかかって、失敗する場合もあるので、
慣れていない方は、4％でやることをお勧めします。


白菜は、免疫力をあげてくれる野菜。
モリモリ食べて、冬至に備えます。


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