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冬至デトックスから、
先日の節分デトックスで、
ずっと、体調がイマイチだったので、
自家製の3年熟成の生味噌を使ったお味噌汁と、
もうひとつ、せっせと作って食べてたものがあります。
これ↓

(野菜の切り方が雑だけど、そこはスルーで(笑))
これは、
ハーバード大学で、ガンと免疫と、食事の関係を研究された、
高橋弘先生が考案の
ハーバード大学式「野菜スープ」。

高橋先生によると、
ガン、糖尿病、肝臓病、脳卒中や心筋梗塞などの、生活習慣病の大部分は、
間違った食生活から起きる「食源病」。
その間違った食事の弊害を帳消しにして、
現代病(生活習慣病)を予防できるのは、
「ファイトケミカル」しかない。
アメリカは、国が、野菜をたくさん食べるように推奨して、
野菜の摂取量が増えたら、ガンが減ったが、
日本は、野菜の摂取がどんどん減って、ガンが増えている。
今の日本人に必要なのは、
糖質、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルの5大栄養素よりも、
「ファイトケミカル」。
「ファイトケミカル」を取り入れた食生活の実践こそ、
健康長寿、アンチエイジングの夢をかなえるカギになる。
<ファイトケミカルのパワー>
◎抗酸化作用
体をさびさせない、血管や皮膚の老化を防ぐ。
◎免疫力アップ
免疫細胞の数を増やして、働きを活性化
◎ガン抑制作用
免疫細胞を活性化して、発ガン物質を抑制
「ファイトケミカル」とは、なんぞや?
と言いますと、
野菜、果物、キノコに含まれる、
色、香り、辛み、苦み、アクなどに含まれる成分。
高橋先生は、
この野菜スープを患者さんの治療に取り入れられていて、成果を上げているそうです。
ご自身も、野菜スープを食べるようになって10キロの減量されたとか。
ハーバード大学式「野菜スープ」の材料は、
ニンジン、キャベツ、タマネギ、カボチャ
+水だけ。
これらを鍋に入れて、コトコト煮込み、
塩などの味つけは、しない。
わたしは、強欲がゆえ、
これをアレンジして作ってます。
野菜と一緒に煮込むのは、
水ではなく、
「ベジブロス」↓を使ってます。

「ベジブロス」は、
野菜の皮、ヘタ、タネなど、
通常の料理では、捨てられることが多い、
クズ野菜を煮出したもの。
実は、ファイトケミカルは、
このクズ野菜の方に、たっぷり入ってます!
野菜は、レシピ通り、
ニンジン、キャベツ、タマネギ、カボチャが、基本で、
さらに、その時の気分で、冷蔵庫にある野菜を追加することも。
おいしくなるし、
栄養も、抗酸化力も高まるので、
ショウガ、ニンニクは、必ず入れます。
レシピでは、塩は入れませんが、
わたしは、良い塩をきちんととる主義なので、塩は入れてます。
やっぱりおいしいので。
塩は、細胞やからだのサビをとる還元力の強い岩塩↓を使ってます。

さらに、さらに、
ファイトケミカルの宝庫の、スパイスとハーブも入れます。
スープをお皿にもってから、
「ガラムマサラ」
粗挽きブラックペッパーをガリガリしたり、
ハーブが入った「クレイジーソルト」
特に、体調不良の時に、
このスープを食べると、
自家製の3年熟成の生味噌を使ったお味噌汁と同じで、
からだに、じわ~っとしみわたって、
血流がよくなって、ポカポカあたたかくなって、すーっと軽くなる。
からだが、喜んでるのがわかります。
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コメント
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野菜スープ
毎朝摂っています。
もう三年くらい。
ダイエット効果は認めませんが、
通じはとても良くって。
さすが、内丸さん!
スバラシイ!
> 野菜スープ
> 毎朝摂っています。
> もう三年くらい。
>
> ダイエット効果は認めませんが、
> 通じはとても良くって。