高カカオチョコレートで美しく

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バレンタインなので、

先週から、デパートのバレンタインのイベントをのぞいたり、

連日のように、チョコレートのお菓子を作ってました。



「これは、売れる！」と自画自賛の、
中に、国産ネーブルオレンジのシロップ漬けが入った
「ヴィーガン生チョコ」↓

※カカオ80％オーガニックチョコレート使用
※白砂糖不使用
※バター、生クリームなど動物性食品不使用
※トランス脂肪酸不使用


わたしは、「感覚の人」なので、
レシピは、そこそこ見るくらいで、
その時のノリで作ります。

逆に、レシピ通りに作れないという･･･。


はじめて作るものなのに、やたらとうまく行った時は、
からだが、勝手に動いた時。

神降臨！と呼んでます(笑)


今回も、ふと、
これの代わりに、これを入れてみよう。
と、やってみたら、大成功。

さらに、テンパリング（チョコレートを光らせるための作業）してないのに、
「ピカッ」と光るチョコレートができた。

チョーうれしい♪


とはいえ、
ところどころ、光っていないのは、
「生生チョコ」と言えるほど、溶けやすくて、
型から抜く時に、触っただけで、光った部分が溶けてしまったから。
テキトーだし、作業も雑なのでねぇ。



チョコレートの原料の
カカオの学名 Theobroma は、

ギリシャ語で「神の食べ物」という意味。


赤道直下のカカオの産地では、
「食べる日焼け止め」
と言われていたり、

古来から、
カカオの薬効は、認められ、
食べられてきました。


その理由のひとつは、

からだを病気や老化に近づける原因である活性酸素を除去する、
抗酸化作用のある「ポリフェノール」がたっぷり含まれていること。


＜ポリフェノールの効果＞

◎からだのサビをとる
◎病気や老化を防ぐ
◎アンチエイジング
◎美肌、紫外線予防
◎ダイエット
◎炎症を抑える
◎糖質の吸収をゆるやかにする　など


ポリフェノールと言うと、
赤ワインに多く含まれる。と、よく言われますけど、

実は、

赤ワインとチョコレートを比較すると、

チョコレートの方が、ぶっちぎりで多い！



ただし、

このチョコレートとは、

カカオ70％以上の「高カカオチョコレート」のこと。



「高カカオチョコレート」とは？

◎カカオが70％以上含まれるもの

◎商品の裏に書かれている「原材料名」の一番最初に、
「カカオマス」や「カカオパウダー」と書かれているもの


「原材料名」は、重量が多い順番から、表示されるので、

一番最初に、「砂糖」、「植物性油脂」と書かれているチョコレートは、

高カカオチョコレートではありません。

ポリフェノールの効果が期待できない上に、
白砂糖とトランス脂肪酸（植物油脂）の健康被害の方が、心配なので、ご注意を。



ポリフェノール以外にも、
細胞や皮膚を作るのに欠かせない、重要なミネラルの亜鉛が豊富に含まれていたり、

高カカオチョコレートは、

健康と美容の味方。



＜おまけ＞

クマちゃん型のチョコを使ったら、

ほほに傷ができて、●ーサンに･･･(笑)
でも、ぷりちー♪


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