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子供の頃から、大好きだった、
ライス(パフ)チョコ。
チョコレートと、
サクサク軽いパフのハーモニーがたまらない。
子供の頃から、
食い意地がはっていたので、
「大人になって、稼ぐようになったら、
好きなだけ、食ってやる!」
と、思ってました。
社会人になって、
自分で、特大バットいっぱいに、
パフチョコを作り、
もう、しばらく、パフチョコは、いいわ・・・。
というくらい食べて、
夢を叶えました(笑)
パフチョコは、相棒も大好きなので、
今年も、バレンタインに便乗して、作りました。

市販のパフチョコは、
トランス脂肪酸と、白砂糖が、
たーっぷり。
トランス脂肪酸は、別名「プラスチック油」。
プラスチックに構造がソックリの、
とても食べ物とは言えない物質。
人間のからだは、消化や代謝することができないので、
エネルギーを大量消耗する上、
からだの中に残った物質が、
ガン、生活習慣病、心臓疾患など、あらゆる病気や老化の原因になる。
海外では、「危険な油」として、
使用禁止や規制があるけれど、
相変わらず、日本は、規制なしで、使いたい放題。
安価、無臭、変質しない(ほぼプラスチックだから)ため、
商品にするには、扱いやすいので、
メーカーにとっては好都合。
トランス脂肪酸は、
極力、食べるのを避けたい油です。
トランス脂肪酸は、
商品に記載されている、原材料名には、
「植物油」、「植物油脂」、「ショートニング」、「ショートスプレッド」と表示されてます。
白砂糖も、
当たり前のように使われてますけど、
実は、「白い悪魔」と言われるほど、毒性が強い。
今の食品添加物の基準だと、
毒性が強くて許可が下りないと言われるほどで、
さまざまな健康被害の原因に。
薬と同じで、人工的に精製しているため、
からだに入ると、
血液や体液がバランスを崩して、からだ中で不調を引き起こします。
わたしは、ゆるゆるなので、
外食する時、市販のものを食べる時は、
割り切って、おいしく食べてますが、
自宅では、白砂糖は、一切使いません。
たまに、白砂糖が大量に使われたお菓子を食べると、
あまさが「カキーン!」と脳天に突き刺さる感じ。
やっぱり、白砂糖って、強い薬と同じだわ。と思います。
わたしのお菓子作りのポリシーは、
おいしいこと。が大前提。
そして、
できるだけ、
安心・安全で、
心とからだが喜ぶ材料を使う。
だから、
トランス脂肪酸と、白砂糖は、使いません。
今回、パフチョコに使った材料は、
バター、生クリーム、卵などの動物性食品不使用で、すべて植物性。
ヴィーガン(完全菜食)、ベジタリアン仕様。
チョコレートは、
オーガニックであること、
トランス脂肪酸、白砂糖、食品添加物を使っていないこと、
そして、
チョコレートの原料となる、カカオの産地の労働者の
人権と生活を守るため、
奴隷のような過酷な労働をさせない、
労働に適した対価を支払う、
幼い子供たちに労働をさせない、
「フェアトレード」のものを選ぶようにしてます。
病気や老化を防ぐ、抗酸化作用のある「ポリフェノール」をたっぷり含んだ
◎高カカオ80%のチョコレート

「iHerb(アイハーブ)」サイトへ⇒Equal Exchange オーガニックダークチョコレート(80g)
カカオ80%は苦めなので、
高カカオチョコレートではないけれど、
ミルクチョコレートにしたい時は、
これを使ってます。↓

「iHerb(アイハーブ)」サイトへ⇒Endangered Species ミルクチョコレート (85 g)
バターや生クリームの代わりに使ったのは、
非加熱のエクストラバージンココナッツオイル。
ココナッツオイルは、メーカーによって、味や香りに差がかなりあって、
中には、臭くて、マズくて、食べられないものもあるけど、
これは、お気に入りのうちのひとつ。
◎非加熱のエクストラバージンココナッツオイル

「iHerb(アイハーブ)」サイトへ⇒Garden of Life エクストラバージンココナッツオイル (414ml)
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◎「iHerb(アイハーブ)」のこと
わたしがヘビーユーズしている、オーガニック、ナチュラル系の食品、栄養補助食品、サプリメント、化粧品などを扱う、ネットショッピングサイトです。
(登録無料、維持手数料無料、送料も規定内であれば無料。日本語サポートがあり、英語ができなくても安心。)
品揃えが豊富で、
値段は、日本で買うより、ぶっちぎりで安いので、日本で買うのが、バカらしくなるほど(笑)
ちなみに、このココナッツオイルは、Amazonでも同じ商品が売られてるんですが、
「iHerb(アイハーブ)」だと、値段が4分の1!
購入手続きの際に、
iHerbプロモコード↓を入れると、
何回でも全品5%OFFでお買い物できるので、ご自由に使ってください。
iHerbプロモコード→ 「SIW029」
(SIW0(←数字のゼロ)29)
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おいしいと誉められたので、
レシピ書いときます。
「ヴィーガンパフチョコ」
<材料>
◎お好みのチョコレート・・・100g
◎エクストラバージンココナッツオイル・・・20g
◎お好みの甘味料・・・適量
◎お好みのパフ・・・適量
<作り方>
①チョコレートとココナッツオイルを湯せんで溶かし、甘味料を入れて混ぜる。
(甘味料は、味見をしながらお好みの量を。)
②タッパーなどの型にラップを敷き、①の半分くらいの量を流し込んで、パフを乗せ、さらに、残りを流し入れる。
③冷やし固めて、お好みのサイズにカット。
<ポイント>
◎甘味料は、心とからだのために、
白砂糖ではなく、栄養豊富で、血糖値を上げにくい、
からだにやさしいものを使ってください。↓
メープルシロップ
◎ライスパフだけだと、湿気やすく、歯ごたえも物足りないないので、雑穀のパフを使いました。
今回わたしが使ったパフ⇒国産雑穀のパフ
◎チョコレートが生チョコのように溶けやすいのと、
パフが湿気ってしまうと、食感が悪くなっておいしくないので、
フタ付きのタッパーに入れて、冷蔵庫で保存。
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