春の野菜 食うべし

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ここ数日、
鼻水、喉の腫れ、熱などの不快な症状が、ピタリと止まった。


が、

2日前に、遅延性食物アレルギーで、見事に、ヒットしてしまった、
オレンジ、小麦、寒天、ビールを飲んで食べたので、

ケム●レイル、花粉、PM2.5、黄砂、放射線物質などの有害物質が起爆剤になって、
また、発作みたいな症状が出るかも？なので、まだ油断できん。


遅延性食物アレルギーは、急性アレルギーと違い、すぐに症状が出ず、

食べてから、数日から数週間後に、症状が出ることがあるので、
予測がつかず、とても困る。


まさか、今のプチ不調の原因が、
数週間前に食べた、あの食べ物だ。
とは思うまい。


食物アレルギーは、
一生、除去（食べないこと）するのが、基本だけど、

前代未聞？の、
アレルギー食材をおいしく食べながら、治してやる！
と、人体実験中。



さて、

春は、デトックスの季節。

今、シーズン真っ最中の花粉症も、
デトックス症状のひとつで、

症状とともに、からだの毒を出してくれているので、
からだのためには、
この不快な症状も、ありがたーい症状なのです。


関連記事　⇒『花粉症を治す方法』


春が旬の野菜たちが、たくさん出て来てますねー。

菜花、キャベツ、ふきのとう、タラの芽、ツクシ、タケノコ、ヨモギなど。



春野菜は、

ほろ苦さと、やわらかい新芽が特徴。


ほろ苦さは、

病気や老化の原因、活性酸素を消してくれる、
抗酸化物質「ポリフェノール」。


やわらかい新芽は、
成長のために必要な栄養素がギュッと凝縮していて、エネルギーが高い。



春野菜は、

冬の間、新陳代謝が落ちたからだを目覚めさせ、

からだに溜め込んでしまった毒素を、デトックスしてくれます。



昨年の春に、収穫して、大事に冷凍しておいたヨモギで、

ヨモギだんごを作りました。


市販のヨモギ餅や草餅は、
ほぼヨモギの粉を使っていて、

粉だと、ヨモギ特有の味と香りがあまりしないので、
ヨモギ好きのわたしとしては、食べた気がしない。


今回は、
上新粉と白玉粉を合わせて使うことで、
翌日になっても、かたくならず、
歯切れの良い食感に。上出来！

いつも直感でテキトーに作るわたしですが、
今回のレシピは、メモりました。


先日開催した「味噌を作る会」のデザートでも、お出ししたんですが、好評でした。


また、千葉に、ヨモギ、とりに行かなきゃ～。



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