我が家の夏の定番、梅サワーと梅さしす

梅の季節になりました。


この時期になると、

からだは、春から夏モードに切り替わるんですが、

それを助けてくれるのが、

薬効とエネルギーの高い、梅。


わたしたちのからだも、自然とリンクしているので、

からだが、梅を欲する！


宇宙、自然の法則は、本当に完璧です。



てことで、
ここのところ、「梅サワー」が、めちゃめちゃウマイっ！

↑昨年仕込んだ1年熟成の「梅サワー」。
これは、黒糖を使っているので色が黒め。

重曹水で割れば、
梅とりんご酢のクエン酸に反応して、
炭酸水要らずで、しゅわしゅわの炭酸割りに。



「梅サワー」は、
我が家の定番、
夏を元気に乗り切るための、健康美容ドリンク。

相棒にも、毎日会社に持たせてます。

家族もすっかりハマっていて、
今年も仕込んでほしい。と指令が来ました。



そして、

これも我が家の定番調味料、「梅さしす」もウマイっ！

↑昨年仕込んだ1年熟成した梅さしす。
これは、米酢ではなく、黒酢を使っているので、色が黒め。

「梅さしす」は、
料理研究家の横山タカ子さん
が考案された、
梅+さ（砂糖）+し（塩）+す（酢）の調味料。

ドレッシング
ディップ
タレ
酢飯　など

いろいろ使える、梅の万能調味料です。



我が家は、
「梅さしす」+タマネギ+ニンニク+醤油を
常に、冷蔵庫にストックして、


サラダに、これと油をかければ、
あっという間にドレッシングに。

冷ややっこ、納豆、焼いた魚、肉などのタレにも。

大活躍してくれてます。


いよいよ、今週末、山梨に、梅の収穫に行ってきます。
今年はどんな梅に会えるか楽しみー♪


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