農薬を使うと、傷む・腐る・カビる

山梨で、梅を収穫してきました。



雨上がりで、天気が悪く、全身ビショビショになったけれど、
涼しくて、からだが楽で助かったー。


昨年は、収穫量が130キロ以上で、大豊作だったこともあり、
今年は、少なめの50キロ以上。

といっても、十分な量。

梅の木さん、
今年も、恵みをありがとう！



昨年は、気合いを入れて、梅干しを100キロも漬けたので、
（↑腱鞘炎になったし、すげー大変だったので、もうやりたくない(笑)）

今年は、梅干しは、お休みにして、
梅サワーと万能調味料「梅さしす」だけにする予定。



今、梅のシーズンなので、
メディアなどで、
梅干し、梅酒、梅シロップなどの「梅しごと」の特集を目にしますが、


ほとんどのレシピが、

生の梅を「一晩水につける」などの、

「あく抜き」の下処理をします。



実は、「あく」や「えぐみ」は、

栽培の際に、農薬、化学肥料、除草剤を使うために作られ、

「毒性のある物質」でもあるため、

農薬・肥料を使った「慣行栽培」の梅には、必要な処理。



一方、

わたしが使っている梅は、

相棒の山梨の実家の裏山に「自生」している、
完全無肥料・無農薬のいわゆる「野生」の梅なので、

あくとえぐみがなく、
「あく抜き」の下処理は、不要。



山梨の梅を使う前、

わざわざ、梅の産地、和歌山から、
有機栽培（オーガニック）の梅を取り寄せて使っていたことがあるんですが、


追熟している間に、

どんどん、傷む･･･、腐る･･･、カビる･･･。


毎回、購入した全体量の3割は、廃棄処分に。



当時は、無知だったので、
「生ものだから腐る、カビが生えるのは当たり前。」
なーんて思ってたんですが、

今使っている、山梨の梅を使いだしたら、
あまりの違いに、ビックリ！


ぜんぜん、傷まない、腐らない、カビない！

廃棄処分は、ほぼゼロ！




理由は、

農薬と肥料。



農薬と肥料は、

毒性があるので、


梅の生命力（エネルギー）を弱らせてしまうので、

腐敗菌やカビ菌に負けてしまうんです。



農薬、薬、食品添加物、化学物質で、免疫力が弱って、

病気だらけの人間と同じ。


※有機栽培、オーガニックは、完全無肥料・無農薬ではありません。
一部の農薬の使用が認められています。
また、農薬を減らす代わりに、肥料をたくさん使っている場合が多く、
毒性の強い、硝酸態窒素による、健康被害が指摘されてます。



今、「梅仕事」のシーズンですが、

特に、梅は、梅干し、梅酒、梅シロップなど、
長期熟成したり、保存食として、食べるもので、

長期保存することで、農薬・肥料の毒性が濃縮されてしまうと言います。



心とからだのため、
健康、美容、アンチエイジング、病気や不調治しのためには、

ぜひ、完全無肥料・無農薬の、
生命力あふれる元気な梅を使ってほしいです。



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