ごはんが止まらない、自家製キュウリのキューちゃん

山梨の相棒の実家からいただいてきた、

オバケキュウリ、テンコ盛り。


とても食べきれないので、どーしてくれよう･･･。
と考えたあげく、

キュウリのキューちゃんに。



市販のキューちゃんは、

合成着色料で、目が覚めるような不自然な緑色。
合成甘味料、うまみ調味料で、やたらと甘くて、いつまでも舌がベタつく。
保存料、酸化防止剤で、舌がしびれる。

質の悪い甘味料と、食品添加物がテンコ盛り。


てことで、
わたしは、
もともと、キューちゃんが、苦手なんですが、


自家製のキューちゃんは、別物！

ウマっ！

ごはんが止まらーん！




【自家製キューちゃん・レシピ】

＜材料＞
キュウリ･･･１kg
塩･･･小さじ2
ショウガ･･･親指サイズ
鷹の爪･･･1本
☆醤油･･･150cc
☆きび糖･･･70～100g（あまさはお好みで加減）
☆酢･･･30cc


＜作り方＞
①キュウリは、7mmくらいの輪切りにし、塩を混ぜて、30分置く。
②ショウガは皮ごと千切り、鷹の爪は2mmの輪切りにし、☆と一緒に鍋に入れて、きび糖を溶かしながら、ひとに煮立ちする。
③①のキュウリをぎゅっと絞って水気を切り、②の汁に入れる。
④粗熱がとれたら、瓶やホウロウなどの容器に移し、冷蔵庫で保存。翌日以降食べられる。


＜ポイント＞
◎あまさと酸味は、お好みで調整してください。
◎わたしは、キュウリは、浅漬けのようにみずみずしい方が好みなので、食べてみて、好みの味になったら、汁からキュウリを出して、別の瓶に入れて保存してます。
（汁につけたままだと、どんどんキュウリから水が出て、味が薄まり、キュウリもかたくなるので。）


＜食べ方＞
ごはん、そうめんにも


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