糖質制限は、やりすぎると危険

新米の季節ですなぁーー。


↑本日のごはんのお友「自家製なめたけ」


我が家は、8月の終わりくらいから、
すでに、南房総の新米を食べてます。
（南房総は、お米の収穫が、九州並みに早い）



白米は、

あまり、からだによろしくない。

と、わかっちゃいても、


ぴかぴかつやつやもちもちの、

新米の白米の誘惑には、勝てん！




今、「糖質制限」、「糖質制限ダイエット」がブーム。



現代人の食事は、明らかに「糖質過多」がゆえ、

普段から、糖質をとりすぎている人や、

一部疾患の治療、短期間で筋肉をつけたい。などの目的がある人が、


「一時的」、「短期」でやるには、適してます。



しかし、


長期に渡って、

糖質を「完全排除」することは、

とても危険！



糖質制限で、持病の悪化や体調不良を訴えるが続出していて、

栄養療法・食事療法を治療に取り入れている医師や、
栄養学の専門家も、注意喚起されてますし、


医療関係者から、
糖質制限をした人が、低血糖などの症状を訴え、
救急搬送される人が続出していて、命を落とす人もいる。と聞きました。

知人で、病院送りになった人も、何人かいます。



成長期の子供（特に、思春期の女性）、高齢者、
長期的に栄養（≠カロリー）不足の人、

中等度以上の、「低血糖症」、「副腎疲労症候群」、「リーキーガット症候群」の人は、
医師や専門家の指導を受けながら、やった方が良いです。


（「低血糖症」+「副腎疲労症候群」+「リーキーガット症候群」のわたしも、見事にからだが動かなくなり、意識を失いかけた経験がございます(笑)）



糖質制限の疫学調査はいくつかあり、
ハーバード大学の調査では、
厳格な糖質制限（低炭水化物+高たんぱく質食）をしている人ほど、
死亡リスクが高いことが報告されてます。
（総死亡率23％増、心疾患死亡率14％増、ガン死亡率28％増）




「糖質」＝「炭水化物」

と、思っている人が多いですが、


「糖質」と「炭水化物」は、別モノ。


これ、ポイント！



糖質　≠　炭水化物


炭水化物　＝　糖質　+　食物繊維・ビタミン・ミネラルなどの栄養素




炭水化物（米、麦など）を精製し、

食物繊維・ビタミン・ミネラルなどの栄養素を含むか含まないかで、

「糖質」（精製糖質）と「炭水化物」（複合糖質）　に分かれます。



◎「糖質」（精製糖質）

精製した炭水化物（白米、精白小麦、白砂糖、合成甘味料など）


◎「炭水化物」（複合糖質）

未精製、または、精製度の低い炭水化物（玄米、分づき米、胚芽米など）



糖質制限をすべきなのは、

「糖質」（精製糖質）の、
精製した炭水化物（白米、精白小麦、白砂糖、合成甘味料など）。


一緒に、
「炭水化物」（複合糖質）である、お米などの全ての穀物まで排除してしまえば、

未精製の穀物に含まれる、
食物繊維、ミネラル、ビタミンなどの栄養素も、排除することに。



また、炭水化物は、エネルギー源になるだけではなく、

免疫システムのスイッチングや、ホルモンを作り出すサポート、
細胞間の水分保持、軟骨の成分、
腸内環境を整える、免疫力高めるなど、

からだにとって必要な様々な作用がある。



炭水化物は、

「3大栄養素」（たんぱく質、脂質、炭水化物）に含まれているように、

細胞が正しく機能するために、必須の栄養であり、


炭水化物を排除すれば、

細胞の動きが低下し、機能不全になり、病気や老化の原因になります。



わたしも、もれなく、ごはん、パン、甘いものなどの糖質が、だーい好き。

食べることが、なによりも大好きだし、
性格的にも、ストイックなことは無理！

糖質制限はやりたくない！



だから、

お米を食べるなら、

体調や気分に合わせて、

発芽玄米、分づき米、胚芽米、

白米を食べるなら、
そのまま食べるのではなく、
雑穀や豆などを混ぜるようにしてます。



しかし、

量は、減らさなきゃイカンなー。と思いつつ･･･、


新米の誘惑には、勝てん！


今日も、ぴかぴかのごはんがウマイっ！

どのみち、わたしに糖質制限は無理だ･･･。


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