自然界最強の抗酸化物質の醤油漬け

スーパーで、
北海道産 天然鮭の大粒のイクラちゃんと目があい、



イクラの醤油漬けを作りました。



鮭と同じく、イクラちゃんは、


老化や病気を防ぐ、「抗酸化力」が、

抗酸化ビタミンで有名なビタミンＥの
約１０００倍！



自然界最強の抗酸化物質！

とまで言われる、

「アスタキサンチン」をたっぷり含みます。




健康美容のために、
アスタキサンチンのサプリメントを飲んだり、

アスタキサンチン入りの化粧品使ってる人も多いけど、



人間のからだは、

サプリメントより、

食べ物からとった方が、栄養の吸収が良い。



今が旬で、おいしくて、安い時期に、

アンチエイジングフィッシュの鮭とイクラを

食べよう！



あ、鮭もイクラも、
必ず、天然のものを選んでくださいね。

養殖の鮭は、薬漬け。
アスタキサンチンも人工のもの（サプリメント）ならまだ良い方で、着色してることもあるそう。

ゼラチンなどで固めて、
添加物で味付けした人工イクラも論外。


そーいや、人工イクラで思い出したけど、

友人が、寿司屋で、イクラを食べようとしたら、
イクラを一粒、床に落としてしまい、

スーパーボール並みに、跳ねた！らしい。

何でできてんだろう？？


＜関連記事＞
⇒アンチエイジングフィッシュ



イクラの醤油漬けは、大好き！

だけど、
市販のイクラの醤油漬けは、

そもそも、本物のイクラなのか？すらあやしいし、

もれなく、神経毒の「味の◎」（アミノ酸等）と、

質の悪い砂糖が入っているし、

塩分もきつくて、どぎつい味で、あまり美味しくない。



もともと、イクラは、あまり好きではなかった相棒ですが、

わたしが作る、イクラの醤油漬けを食べて、
イクラのおいしさに目覚めたらしく、
食べたがるように･･･。

独り占めできなくなっちまいました。ちっ。



＜わたし流 イクラの醤油漬け＞

【材料】

生のイクラ･･･適量
（粒が大きめのもの。皮がやぶれにくい。ただし、あまり大きすぎるものは、皮がかたくて、食感が悪いので注意。）

丸大豆のおいしい醤油･･･適量

みりん･･･適量


【作り方】

①ボールに、50℃のお湯を入れ、イクラをやさしくほぐしながら、胎盤や血管などをきれいに取り除く。
力を入れすぎると、イクラがつぶれてしまうので、とにかく、やさしく！

②イクラを洗って、ザルで水気をしっかり切る。

③保存瓶に、イクラを入れて、イクラがひたひたになるくらい、醤油とみりんを注ぐ。
わたしは、醤油：みりん（1.5：1）くらいの割合。
しっかり醤油味にしたい場合は、醤油多め、あまめでやわらかい味にしたい場合は、みりん多め。
量はお好みで加減してください。
わたしは、みりんは、アルコールゼロの「味の母」を使ってますが、アルコールを含む「本みりん」を使う場合は、煮切ってアルコールを飛ばしてから使ってください。

④冷蔵庫で保存し、翌日以降食べ頃。
長期保存したい場合は、瓶ごと冷凍保存。


【ポイント】

本物のおいしい醤油とみりんを使うこと
〇我が家愛用の醤油⇒「丸中醤油」
〇我が家愛用のみりん⇒「味の母」



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