春の山菜でデトックス

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南房総の裏山でとってきた、
ふきのとう。



ふきのとうってテンションあがる～！

なぜだ？

エネルギーがいいから？


マンダラみたいで美しい。

うっとり〜。



ふきのとう、ふき、つくし、よもぎ、のびる、こしあぶら、ぜんまいなどの、
春の山菜は、

生命エネルギーが強く、

冬の間に溜め込んだ毒を出し、


からだを冬モードから春モードに
目覚めさせるために、
必要なエネルギーと栄養が含まれているので、

この時期、ぜひ、食べたい食材。



いつものように、テキト～に、
「ふきのとう味噌」を作ったら、上手にできた！ので、

覚書のザックリレシピを。



＜ふきのとう味噌＞

【材料】

ふきのとう
白ごま
☆白味噌
☆みりん
☆甜菜糖（またはきび糖）
菜種油


【作り方】

①ふきのとうはざく切り。湯でこぼして、水気をしっかり切る。
②①を油で炒め、油がなじんだら、合わせた☆の調味料と白ごまを入れて、ざっと混ぜる。


【ポイント】

◎ふきのとうのえぐみや苦みの強さは、ものによるので、
茹でこぼす時に、食べてみて、まだ、えぐみや苦みが強い場合は、煮る時間や煮こぼす回数を増やして調整してください。
◎「ごはんのお友」、湯豆腐、田楽味噌などに。


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