おいしい麦茶の作り方

「夏の飲みもの」と言えば、麦茶。



麦茶は、この暑い時期に適した飲みもので、


自然に、無理なく、からだを冷やしてくれます。



冷蔵庫で、キンキンに冷やした、つめたーい麦茶。

おいしいし、定番ですよね。



でも、この時期は、冷たい飲みものや食べものを口にする機会が増えるし、

冷房も使うので、


実は、

からだは暑くても、

胃腸は、冷え冷え状態。



胃腸が冷えると、免疫力が下がるので、


なるべく、麦茶もホットで飲むようにしてます。




暑い時に、熱い飲みものなんて、飲めなーい。

と言っていた、

元「極冷え女」のわたしですが、



なるべく、あたたかい飲みものを飲むようになったら、


本来の感覚が戻ってきて、

冷たいものをとると、
胃腸がめちゃめちゃ冷えるのがわかるようになりました。



とはいえ、

この暑い時期は、


冷たーい飲みものが、

サイコーにおいしい！



赤しそ梅サワーの炭酸割り↓とか、


大好物のキンキンに冷えたビールとか。



冷たい飲みものをガマンするのは、ムリ！なので、


冷たいものを飲む時は、

なるべく、

前後に、あたたかい白湯や飲みものを飲むようにしてます。




やっぱり、麦茶は、煮だした方がおいしい！


我が家は、毎朝、1日分の麦茶を煮だして、

ポットに入れて、飲んでます。



麦茶の焙煎所をやっている方から聞いた、
＜おいしい麦茶の作り方＞

◎煮だし時間、わずか5分


◎煮だしたら、長時間放置しない
長時間放置せず、ホットの場合は、ポットに。
冷やす場合は、氷水を張ったボールに浸けて、粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やす。


強欲のわたしのように、濃い麦茶を作ろうとして、
長時間、煮だしたり、煮だした後、長時間放置するのはNG。

香りが飛び、酸味が出たり、味と香りが落ちるそうです。


この作り方をするようになってから、

麦茶の味が変わりましたね。



今、愛飲している麦茶は、
世田谷の生産農家さんがつくった大麦を使った、自家焙煎の麦茶。

味、香りが濃厚で、おいしい！
まるで、コーヒーを飲んでるかのような満足感。


ほかの市販の麦茶が、薄くて、物足りなくて、飲めなくなってしまった･･･。困った。


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