安全・簡単・時短・ストレスなし「栗の皮をむく方法」

♪くり　くりごは～ん
↑知っている人は知っている、くりごはんの歌
byウゴウゴ・ルーガ



長野で買ってきた栗　+　南房総の新米　でつくりました！



わたしは、栗ごはんを作るたびに、

なぜか、包丁や栗むき器で、指を切る･･･。
というパターンがあり、

栗むき器で、
見事に、サクッと、親指の肉をこそげ切ったトラウマも･･･。

さらに、せっかちなので、なかなか進まない作業にイライラ･･･。



それでも、栗ごはんが食べたい！！！　ので、


ここ数年、

指を切らずに、安全に、簡単に、

栗の皮をむく方法をあれこれ探してたんですが、


今回、やってみた方法が、


かなりイイ！



今までやってきた中で、

一番、安全・簡単・時短・ストレスなし。


一晩浸水したり、

ひたすら、緊張しながら、かたい生の栗の皮をむき続けることもなく、

短時間で、処理できるのもうれしい！



栗をまるごと、圧力鍋で茹でる方法なので、

栗のうまみや香りが逃げないか心配だったけど、問題なし。



すっかり気に入ったので、

今の栗の時期に、またつくろう♪




安全・簡単・時短「栗の皮をむく方法」


①栗を洗う

②3分ほど茹でて、ザルにあげて、あら熱をとる。
（鬼皮を柔らかくする）

③栗の頭（とんがっているところ）に、包丁で、十字に切り込みを入れる。

④圧力鍋に、栗、ひたひたになる量の水を入れて、加圧して2〜3分。
火を止めて、圧力が落ちて、あら熱がとれるまで、そのまま放置。
（栗ごはんなど後から加熱処理する場合は、2〜3分。そのまま食べる時は4〜5分。）

⑤十字に切り込みを入れたところが開いて、むきやすくなるので、
手や包丁を使って、鬼皮と渋皮をむく。

※加熱しすぎると、皮をむく時に、
栗がボロボロになるので、注意。



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