２週間前にも、行ったばかりなんですが、
曜日を間違えて、日曜に行ってしまい、
ほとんどのお店が閉まっていて、ションボリ･･･。だったので、
リベンジマッチ。
まだ、豊洲市場デビューしたことがなく、
行きたいんだけど、
どうも、行ったことがある人によると、
一般客にとっては、築地の方が楽しい。という意見多数なので、踏み切れず。
豆屋さんに、
規格外の「はねだし」パックがお安く売っていたので、
味噌用にピッタリ！
と、鼻息荒く買ってきました。
昨年、試しに、ひよこ豆の味噌を仕込んだら、
予想以上のうまさだったので、
大豆以外の豆の味噌にも、味をしめた次第です。
いろいろなMIX豆と、
高級金時豆。
金時豆の味噌は、
白あんっぽい味噌？になるらしい。
早速仕込みました。
楽しみーーー♪
「はねだし」の豆は、お値段がお得ですけど、
洗う時や浸水時に、皮むけや割れが出たり、
豆によって加熱時間が変わり、加減が難しかったり、
つぶす時も、手こずりました。
今回の場合、
商品の回転がよく、品質もよいものを揃えている、築地の豆専門店の
「はねだし」の豆なので、この程度は想定内でしたが。
初心者さんは、
「はねだし」の豆は、作業が大変なので、避けた方が良いと思います。
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コメント
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ん～美味しい麹の香りがしてきそうです。