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築地に行ってきました。


2週間前にも、行ったばかりなんですが、
曜日を間違えて、日曜に行ってしまい、
ほとんどのお店が閉まっていて、ションボリ・・・。だったので、

リベンジマッチ。



まだ、豊洲市場デビューしたことがなく、
行きたいんだけど、

どうも、行ったことがある人によると、
一般客にとっては、築地の方が楽しい。という意見多数なので、踏み切れず。



豆屋さんに、
規格外の「はねだし」パックがお安く売っていたので、

味噌用にピッタリ!

と、鼻息荒く買ってきました。



昨年、試しに、ひよこ豆の味噌を仕込んだら、
予想以上のうまさだったので、

大豆以外の豆の味噌にも、味をしめた次第です。



いろいろなMIX豆と、
2103mixmame.jpeg


高級金時豆。
2103kintoki.jpeg

金時豆の味噌は、
白あんっぽい味噌?になるらしい。

早速仕込みました。
楽しみーーー♪
2103kintokimiso.jpg


「はねだし」の豆は、お値段がお得ですけど、

洗う時や浸水時に、皮むけや割れが出たり、
豆によって加熱時間が変わり、加減が難しかったり、
つぶす時も、手こずりました。


今回の場合、
商品の回転がよく、品質もよいものを揃えている、築地の豆専門店の
「はねだし」の豆なので、この程度は想定内でしたが。

初心者さんは、
「はねだし」の豆は、作業が大変なので、避けた方が良いと思います。


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宮澤 美智
宮澤 美智

フードセラピスト 宮澤美智

酵素栄養学指導士
野菜ソムリエ
算命学十三代宗家系譜 算命学鑑定士


喘息、アトピー、アレルギー、重度の慢性便秘など、
物心ついた頃から、たくさんの病気や不調を経験。

治したい一心で、大手外資系製薬会社に勤務するが、
西洋医学に限界を感じ、
アーユルヴェーダ、自然療法、栄養療法、食事療法、波動(エネルギー)療法、前世療法などを学ぶ。

食事とデトックスで、「歩く病気のデパート」とまで言われた数々の病気や不調を克服した経験から、
2008年、酵素食(ローフード)の入門書となる「ライバルには教えたくない美肌レシピ-酵素をとり入れてみるみるアンチエイジング」を出版。

心とからだ、人生が好転することに味を占め、
自他ともに認める、「百戦錬磨のデトックスマニア」。


趣味は、食べること。ボディボード(歴26年)。スピリチュアル好き。

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