新月ギリギリ仕込み味噌

相棒が仙台に単身赴任中に出会った、

山形名産「秘伝豆」。


↑一晩浸水した「秘伝豆」



豆が大きく、味が濃厚。

味は、茶豆に似てるかなー。



現地でも、大人気で、

「秘伝」にしたいほど美味しい。という名前の由来通り、

チョーウマ！で、

わたしも、すっかりトリコに。



仙台の市場で、乾燥豆を見つけたので、
試しに、味噌にしたら、

これまたチョーウマ！



味、栄養、エネルギーとも、
パワフル味噌に！



先日、「秘伝豆」味噌の在庫がなくなったところ、

「秘伝豆」味噌ファンの相棒が、

食べたいあまりに、お取り寄せしてくれたので、


昨日に続いて、味噌仕込みました。



新月は、昨日だったけど、

24時間以内だから、

新月ギリギリ味噌仕込みになったかなー。


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