↑暑いけど、ホット麦茶
麦茶は、この暑い時期に適した飲みもので、
自然に、無理なく、からだを冷やしながら、
汗で失いがちなミネラルを補給してくれます。
麦茶は、水だしパックが便利ですが、
やっぱり、煮だした方が、断然おいしい！
味、香りが違います。
麦茶の焙煎所の方から聞いた、
＜おいしい麦茶の作り方のポイント＞
◎煮だし時間、わずか5分
◎煮だしたら、長時間放置しない
長時間放置せず、ホットの場合は、ポットに。
冷やす場合は、氷水を張ったボールに浸けて、粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やす。
強欲のわたしのように、濃い麦茶を作ろうとして、
長時間、煮だしたり、煮だした後、長時間放置するのはNG。
香りが飛び、酸味が出たり、味と香りが落ちるそう。
ちなみに、水の状態から、麦茶を入れて、沸騰したら火を止める作り方もあり。
この暑い中、あまり火を使いたくないし、時間も短縮になり、
5分煮だしたのと変わらないので、
最近、わたしはこのやり方でやってます。
あと、麦茶の量は、ケチケチしないで、多めの方がおいしいですね。
やかん（1.2リットル）に対して、
麦茶はカップ1杯（180cc）くらいが目安かな。
この作り方をするようになってから、
麦茶の味が変わりましたね。
長時間煮だせばいい。放置すればいい。は間違いだった･･･。
今、愛飲している麦茶は、
世田谷の生産農家さんが大麦から作った、自家焙煎の麦茶なんですけど、
味、香りが濃厚で、おいしいんですよ。
まるで、コーヒーを飲んでるかのような満足感。
ほかの市販の麦茶が、薄くて、物足りなくて、飲めなくなってしまった･･･。困った･･･。
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コメント
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手間はかかるけどお湯から。
水だしが美味しいのはコーヒーかな。