戸隠蕎麦

毎年恒例、
戸隠神社＆善光寺参拝、戸隠蕎麦を食べる、りんごを買うために、
長野に行ってきました。



昨年と同じ時期に行ったんですが、

今年は、昨年より紅葉が早いらしく、

紅葉がキレイでした。



先日、チョーヘビーな大山詣り登山で、
人生最悪の筋肉痛になり、1週間ほど動くことができず、ひどい目にあったばかりなこともあり、

⇒大山詣り


戸隠神社奥社への道のりが、

チョロイ(笑)




↓戸隠山の神様がいらっしゃる戸隠山アップ




参拝後は、

昨年、なんと、5時間待ち！で断念した、
戸隠蕎麦一番人気の「うずら家」さんへ。


今年は、8時すぎに記帳し、開店と同時に入店し、
よーやく、食べられた！


正直あまり期待してなかったものの、

キレッキレのお蕎麦！



さらに、感動したのは、

お店の方の接客。


わたしは、実家が外食関係で、
自分も、長年、飲食店でアルバイトをしていたこともあり、

ついつい、お店のオペレーションや従業員の接客に目が行ってしまう。



開店直後、
お店のご主人をはじめ、従業員一同で、お客さんをお迎えしたり、

次から次へとお客さんが絶えず忙しい中、
すべての従業員の接客の気配りが素晴らしく、徹底されている。

どういった指導をされているのか伺いたい。と思ったほど。



人気が出ると、
お客さんの扱いが雑になったり、横柄な態度になりがちだけど、（そういう店は、必ず衰退。）

一流の繁盛店は、
ひとりひとりのお客を大切にするし、
感謝を忘れない。

だから、ますます繁盛する。

改めて、勉強になりました。



からだに良いと言われる蕎麦ですが、

実は、消化が大変なんですよね。


小麦の消化が苦手な小麦不耐性のわたしは、
なるべく、蕎麦粉10割の十割蕎麦を選ぶようにしてるんですが、扱っているお店が少ない。


ほとんどのお店が、二八蕎麦などで、もれなく小麦粉を使っているし、

蕎麦粉は国産でも、外国産の小麦粉を使っているお店も多い。


なので、蕎麦を食べる時は、
グルテン消化酵素サプリメントが必須です。


わたしの場合、
食後の眠気、だるさ、膨満感が軽減。

症状がゼロにはならないけど、飲まないより、明らかにからだが楽。


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長野で蕎麦を食べるたび、

よく、長野の人が、
「蕎麦は、長野以外で食べない。」と言っているのがよくわかる。


長野の蕎麦は、レベルが高すぎ。

つーか、別モノだと思うわ。


蕎麦好きとしては、

日常的に、こんなおいしいお蕎麦を食べられる長野の人が、

ほんとうにうらやましい！



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