山梨の相棒の実家で、
大餅つき大会。
朝は、－4℃だったけど･･･、
今年は、1日中天気がよく、
（午後、風が強くなったけど）
あたたかくて、ヨカッタ！
ついた餅の量
1臼 2.5升（25合）× 8
4臼･･･白餅
4臼･･･豆餅
+お赤飯（2.5升（25合））
毎年、「餅屋か！」とツッコム量、
マジパナイ。
これでも、年々、量が減っているというからスゴイ。
わたしは、餅米蒸し係。
滅多に腰痛にならないわたしも、
水をたっぷり吸った2.5升の餅米を
上げたり下げたり、
中腰での作業も多く、
さすがに腰が疲れたわ。
白餅は、のして、切り餅と、
手でちぎり、
あんこ、大根おろし、きなこ餅に。
お供え用のお餅も。
豆餅は、
ピーナッツ、黒ゴマ、青のり入り。
↓我が家用の豆（ピーナッツ）餅、1臼分
すんごい量だけど、
つきたてをすぐに真空パックにして冷凍するので、
1年経っても、つきたてのお餅のまま♪
人におすすめしまくっている
真空パック器↓
年末年始は、
お餅を食べる機会も多いので、
お餅は、トースターで焼く。
という人が多いかと。
我が家も、
以前は、トースターで焼いていたんですが、
お餅は、フライパンで焼く。のがおすすめです。
＜お餅をフライパンで焼くメリット＞
・おいしい
トースターでお餅を焼くと、焼きすぎる。
ふくらんで破裂すると、お餅の水分が抜けすぎてしまうため、
しっとりもっちり感が半減。
フライパンだと、破裂しにくいので、
外はカリッと、中は水分を保ったまましっとりもっちりおいしく焼ける。
・掃除が楽チン
トースターだと、お餅が破裂したり、柔らかくなった餅が、トースターの網や内部にベットリついたり、
餅粉が落ちたりと、掃除が面倒。
フライパンなら、濡れたふきんで、ササッと拭くだけ。
フライパンは、
フッ素樹脂コーティング（テフロン）加工のされていない鉄のフライパンがおすすめ。
よく使われているフッ素は猛毒なので。
我が家は、お餅を焼く時は、
卵焼き用の鉄フライパンを使ってます。
フライパンでお餅を焼く場合、
トースターで、
お餅が焼ける ＝ 破裂
と判断してきた人は、
（はい、わたしもそうでした。）
フライパンだと、破裂しにくいので、
焼けたかどうか判断しづらいかもですが、
お餅の真ん中辺りを箸や指で押してみて、
やわらかくなっていたら、
焼き上がりのサインです。
（わたしは、指派。ヤケドにご注意を。）
ちなみに、我が家は、このフライパンは、
卵焼きだけではなく、食パンを焼く時にも使ってます。
⇒食パンをおいしく焼く方法
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コメント
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フライパンで焼くとは初めて知りました。
大晦日
良いお年をお迎えください。
来年もよろしくお願いします。