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サツマイモ?ではなく、

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ヤーコン。



年末に、長野の叔母が、

自家栽培のヤーコンを送ってくれました。



一応、野菜ソムリエなので、
存在は知っていたものの、

自然食やベジ系のお店で、料理のサイドに入っていて、口にしたことはあるが、

そんなに、うめー!とカンゲキするほどの野菜ではない。と記憶しているので、
わざわざ、自分で買って食べたことはないという存在。



叔母からのメモによると、
生のまま、ジュース、サラダか、キンピラに。とのこと。



生だと、シャリシャリで梨のよう。

加熱するとホクホクの食感。


煮ものやおでんに入れてみたら、

なかなかいける。



ヤーコンは、

オリゴ糖を豊富に含み、あまさが強いので、

キンピラにすれば、砂糖、みりんいらず。



わたしの場合、

毎年、年末年始は、
普段あまり食べないようなものを腹パンパンになるほど食べるので、

お約束のように、お通じが滞りがち。

のはずが、


今回は、ヤーコンのおかげで、

ノーストレスで、するするバナナが!

すげー!



赤ちゃんの頃から、慢性便秘体質のため、
長年、お通じのために、意識して、オリゴ糖をとってきたけど、

こんなにテキメンに結果が出たのは、

ヤーコンがはじめて!
(体質が変わったのもあるけど)



ヤーコンは、

腸内の善玉菌のエサとなるオリゴ糖と、
食物繊維を豊富に含むため、腸内環境を整える。

抗酸化作用。

オリゴ糖が豊富なので、
砂糖を減らす効果も。


健康、美容、ダイエット、免疫力アップに役立ちそうだし、

「健康野菜」と言われるわけだわ。


ヤーコンは、今が旬ですよー。
(秋から冬にかけて)



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食と心とからだ、西洋医学、東洋医学、心理学、酵素栄養学、
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ジャンル: 心と身体
テーマ: 心と体にいいことはじめよう!
宮澤 美智
宮澤 美智

フードセラピスト 宮澤美智

酵素栄養学指導士
野菜ソムリエ
算命学十三代宗家系譜 算命学鑑定士


喘息、アトピー、アレルギー、重度の慢性便秘など、
物心ついた頃から、たくさんの病気や不調を経験。

治したい一心で、大手外資系製薬会社に勤務するが、
西洋医学に限界を感じ、
アーユルヴェーダ、自然療法、栄養療法、食事療法、波動(エネルギー)療法、前世療法などを学ぶ。

食事とデトックスで、「歩く病気のデパート」とまで言われた数々の病気や不調を克服した経験から、
2008年、酵素食(ローフード)の入門書となる「ライバルには教えたくない美肌レシピ-酵素をとり入れてみるみるアンチエイジング」を出版。

心とからだ、人生が好転することに味を占め、
自他ともに認める、「百戦錬磨のデトックスマニア」。


趣味は、食べること。ボディボード(歴26年)。スピリチュアル好き。

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