グリーンピースごはん～♪
冷凍シウマイの上に乗っているグリーンピース、
給食に出るグリーンピースごはんが、
苦手な子もたくさんいたけど、
「グリーンピースが苦手」という人のほとんどは、
冷凍の、皮がかたくて、ボソボソ食感の悪い、
マッズイグリーンピースしか食べたことがないんだと思う。
わたしも長年、それが、グリーンピース。だと思っていたので、
グリーンピースが、おいしい。と思ったことは一度もなかったけど、
あれは、別物だった。と知ったのは、ここ数年のこと。
新鮮な生のグリーンピースを自分ゆでれば、わかる。
みずみずしくて、プチプチで、
おいしい～♪
ちなみに、
「グリーンピース」は品種ではなく、
エンドウ豆が完熟する前の、まだ若くてやわらかい豆のこと。
グリーンピースは、ゆでるとシワができやすいけど、
ちょっとしたコツで、
シワなしの、ぷりぷりグリーンピースができます。
◆シワなしぷりぷりグリーンピースのゆで方
＜材料＞
・グリーンピース（生）
・自然塩
＜作り方＞
①沸騰したお湯にグリーンピースを入れ、1～2分茹でる。
②食べてみて、「少しかため」くらいで火を止め、そのまま鍋ごと放置して冷ます。
③冷めたら、ザルで水をきる。
＜ポイント＞
※シワの原因になるので、塩は入れない。または、少なめに。
※ゆで時間は、新鮮なもの、豆が小さいものは時間を短め。収穫してから時間が経っているもの、豆が大きいものは時間を長めに。！
※水分が飛んで乾燥すると、シワができてしまうので、シワをつくりたくない場合は、できるだけ、使う直前まで水につけたままで。
写真のグリーンピースごはんは、少々シワができちゃったけど、
塩入れすぎたとみた･･･。
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