天然の”薬”であり、
ジャパニーズスーパーフードの
梅干し。
「心とからだに良い食べ物」を探求してきた、わたしにとって、
梅干しは、なくてはならない健康、美容、アンチエイジング食品であり、
人生に欠かすことができない食品のひとつ。です。
昔から、
「梅干し1個で、1日の難逃れ。」
「三毒を消す（三毒→食べ物の毒、血液の毒、水の毒）」
と言われるように、
梅干しは、
「天然の食べる薬」です。
＜梅干しの作用＞
●浄血、抗酸化作用･･･血液サラサラ、病気や老化の防止、美肌、アンチエイジング
●化学物質・放射性物質解毒剤･･･デトックス
●抗ウィルス、抗菌作用･･･「天然の抗生物質」、インフルエンザや風邪の予防
●細胞の代謝アップ、血流アップ･･･疲労回復、冷え性や貧血改善、ダイエット（脂肪燃焼）、美肌、アンチエイジング
●解熱鎮痛作用･･･熱や痛みの軽減、精神安定、イライラ防止
●胃酸補助、整腸作用･･･胃腸トラブル、便秘、下痢の改善
●カルシウムの吸収力アップ･･･骨粗しょう症予防
●ピロリ菌抑制･･･胃がん、胃腸トラブルの予防
など
からだに有益な作用は数知れず、
それもそのはず、
梅干しの小さいひと粒に、これら↓が、ギッシリ詰まってます！
◆梅が持つ、強い生命エネルギー、薬効、抗酸化作用
◆自然海塩が持つ、海のエネルギーと還元力
◆赤紫蘇が持つ、薬効、抗酸化作用
◆天日干しをすることによって、太陽（宇宙）エネルギー
さらに、梅干しは、
完全非加熱の酵素食である、発酵食品。
日本が誇る、
「ジャパニーズスーパーフード」、
「アンチエイジングフード」です。
今年は、自分で、梅干しを作ってみませんか？
梅干しを作るなんて、大変そう･･･。
ハードルが高い･･･。
と言われる方が多いですが、
実は、仕込んだら、熟成のために、放置しておくだけ。
料理が苦手な方、忙しい方、ズボラな方でもだいじょうぶですよ。
ワークショップ 「梅しごと・梅干しを作ろう」
＜こんな方にお勧めします＞
●健康、美容、ダイエットに興味がある
●自分と家族の健康と美容のために役立つものを作りたい
●エネルギーがパワフルな梅を使ってみたい
●厳しい夏を乗り切る食べ物がほしい
●梅干しを作ってみたい
＜特徴＞
●生命エネルギーがパワフルな「自生（野生）」の梅
日本一日照時間が長く、汚染の少ない、山梨県笛吹市の相棒の実家の裏山に「自生」している「野生」の梅を使います。
「自生」とは、 畑で、農薬、肥料などを使って、人間が、栽培したものではなく、
自然のチカラで育つこと。いわゆる「野生」。
当然、完全無肥料・無農薬、除草剤不使用。
梅の木は、 山の中にあり、人間が手を出すのは、草刈りと枝の剪定のみ。
あとはすべて、梅の木さんと自然のチカラにお任せ。
↑梅の木の下の草刈りに精を出す相棒。
山のジャングルみたいなところなので大変です！
人間が畑で栽培した梅は、農薬と肥料がたくさん使われているため、
人間で言えば、薬漬け、メタボの「不健康」。
すぐに、傷む、腐る、カビる、味も香りも薄くて、おいしくない。
自生の梅は、自然エネルギー、生命エネルギーが強い、まさに「野生児」。
傷まない、腐らない、カビない！
薬効、味、香り、エネルギーがパワフルで、おいしい！
実は、「有機栽培」や「オーガニック」は、日本の法律は、農薬と肥料の使用が許可されており、
無肥料無農薬ではありません。
また、「自然栽培」、「自然農法」ですら、農薬と肥料を使用している場合もあるという現実。
わたしは、長年、「梅しごと」をしてきましたが、
最初の数年は、「有機栽培」や「オーガニック」の梅を、梅の産地の和歌山から取り寄せて使っていたのですが、
今使っている山梨の梅に変えて、その差に驚きました。
▶和歌山の有機栽培・オーガニックの梅
・農薬と肥料が使われているために、不健康な梅のため、すぐに、傷む、腐る、カビる。
・エネルギーが弱い、栄養・薬効が乏しい、味・香りが乏しい、薬（農薬や肥料）臭い、おいしくない。
・かなり未熟な状態で早々に収穫されるため、木から栄養とエネルギーをもらっていないため、追熟ができず、腐る。
・機械で、一本の木叩いたりゆさぶって、梅を落とし、完熟なもの、未熟なものを同時に収穫するため、梅の状態にバラつきがある。
▶山梨の自生の梅
・傷まない、腐らない、カビない。
・栄養、薬効、味、香り、エネルギーが高く、おいしい。
・木から栄養とエネルギーを十分に蓄えて「木成り完熟」になったものを選び、わたしと相棒が、ひとつひとつ手で収穫。
梅干しは、長期間保存して、熟成して食べるもの。
農薬と肥料を使った梅を使うと、農薬と肥料の成分が濃縮され、
「食べる薬」どころか、「危険な食べ物」になってしまいます。
「自生（野生）」の梅は、
探していただければわかりますが、
まず、お店では売られていません。「超希少」です！
●木成り完熟の梅
巷の「梅しごと」の教室では、集客のため、開催日を最優先するため、
木から十分な栄養とエネルギーを蓄える前の、未熟なまま収穫された未成熟な梅、
収穫後かなり時間が経った梅、追熟が不十分な梅が、使われることが多いです。
これらは、当然、栄養、薬効、エネルギーが弱く、味、香りも劣るばかりか、
未熟な梅は、「アミグダリン」という毒性物質が含まれる心配があります。
当ワークショップでは、「心とからだに良いもの」を作っていただくため、
できるだけギリギリまで木から栄養とエネルギーを蓄えたの梅を、タイミングを見計らって、手でひとつひとつ収穫し、
さらに、ベストなタイミングに追熟した「木成り完熟の梅」を使います。
●塩
健康被害が指摘されている、精製した食塩は、使いません。
わたしたちのからだに馴染みやすく、塩の健康被害が出にくい、海水と太陽と風の力だけで作られた自然海塩（ベトナム産）を使います。
●お土産
我が家でも大活躍！梅の定番調味料の「梅さしす」（1年熟成）をお持ち帰りいただけます。
「梅さしす」は、料理研究家の横山タカ子さんが考案された、
梅
さ＝砂糖
し＝塩
す＝酢 を使った調味料。
アレンジいろいろで、1年中、大活躍しますよ。
+ 油 ＝ 梅ドレッシング
+ マヨネーズ ＝ 梅マヨ
+ ご飯 ＝ 梅酢飯
+ 野菜 ＝ 梅あえ
+ 魚や肉 ＝ 梅煮 など
▶「梅さしす」の材料について
健康被害のある、精製した食塩と白砂糖は使いません。
[砂糖]
「梅さしす」は、料理家 横山タカ子さん考案のレシピで、白砂糖が使われていますが、白砂糖は使わず、ミネラルが豊富で、コクがあり、心とからだにやさしい、奄美大島のさとうきびから作られたミネラル豊富な「きび糖」。
[塩]
わたしたちのからだに馴染みやすく、塩の健康被害が出にくい、海水と太陽と風の力だけで作られた自然海塩（ベトナム産）
[酢]
発酵を早めるためのアルコールや、原価の安い穀物が使われていない、米と麹だけで作られた「純米酢」。
●お持ち帰り
梅干し1.2キロ+お土産「梅さしす」300グラム
●梅を使った定食付き
出汁は魚介を使います。
完全菜食（ヴィーガン）も対応可能ですので、事前にご連絡ください。
●アフターフォロー
できあがるまで、4か月以上かかります。
おいしく食べられるまで、おひとりおひとりLINE等でサポートします。
●少人数制
お申込みは、2名様以上、4名様まで。
おひとりおひとり丁寧に指導しますので、はじめての方、料理が苦手な方でも、ご安心ください。
●その他
※保存容器
仕込んだ梅干しは、ビニール袋に入れて持ち帰っていただき、
ご自宅に帰ってから、ガラス保存瓶などに入れて保存していただきます。
※仕込み量の増量対応します。（追加料金要)
＜講師略歴＞
酵素栄養学指導士、野菜ソムリエ
フードセラピスト 宮澤 美智
喘息、アトピー、アレルギー、重度の慢性便秘など、
物心ついた頃から、たくさんの病気や不調を経験。
治したい一心で、大手外資系製薬会社に勤務するが、西洋医学に限界を感じ、
アーユルヴェーダ、自然療法、栄養療法、食事療法、波動（エネルギー）療法、前世療法などを学ぶ。
食事とデトックスで、「歩く病気のデパート」とまで言われた数々の病気や不調を克服した経験から、
酵素食の入門書となる「ライバルには教えたくない美肌レシピ―酵素を取り入れて、みるみるアンチエイジング」
を出版。自他ともに認める食いしん坊。
梅しごと歴13年。
＜開催日時＞
受付終了しました
所要時間2時間
2名様以上、4名様までのグループでのお申込みで承ります。
＜会場＞
丸ノ内線 新高円寺駅 徒歩8分
お申し込み確定後、詳細をご連絡致します。
＜持ち物・注意点＞
▶持ち物
・ハンドタオル
・梅干し+お土産「梅さしす」（およそ1.5キロ）を持ち帰るための袋やバッグ
・エプロン（それほど汚れるような作業はありませんが、必要な方はお持ちください。）
▶注意点
※手に住んでいる常在菌を梅干しに入れたいため、当日は、界面活性剤が強い、また、香りの強い洗剤や石鹸は使わないようにしてください。
※当日は、食品を扱いますので、香りの強い化粧品、香水、整髪料などはご遠慮ください。
※男性の方
宮澤美智とお会いしたことのない男性の方は、「女性の方と同伴」で、お申込みをお願いしています。
＜参加料＞
13,000円
※参加日の1週間前までに、申し込み完了後にご連絡する指定口座に、ご入金をお願い致します。
ご入金がない場合は、自動的にキャンセルとさせていただきます。
※キャンセルポリシー
準備の都合上、キャンセル料を頂戴致します。
当日 会費の100％、開催日前日～2日前 会費の50％。
⇒お申込み・お問い合わせはこちら
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