歩く病気のデパートだったので36歳まで薬漬け生活、
サプリメントマニア、
長年の外食生活、
自他ともに認める大酒飲みがゆえ、、、
もれなく、肝臓が悪いわたし。
立春前から、
肝臓ちゃんが、肝臓の薬になる苦いものをクレクレモードになっており、
ほろ苦い菜花がうまくてたまらん！
ほろ苦い春野菜や山菜は、
肝臓の薬。
⇒春野菜・野草は「肝臓の薬」
春分デトックス（毒だし）で、絶不調の中、
南房総の野菜直売所で新鮮な菜花をゲットしてきたので、
ここのところ、毎日のように食べている。
菜花（菜の花）は、
アブラナ科の野菜（大根、ブロッコリー、ハクサイ、キャベツ、ブロッコリーなど）の
若い芽、つぼみ、葉、茎、花のこと。
近年、アブラナ科の野菜は、
ガンを抑制する抗酸化作用、
血液浄化、デトックス作用がある、健康野菜と注目されている。
そんなアブラナ科の野菜の
いっちばん栄養とエネルギーが、
ギューーーッ！とつまっているのが、、、
今の時期の菜花！
食べるなら、今でしょ！
食べなきゃソンソン！
菜花と言えば、
よく日本料理店の小鉢や付け合わせで出てきたり、
都会の八百屋だと、茎が太くて、大事に包装紙に包まれたものをよくみかけるけど、、、
「あのハウスで育てられた菜花は、食うもんじゃない！」
と、南房総の菜花生産者さんに言われたことがある。
相当ヤヴァイ量の農薬を使うとか･･･。
あの菜花は、
茎が太いのにスジがまったくなく、やわらかで食べやすいけど、
ほろ苦さも味も香りも薄いし、菜花っぽくないので、
菜花マニアのわたしには物足りない(笑)
菜花の栄養とエネルギーの恩恵を受けるには、
とーにーかーく、
鮮度が命！
直売所で「朝どれ」のものを買うのがベストだけど、
都会だとそうはいかないので、
とにかく、「新鮮なもの」を選ぶのがポイント。
＜菜花の選び方＞
・葉がキレイな緑色でピンピンしている
・切り口が新鮮
（白っぽい、空洞がある場合は、鮮度が落ちている。）
・つぼみがギュッ！としまっている
（なるべく花が開いていない）
そして、買ってきたら、冷蔵庫に放置せず、
すぐに茹でたりして処理をして、
なるべく早く食べること。
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