桃農家さんから、木成り完熟のすももをたーくさんいただきました！
ここ数年、桃農家さんのおかげで、木成り完熟のすももばかり食べていたので、
八百屋やスーパーで売っているすももが食べられなくなってしまいました。
だって、あまりにも味も香りも違いすぎなんだもん･･･。
すももの色素成分アントシアニンは、強い抗酸化作用があり、病気や老化の原因となる「悪の根源」活性酸素を撃退してくれます。
また、毛細血管の保護、抗潰瘍、循環改善、抗炎症作用などもあります。
今の季節、紫外線による日焼け・シミ・ソバカス・肌あれなどの肌トラブル、暑さによる夏バテ、寝冷え、冷房病などより、活性酸素が発生しやすく、体調を崩しやすい時期でもあるので、
抗酸化作用、水分、ビタミン・ミネラルがたっぷりのすももはこの季節に最適果物と言えます！
すもものスバラシサはこちら
●ソルダムのスムージー （１人分）
＜材料＞
ソルダム･･･１コ ※お好みのすももでＯＫ
はちみつ･･･大さじ１ ※お好みの量
水･･･７０ｃｃ
＜作り方＞
�．愁襯瀬爐麓錣鮗茲蟒�き、皮付きのまま適当な大きさに切り、シッパー付きポリ袋に入れて冷凍庫で凍らせる。
�∩瓦討虜猯舛鬟潺�サーにかける（だいたいかたまりがなくなるまで）
�４錣肪蹐亜�ミントなどハーブを飾るとキレイ。
＜ポイント＞
●ソルダムはお好みのすももで代用できます。
●はちみつは砂糖などお好みの甘味料で代用できます。甘さはお好みで調節してください。
●すももは完熟のものを使ってください。
●すっぱいのが苦手な方は、皮はむいて使用してください。
●すももは凍らせないで作れば「すももジュース」。これもおいしいです。
すももの追熟と冷やし方
●追熟方法
青くてかたいすももは常温で保存し、お好みのかたさになるまで追熟します。
すももは熟すほどに酸味が抜けるので、酸っぱいすももは追熟するとある程度酸味を抜くことができます。
ただし、あまり熟させてしまうと酸味が飛びすぎて味がボケてしまうのでほどほどに。
●冷やし方
冷やしすぎるとせっかくの甘みも香りも劣ってしまいます。
冷やして食べたい場合は、食べる１時間前くらいに冷蔵庫し入れるか、冷蔵庫で冷やしておいて冷蔵庫からだし常温で１０分置いてからいただきます。
愛息子まる（シーズー１２歳♂）もすももが大好き
犬は酸味の強いフルーツは好きじゃないはずなのに･･･。
しかも、みっちより食べてるかも･･(笑)
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ここ数年、桃農家さんのおかげで、木成り完熟のすももばかり食べていたので、
八百屋やスーパーで売っているすももが食べられなくなってしまいました。
だって、あまりにも味も香りも違いすぎなんだもん･･･。
●ソルダム（画像上、緑色の方。）
大石早生に次いで日本で栽培されているのがこのソルダムです。
果肉は濃い紅色、果皮は緑色で熟すと赤黒くなります。
強い甘みと程良い酸味があり、濃厚な味。
少し大きめで日持ちが良く、人気の品種です。
●サマービュート
こちらは新種、
まだ市場にはあまり出回っていないそう！
「ソルダム」×「ブラックビュート」
果皮は赤紫色で果肉は淡い黄色
大きさは１７０ｇくらい
果肉は緻密でやや硬め
甘みと適度な酸味
（みっち的には、プルーンを酸味を強くした感じだと思いました。）
すももの色素成分アントシアニンは、強い抗酸化作用があり、病気や老化の原因となる「悪の根源」活性酸素を撃退してくれます。
また、毛細血管の保護、抗潰瘍、循環改善、抗炎症作用などもあります。
今の季節、紫外線による日焼け・シミ・ソバカス・肌あれなどの肌トラブル、暑さによる夏バテ、寝冷え、冷房病などより、活性酸素が発生しやすく、体調を崩しやすい時期でもあるので、
抗酸化作用、水分、ビタミン・ミネラルがたっぷりのすももはこの季節に最適果物と言えます！
すもものスバラシサはこちら
すもも天国だし暑かったので、
贅沢にもソルダムのスムージーを作りました。
色がキレイで見とれちゃいます〜。
●ソルダムのスムージー （１人分）
＜材料＞
ソルダム･･･１コ ※お好みのすももでＯＫ
はちみつ･･･大さじ１ ※お好みの量
水･･･７０ｃｃ
＜作り方＞
�．愁襯瀬爐麓錣鮗茲蟒�き、皮付きのまま適当な大きさに切り、シッパー付きポリ袋に入れて冷凍庫で凍らせる。
�∩瓦討虜猯舛鬟潺�サーにかける（だいたいかたまりがなくなるまで）
�４錣肪蹐亜�ミントなどハーブを飾るとキレイ。
＜ポイント＞
●ソルダムはお好みのすももで代用できます。
●はちみつは砂糖などお好みの甘味料で代用できます。甘さはお好みで調節してください。
●すももは完熟のものを使ってください。
●すっぱいのが苦手な方は、皮はむいて使用してください。
●すももは凍らせないで作れば「すももジュース」。これもおいしいです。
すももの追熟と冷やし方●追熟方法
青くてかたいすももは常温で保存し、お好みのかたさになるまで追熟します。
すももは熟すほどに酸味が抜けるので、酸っぱいすももは追熟するとある程度酸味を抜くことができます。
ただし、あまり熟させてしまうと酸味が飛びすぎて味がボケてしまうのでほどほどに。
●冷やし方
冷やしすぎるとせっかくの甘みも香りも劣ってしまいます。
冷やして食べたい場合は、食べる１時間前くらいに冷蔵庫し入れるか、冷蔵庫で冷やしておいて冷蔵庫からだし常温で１０分置いてからいただきます。
愛息子まる（シーズー１２歳♂）もすももが大好き
犬は酸味の強いフルーツは好きじゃないはずなのに･･･。
しかも、みっちより食べてるかも･･(笑)
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人気ブログランキング2008/07/21(月) | ジュース | トラックバック(0) | コメント(0)
