求む！酵素酒 | 心とからだを美しくする方法

先日の「生肉の会」で飲んだ生マッコリ。

酵素を含んだ酒にすっかり心奪われてしまったみっちは、
最近、「酵素酒」にハマってます！

今飲んでいるのがこちら

寺田本家の発芽玄米酒「むすひ（ＭＵＳＵＢＩ）」

無農薬で栽培された玄米１００%で作られたお酒で、
アルコール度数は７～８度と低め。

「むすひ」は宇宙の根元的な生成化育（生み育て）の力を有する「産霊（うぶすな）」の意味を持っており、神と人と自然を結ぶといった願いが込められているそうです。
瓶の中では酵母も酵素も生きていて発酵し続けているまさに「生命あるお酒」です。

開栓の際、注意してたにもかかわらず見事噴出してしまいました。
まさに生命力の明かし！
だけどもったいない！(笑)

味は日本酒のイメージとはかなり違います。
飲み口はまろやかでどぶろくのようですが、後味に漬物のような酸味がくるので、ここで好き嫌いが分かれると思います。

通常１種類の菌は１つの酵素しか生産できないのですが、
酒、焼酎、酢、味噌、醤油、漬物などの発酵食品を作る時に欠かせない「麹菌」は、増殖していく過程で、なんと多種多様の酵素を大量に生産してくれるんです！

さらに、麹菌の生産する酵素には、糖を分解する「アミラーゼ」、たんぱく質を分解する「プロテアーゼ」、脂肪を分解する「リパーゼ」、繊維を分解する「セルラーゼ」などなど、私たちに欠かせない酵素のオンパレード！

スゴすぎるぞ、麹菌ちゃん！！！

みっちは、「むすひ」はお酒として楽しむというより「酵素ドリンク」「乳酸菌飲料」として飲んでいます。
これを飲むようになって、胃もたれや胃の不快感が減りました！

「酵素酒」を探していたところ、楽天で、井筒ワイナリーの「生にごりワイン」なるものを発見！
早速、予約しちゃいました！

毎年大人気で限定商品のためすぐに売り切れてしまうそうなので、
ご興味のある方は早めに予約した方が良いと思います。