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心とからだを美しくする方法

心とからだ、人生は、食べ物から作られます。 食事、栄養、見えないエネルギーの世界から、心とからだを美しくするお手伝いをしています。

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揚げものとトランス脂肪酸

待ちに待ってたGWはじまりましたね!
うきききー♪

さてさて、これは親戚が育てたある野菜の葉っぱです。
なんの葉っぱかわかりますか?
1004ninjinnoha.jpg
みなさんもよーくご存知の野菜・・・

ニンジンですっ!
お店で売られているニンジンには葉っぱがついてないので見たこともない方も多いのでは?

我が家ではニンジンの葉っぱが手に入ると天ぷらにします。
ニンジンの葉っぱの天ぷら大好き~♪
サクサクとした歯ごたえにニンジンの葉っぱのイイ香り♪
たまりません!


しかし、揚げ物をはじめ、油を多く含むものって、なぁ~んておいしいんでしょうね♪
唐揚げ、フライ、フライドポテト、天ぷら、ドーナツ、ラーメン、カレー、スナック菓子、チョコレートなどなど。
とりあえず、みんな大好きですよね~。
おいしさのあまり食が進んで食べすぎて胃もたれして「あ~、食べすぎた~。」って後悔して・・・
こんなご経験がある方も多いのでは?

実はこれ、その人の意志が弱いとか食い意地がはってるという問題ではなく、人間としては自然なこと。
油を食べると、別名「脳内麻薬」と呼ばれるエンドルフィンという物質が脳内に分泌され快楽を感じるので、また食べたい!もっと食べたい!と思ってしまうんです。
みっちも常連ですが、わかっちゃいるけどやめられないってやつですね。トホホ。


揚げ物は「体に悪い」「太る」ってよく言われます。
みなさん、カロリーばかり気にしてるようですが、
実は・・・カロリーよりも大問題なものがあるんです!

それは、トランス脂肪酸。
トランス脂肪酸は、油を加工したり、高温で加熱したり酸化することで発生します。

トランス脂肪酸のことは、以前、何度か書きましたが、2007年にニューヨーク市が市内のレストランで使用規制(1食で0.5g未満)を行ったことがニュースになったので聞いたことがある人も多いと思います。
トランス脂肪酸は、植物油に加熱または水素を添加して加工したもので、自然界に存在しない不自然な油。
プラスチックに構造が似ているだけあって、常温にそのまま置いておくと、何年も腐らず、形もほぼ変わらず、ゴキブリなどの虫ですら寄り付かないと言います。

わたしたちの体は自然界に存在する食べ物しかうまく消化・吸収できないようになっているので、当然ながらこのトランス脂肪酸は体で使ったり処理することができません。
体に有効利用できないものは異物。体にとっては「毒」と同じです。
事実、トランス脂肪酸の大量摂取により、心筋梗塞、脳梗塞、認知症、アレルギーなどの健康被害が立証されていて、トランス脂肪酸は別名「殺人油」、「狂った油」とも呼ばれています。

トランス脂肪酸を豊富に含むのは、マーガリン、ファットスプレッド、ショートニングなどの加工油、そして、酸化した油。
酸化した油は、古くなった油、高温で加熱した油、そして揚げ物も含まれます。
お弁当やお惣菜のメニューに必ずと言っていいほどある揚げ物は、調理した油の質も心配ですし、調理してから時間が経っていて油の酸化が進み、トランス脂肪酸が増えてるので注意が必要なんですね。

「そんじゃ揚げ物なんて食べられないじゃないか~(泣)」ってなっちゃうんですが・・・

みっちが気をつけてるのはこの3つ。
①新しくて良い油、熱に強い油を使う
②揚げたらすぐに食べる
③油の再利用はしない

今回、ニンジンの葉っぱを揚げるのに使った油は、贅沢にもエキストラバージンオリーブオイルを使いました。
エキストラバージンオリーブオイルとは、一番搾りのオリーブオイルのこと。
その中でも、オリーブを収穫してから短時間でコールドプレス(低温で圧搾する方法)して詰められたものがお勧め。
この方法だと酸化を極力抑えることができるんです。
酸化は酸度として表すんですが、酸度1.0%以下がエキストラバージン、さらに0.5%以下はプレミアムエキストラバージンと呼ばれます。
今回みっちが使ったのはこのプレミアム級のエキストラバージンオイル!嗚呼、なんて贅沢な!
でも安全においしく揚げ物を食べたいんですもん。
それを考えたらこのくらい安いもんだ!

エキストラバージンオリーブオイルは、口あたりも軽くなるし、食べた後の胃も軽いんですよ♪
お勧めです♪

今回使ったのはこのオイル。
激安だったのでなくならないうちにまとめ買いしなきゃ!と12本も買ってしまいました(笑)

あ~、またさらに家が食材だらけに。
怒られるぅ~。

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ありがとうございました♪
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Comment

 

家内の実家は農家。
子供たちと一杯し是を満喫してますよ。。。
  • posted by ユーアイネッショップ店長うちまる 
  • URL 
  • 2010.05/02 
  • [Edit]
  • [Res]

 

うちまるさん
うちはたまにしか手に入らないのでごちそうです!
うらやましいぃぃぃ~。
  • posted by みっち 
  • URL 
  • 2010.05/04 
  • [Edit]
  • [Res]

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プロフィール



フードセラピスト
宮澤 美智

酵素栄養学指導士

日本野菜ソムリエ協会
○ジュニア野菜ソムリエ
○ベジフルビューティーセルフアドバイザー

ナチュラルシード
シードマイスター(8期生)

都内在住 江戸っ子 アラフィフ


体質改善をする前のわたしは
「病気のデパート」でした。

生まれつき腸が弱く、母乳ではなく、粉ミルクで育ったため、
喘息、アトピー、アレルギー、便秘体質。

半年以上、生理が来ないのは当たり前、
社会人になると、ストレス、不規則な生活、食生活の乱れで、
自律神経失調症、ホルモンバランスがガタガタに崩れ、
生理不順、子宮内膜症、月経困難症、子宮筋腫、PMS(月経前症候群)、チョコレートのう胞、多嚢胞性卵巣症候群(ネックレス症候群)などの婦人病に。

特技が、暴飲暴食&酒飲みのため、
逆流性食道炎、胃腸炎、慢性扁桃炎、片頭痛、貧血、低血圧、慢性便秘、肝機能障害、腎機能障害、結石、医者にビックリされるほどの重度の冷え性、痔。

ボディボード歴26年による、日焼け、重度の乾燥肌、乾皮症、ふきでものなどの肌トラブル。

鬱、パニック障害、化学物質過敏症など。


物心ついた頃から、
たくさんの病気や不調と戦ってきました。


常に、どこかが具合が悪く、
解熱剤、消炎鎮痛剤、抗生物質、胃薬、サプリメントを飲まないと、
人並みの生活が送れない。

社会人時代は、会社の行き帰りや昼休みに、病院で点滴をしながら、働いてました。


早く、楽になりたい。
この生き地獄から抜け出したい。
健康になりたい。
の一心で、某大手外資系製薬会社に入社し、

名医、新薬、新しい治療の情報を入手し、
病院を渡り歩き、良いと言われる薬、治療、食べ物、栄養補助食品、サプリメントなど、
自分でできる限りのお金、時間、労力を費やしました。


しかし、努力の甲斐もなく、
病気と不調は、治るどころか、どんどん増えるばかり・・・。


こんなに努力をしているのに、なぜ?
体質だとあきらめなければいけないの?
と、絶望しながら、もがき苦しみました。


ようやく、妄信していた西洋医学に疑問を持ち、
本格的に、食と栄養学の勉強を始め、実践したところ、
わずか、2週間で、
心とからだが、軽くなるのを実感。

2年後には、
長年患っていた数々の不調や病期をほぼ克服し、体質改善に成功。

長年の病院通い&薬漬け人生に、サヨナラしました。


わずか3ヶ月で、
食事制限なし、運動制限なし、苦労なしで、
体重-4kg、体脂肪-6%の適正体型に。

長年の波乗りによる日焼けで「ヤマンバメイク」とまで言われた真っ黒でボロボロだった肌も、
最近は、「肌がキレイになったけど、どこのエステ行ってるの?」、「波乗りはやめちゃったの?」と言われるまでに。

「さぞかし、色々とお手入れしてるんでしょう?」と言われるものの、
エステに通ったこともなく、化粧水、乳液すらも要らない肌を手に入れました。

現在、アラフィフですが、
ガチのスッピンで、生活してます。


物心ついた頃から、自分の心とからだに絶望していたので、
将来の夢と希望なんてものはなく、自分の人生を呪って生きてきたのですが、
大嫌いだった自分を、少しずつ受け入れ、好きと思えるようになりました。


現在、アラフィフですが、
年齢を重ねるごとに、衰えるどころか、
今が、人生で、一番、心とからだの調子が良い!
と言い切れます。


食事、生き方を変えることで、
心とからだ、人生が、真逆の別人のように生まれ変わった体験と知識は、

わたしの人生の宝です。



◆愛息子まる(シーズー)のこと

愛息子まる(シーズー享年14歳)も、食で命が救われました。
重度のアトピー、重度の緑内障による激痛、視力を失った恐怖など、あまりの苦痛で、顔と全身の毛が抜け落ち、死臭がし、とうとう、立てなくなり、獣医から余命1ヶ月半と宣告を受けました。
まるを地獄の底から助けたい一心で、犬のごはんやケア方法を猛勉強して、実践したところ、みるみる回復。

全て抜け落ちてしまった顔と全身の毛は、まるで赤ちゃんのようなふわふわでやわらかいキレイな毛に生え代わり、
組織が崩壊して、流血し、ぐじゅぐじゅだった皮膚と肉球は、赤ちゃんのようなぷよぷよのつるつるに。

まるは、死の淵から生還しただけでなく、痛みと苦しみから解放されて、元気に生まれ変わり、
心臓発作で亡くなるまで、寿命を4年延ばし、幸せに暮らすことができました。

まるの闘病体験は、薬を使わない治療をポリシーに、「犬の手作りごはん」を推奨されている獣医 須崎恭彦先生の本でも紹介されました。



◆趣味

○心とからだの改造
自称「デトックスマニア」

○飲み食い
自他ともに認める食いしん坊&酒飲み(←現在は卒業)
おいしいものを食べるためには、お金は惜しみません(笑)

心とからだにやさしい、罪悪感がない、太らない、おいしい、
パンとスイーツが食べたくて、
素材にこだわった、トランス脂肪酸、白砂糖、食品添加物ゼロのナチュラルパンとスイーツを研究してます。

○ボディボード歴26年

○スピリチュアル好き
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食と心とからだ、酵素栄養学、自然療法、代替療法、エネルギー療法を探求してきたわたしが、 愛用しているアロエベラのジュース、栄養補助食品、サプリメントを販売しています。

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薬を極力使わずに治療をされていて、犬の手づくりご飯を推奨されている獣医の須崎先生の本です。
わたしが作るご飯で、余命宣告から復活した愛息子まる(シーズー享年14歳)の実体験とご飯レシピが掲載されました。
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