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心とからだを美しくする方法

心とからだ、人生は、食べ物から作られます。 食事、栄養、見えないエネルギーの世界から、心とからだを美しくするお手伝いをしています。

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ハンダマとターンム

先日、大阪で「みっちにオススメの蕎麦屋があるよ」と言われて、はじめてお蕎麦を食べました。
大阪といえば蕎麦よりうどんですよね。
ちなみに、みっちはうどんのおいしいおダシにはまってしまい、大阪に長期出張してた頃は1日1食は必ずうどんを食べてたほど(笑)

うどんのおダシもそうですが、関東と関西の蕎麦のつゆも違うんですよね。
みっちは江戸っ子なので、東京の辛いつゆに慣れてます。
大阪のつゆは「甘い」と聞いてたのでどんな味なんだろう?とちょっと心配だったんですが、
「うん、これもありあり!おいしいっ♪」と、大阪の蕎麦もすっかり気に入ってしまいました♪

で、これがそのみっちにオススメと言われた蕎麦。
1005yamasho.jpg
山もりの大根おろしと九条ネギがた~~~っぷり♪
おおお、これぞ、酵素うどん♪♪
あー、また食いたい~♪


さて、先日波乗りした時にお気に入りのウエットスーツをやぶってしまったので(涙)、長年お世話になっているChicoさんに修理をお願いしてきました。
みっちはここのママさんが大好き♪
ママさんは、知る人ぞ知るマリンスポーツ界のドンでもあります(笑)

そんなママさん、先日沖縄に行ったそうで、「珍しい野菜買ってきたよ♪」と野菜を分けてくださいました。

まずは、ハンダマ。
1005handama.jpg
正式名称は、「スイゼンジナ」。
沖縄の方言では、ハンダマ、パルダマ、 パンダマ。金時草(キンジソウ)とも呼ばれます。

熱帯アジアから日本に伝わり、寒さに弱いため、日本では南九州から沖縄の温かいところに1年中自生します。

葉の表が緑、裏が赤紫色という美しいコントラスト♪
葉は肉厚で、キク科独特のほろ苦さと香りがありますがそれほど強くはありません。
加熱するとぬめりがでます。

沖縄では、昔から「血の薬」、「不老長寿」、「産後の滋養」として食べられてきた通り、
カロテン、ビタミンB、カルシウム、鉄、ポリフェノールなどの栄養を豊富に含む優秀野菜です。

ここ最近、メディアで取り上げられて人気がでて、沖縄ツアーの食事にも登場するようになったんだとか。
炒めもの、天ぷら、おひたし、あえもの、味噌汁などで食べられます。

ぬめりがでると聞いてたので、みっちはなめこの味噌汁に入れてみました。
独特のほろ苦さがアクセントになっておいしかったです♪


それから、田芋(タイモ)。
1005imo.jpg
沖縄では、ターンム、 タームとも呼ばれます。

サトイモの仲間ですが、普通のサトイモは、畑や田んぼで栽培して、親イモ(種イモ)について子イモや孫イモの部分を食べるのに対し、田芋は、田んぼで栽培して親イモを食べます。
なので大きいことが多いです。
ママさんも大きすぎてスーツケースに入らなかったので半分に切ったそうです(笑)

子イモ、孫イモを次々に増やすことから子孫繁栄をもたらす縁起物として、沖縄では正月、ボンなどの行事料理に欠かせない食材です。

サトイモとはまたちょっと違った独特の粘り、食感、風味があります。
みっち的にはハワイや南の島で食べられるタロイモに似てると思います。

栄養は、カリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維、ビタミンA、ビタミンCを含み、
昔から、滋養強壮、体力の回復、胃腸の調子を整えるとされ食べられてきました。

サトイモ同様、茎(ズイキ)も食べられます。


久々に沖縄の野菜を食べましたが、薬効があってパワーを感じる野菜が多いですね。
香味野菜好きのみっち的にはハンダマが気に入ってしまいました。
栄養・薬効が豊富だし、見た目もキレイだし、味もおいしいし、沖縄だけじゃなくて他の地域でも人気がでると思います。
次は天ぷらで食べたいなー。
ぜったいうまいぞ~。じゅるる・・。

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ありがとうございました♪
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Comment

 

沖縄の野菜って健康にいいので私も好きです。
これは食べたことがないので何時か!!!

  • posted by ユーアイネットショップ店長うちまる 
  • URL 
  • 2010.05/24 
  • [Edit]
  • [Res]

 

うちまるさん
沖縄野菜奥が深いですよね。
機会があればぜひ♪
  • posted by みっち 
  • URL 
  • 2010.05/25 
  • [Edit]
  • [Res]

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プロフィール



フードセラピスト
宮澤 美智

酵素栄養学指導士

日本野菜ソムリエ協会
○ジュニア野菜ソムリエ
○ベジフルビューティーセルフアドバイザー

ナチュラルシード
シードマイスター(8期生)

都内在住 江戸っ子 アラフィフ


体質改善をする前のわたしは
「病気のデパート」でした。

生まれつき腸が弱く、母乳ではなく、粉ミルクで育ったため、
喘息、アトピー、アレルギー、便秘体質。

半年以上、生理が来ないのは当たり前、
社会人になると、ストレス、不規則な生活、食生活の乱れで、
自律神経失調症、ホルモンバランスがガタガタに崩れ、
生理不順、子宮内膜症、月経困難症、子宮筋腫、PMS(月経前症候群)、チョコレートのう胞、多嚢胞性卵巣症候群(ネックレス症候群)などの婦人病に。

特技が、暴飲暴食&酒飲みのため、
逆流性食道炎、胃腸炎、慢性扁桃炎、片頭痛、貧血、低血圧、慢性便秘、肝機能障害、腎機能障害、結石、医者にビックリされるほどの重度の冷え性、痔。

ボディボード歴26年による、日焼け、重度の乾燥肌、乾皮症、ふきでものなどの肌トラブル。

鬱、パニック障害、化学物質過敏症など。


物心ついた頃から、
たくさんの病気や不調と戦ってきました。


常に、どこかが具合が悪く、
解熱剤、消炎鎮痛剤、抗生物質、胃薬、サプリメントを飲まないと、
人並みの生活が送れない。

社会人時代は、会社の行き帰りや昼休みに、病院で点滴をしながら、働いてました。


早く、楽になりたい。
この生き地獄から抜け出したい。
健康になりたい。
の一心で、某大手外資系製薬会社に入社し、

名医、新薬、新しい治療の情報を入手し、
病院を渡り歩き、良いと言われる薬、治療、食べ物、栄養補助食品、サプリメントなど、
自分でできる限りのお金、時間、労力を費やしました。


しかし、努力の甲斐もなく、
病気と不調は、治るどころか、どんどん増えるばかり・・・。


こんなに努力をしているのに、なぜ?
体質だとあきらめなければいけないの?
と、絶望しながら、もがき苦しみました。


ようやく、妄信していた西洋医学に疑問を持ち、
本格的に、食と栄養学の勉強を始め、実践したところ、
わずか、2週間で、
心とからだが、軽くなるのを実感。

2年後には、
長年患っていた数々の不調や病期をほぼ克服し、体質改善に成功。

長年の病院通い&薬漬け人生に、サヨナラしました。


わずか3ヶ月で、
食事制限なし、運動制限なし、苦労なしで、
体重-4kg、体脂肪-6%の適正体型に。

長年の波乗りによる日焼けで「ヤマンバメイク」とまで言われた真っ黒でボロボロだった肌も、
最近は、「肌がキレイになったけど、どこのエステ行ってるの?」、「波乗りはやめちゃったの?」と言われるまでに。

「さぞかし、色々とお手入れしてるんでしょう?」と言われるものの、
エステに通ったこともなく、化粧水、乳液すらも要らない肌を手に入れました。

現在、アラフィフですが、
ガチのスッピンで、生活してます。


物心ついた頃から、自分の心とからだに絶望していたので、
将来の夢と希望なんてものはなく、自分の人生を呪って生きてきたのですが、
大嫌いだった自分を、少しずつ受け入れ、好きと思えるようになりました。


現在、アラフィフですが、
年齢を重ねるごとに、衰えるどころか、
今が、人生で、一番、心とからだの調子が良い!
と言い切れます。


食事、生き方を変えることで、
心とからだ、人生が、真逆の別人のように生まれ変わった体験と知識は、

わたしの人生の宝です。



◆愛息子まる(シーズー)のこと

愛息子まる(シーズー享年14歳)も、食で命が救われました。
重度のアトピー、重度の緑内障による激痛、視力を失った恐怖など、あまりの苦痛で、顔と全身の毛が抜け落ち、死臭がし、とうとう、立てなくなり、獣医から余命1ヶ月半と宣告を受けました。
まるを地獄の底から助けたい一心で、犬のごはんやケア方法を猛勉強して、実践したところ、みるみる回復。

全て抜け落ちてしまった顔と全身の毛は、まるで赤ちゃんのようなふわふわでやわらかいキレイな毛に生え代わり、
組織が崩壊して、流血し、ぐじゅぐじゅだった皮膚と肉球は、赤ちゃんのようなぷよぷよのつるつるに。

まるは、死の淵から生還しただけでなく、痛みと苦しみから解放されて、元気に生まれ変わり、
心臓発作で亡くなるまで、寿命を4年延ばし、幸せに暮らすことができました。

まるの闘病体験は、薬を使わない治療をポリシーに、「犬の手作りごはん」を推奨されている獣医 須崎恭彦先生の本でも紹介されました。



◆趣味

○心とからだの改造
自称「デトックスマニア」

○飲み食い
自他ともに認める食いしん坊&酒飲み(←現在は卒業)
おいしいものを食べるためには、お金は惜しみません(笑)

心とからだにやさしい、罪悪感がない、太らない、おいしい、
パンとスイーツが食べたくて、
素材にこだわった、トランス脂肪酸、白砂糖、食品添加物ゼロのナチュラルパンとスイーツを研究してます。

○ボディボード歴26年

○スピリチュアル好き
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食と心とからだ、酵素栄養学、自然療法、代替療法、エネルギー療法を探求してきたわたしが、 愛用しているアロエベラのジュース、栄養補助食品、サプリメントを販売しています。

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薬を極力使わずに治療をされていて、犬の手づくりご飯を推奨されている獣医の須崎先生の本です。
わたしが作るご飯で、余命宣告から復活した愛息子まる(シーズー享年14歳)の実体験とご飯レシピが掲載されました。
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