心とからだを美しくする方法

心とからだをより美しくするお手伝い フードセラピストの宮澤美智です。 “歩く病気のデパート”と呼ばれるほどの数々の病気や不調を”食”と”酵素”で体質改善し、心とからだが生まれ変わりました。 体質改善で得た経験と、大手製薬会社に勤務していた知識を生かして、ナチュラルフードの販売、料理教室を主宰しています。 ゆるく、楽しく、心とからだを改造中。

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卵を見直そう!

会社が北極並みに寒いので風邪をひいてしまいました。
気をつけてたのにぃー!
暑いのに寒い・・・。クーラー入れたいけど入れたくない・・・。
なにげに夏風邪が流行ってるようなのでみなさまも温度管理お気をつけください。


さて、なぜか、みっちはよくベジタリアンと間違えられます。
セミナーなんかでもいつも最初にお断りしてるんですが、
みっちはベジタリアンではございません。

どうもブログだけ読んでるとストイックに見えるみたいです。
こんなに「ゆるゆる」なのになぜ???(笑)

肉屋の娘だし、肉も魚もだいすき。
好き嫌い一切なし。
食べることが生きがいで給料のほとんどが食べ物関係。
天下一のなまけもの。
全てがゆるゆる。
要するに・・・食い意地がはってるだけのだらしない女です(笑)

みっちの肉、魚、卵などの動物性たんぱく質へのスタンスは、
外食、友人知人と一緒にご飯を食べる時は食べたいものを食べる。
うちご飯の時はなるべく控える。です。

完璧なベジタリアン食は、肉、魚、貝類に豊富に含まれるビタミン12、亜鉛など、どうしても不足しがちな栄養があると言いますし、だからといって動物性たんぱく質の摂りすぎによる健康被害は明らか。
みっち的には、何事もそうですが動物性たんぱく質も「選び方」と「食べ方」次第で善にも悪にもあると思うので、自然の状態に近い環境で育った良質の動物性たんぱく質を選び、あくまでも「少量」食べる。というのが望ましいんじゃないな~と思ってます。


最近、シフォンケーキを焼くようになったこともあり、我が家の冷蔵庫に卵が置かれることが多くなりました。
1006sifoncake.jpg

卵は、動物性たんぱく質だから健康と美容の天敵、そして、アレルギー、高コレステロール、肥満など悪いことばかり言われますよね。
でも、アレルギーは体質だから別として、これも選び方と食べ方で違ってくるんじゃないかと思います。


実は、卵は、良質なたんぱく質を含みます。
「良質なたんぱく質」とは、わたしたちの体に必要な20種類のアミノ酸を含み、その必要量の比率も同じように含まれているたんぱく質のことを言います。
「プロテインスコア」と言い、数字で表され、理想的なものは「プロテインスコア100」。
プロテインスコア100のものは、卵とシジミだけ。
だいたいプロテインスコアは動物性食品に高く、植物性食品は低いです。

ご存知の通り、たんぱく質は、3大栄養素にあるように、わたしたちの体に必須の栄養。
健康な体も臓器も肌も髪もたんぱく質なくては作ることができません。
体を作っているのは、水分65%、その次に多いのがたんぱく質16%、脂肪14%と続きます。
この数字をみても「たんぱく質はしっかり摂らなきゃ!」って思いますよね。
いざ、体の中でたんぱく質を使うぞー!となった時、アミノ酸が全種類バランスよく十分に体内に存在する必要。
そのためには良質なたんぱく質をこまめに食べることが大切です。

また、卵は、良質なたんぱく質だけでなく、ビタミン、ミネラル、カロテノイドなどの抗酸化成分を豊富に含み、健康・美容に最適なため、「アンチエイジングフード」、「ミラクルフード」とも呼ばれるほど。
卵を食べると太る、コレステロール値が上がると言われてますけど、最近の研究では、卵を1日2個、毎日食べ続けたところ、脂肪やコレステロール値に影響を及ぼさず、逆に改善するというデータも出ています。
今、まさに卵が見直されてるんですね。

女優の森光子さん、あの若々しさでなんと今年90歳!だそうですが、普段の食事をTVで話されていたのを聞いてびっくりしてしまいました。
毎日、少量の肉や魚、そして、卵は1日3~4個も食べるそう!
まさに、卵と少量の動物性たんぱく質なんですよね。

もちろん、体質、生活習慣、生活環境の差もあると思います。
みっちはもともとアレルギー体質なので、「卵はいいかもしれないけど自分にはどうかな~。アレルギーでそうだな~。」とイマイチ乗り切れずにいたんです。
でも、実はまだ試してないことを思い出しました。

それは良質の卵を食べること。

スーパーなどで安い値段で売られている卵を生んだ鶏は、身動きできない狭いケージに閉じ込められています。
エサは輸入された質の悪い安いもの。
ポストハーベスト(防腐、防虫等のための収穫後農薬のこと)、遺伝子組み換え穀物の可能性が高いです。
さらには、卵をたくさん産むようにホルモン剤、不自然で不健康な環境の中で病気にならないよう抗生物質を投与され、卵の味をよくするなどの目的で食品添加物が加えられたり・・まさに薬漬け。

これらの農薬、ポストハーベスト、遺伝子組み換え作物、ホルモン剤、抗生物質、食品添加物は、全て卵を食べたわたしたちも食べることになります!
卵によるアレルギーなどの健康被害は、これらも原因だと思います。

ってことで、最近、みっちが卵を選ぶポイントは、平飼い、有精卵、餌が野菜や穀物の3つ。
あと、商品の回転の良いお店で買うようにしてます。

これは、山梨県黒富士農場のリアルオーガニック卵です。
1006tamago.jpg
現在、日本で唯一の有機JAS認定(農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないで、自然界の力で生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料及び畜産物)の卵だそうです。

この卵を産んだ鶏たちは狭い鶏舎の中に閉じ込められることなく、豊かな自然の中を伸び伸びと自由に駆け回っています。雄雌一緒なのでもちろん有精卵です。
食べ物は、NON-GM0(遺伝子組み換えされていない)で農薬を使わずに育てた安全な野菜、穀物などを食べているそう。

この卵、わざわざ山梨まで行って買ってきたのに、先日、紀ノ国屋に行ったら売ってました(笑)
まぁ、山梨で買ったのは簡易包装でサイズも小さかったのでお得でよかったですけど。
人気みたいです。

何か所か同じ条件の卵を食べてみましたけど、この卵の黄身と白身の盛り上がり。ハンパじゃない!
シフォンケーキを作る時、黄身と白身で分けて使うんですが、この黄身、盛り上がりすぎて立ってました!(驚)
殻も厚くてしっかり硬いです。
お味は、あのイヤな鶏臭さというか卵臭さがなくさっぱり。
見かけも味もいかにも健康で元気な鶏が産んだ命ある卵。
間違いなく酵素もたっぷり!
ありがた~くいただきました。


さて、上の画像のシフォンケーキは、レーズンとクルミの黒糖シフォンケーキ。
今回の食材もスゴイです。
オーガニックレーズンとクルミ、そして、以降は全部国産→オーガニックの有精卵、全粒粉、米粉、玄米粉、菜種油、黒糖、てんさい糖、はちみつ。
最近、材料選びに容赦なくなってきてる自分がコワイです・・・。

辛口の家族に「これは売れる」と言わせたのでよっしゃー!
我ながらうまくできました♪

いつも本を見てもどうしても自分でアレンジして我流になってしまい、二度と同じものが作れないので、今回は忘れないうちにちゃーんと材料をメモっときました。
よっしゃ、また作るぞ!

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ありがとうございました♪
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Comment

 

森光子さんはそんなにも卵を・・・
元気に秘訣なんですね!!!
  • posted by ユーアイネットショップ店長ウチマル 
  • URL 
  • 2010.07/11 
  • [Edit]
  • [Res]

 

うちまるさん
すごい量ですよね。
私も聞いてびっくりしてしまいました。
年齢とともに動物性食品は受け付けなくなると聞きますけど、素晴らしいですよね!
  • posted by みっち 
  • URL 
  • 2010.07/12 
  • [Edit]
  • [Res]

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プロフィール



フードセラピスト
宮澤 美智

酵素栄養学指導師

日本野菜ソムリエ協会
○ジュニア野菜ソムリエ
○ベジフルビューティーセルフアドバイザー

ナチュラルシード
シードマイスター(8期生)

都内在住 江戸っ子 46歳


体質改善をする前のわたしは
「病気のデパート」でした。

赤ちゃんの頃から、慢性便秘、喘息、アトピー、アレルギー体質。

半年以上、生理が来ないのは当たり前、
社会人になると、ストレス、不規則な生活、食生活の乱れにより、
自律神経がぶっこわれ、ホルモンバランスがガタガタに崩れ、
子宮内膜症、PMS(月経前症候群)、チョコレートのう胞、多嚢胞性卵巣症候群(ネックレス症候群)など数々の婦人病を発症。

特技が、暴飲暴食と酒飲みのため、
逆流性食道炎、胃腸炎、慢性扁桃炎、偏頭痛、貧血、低血圧、慢性便秘、肝臓病、腎臓病、結石、重度の冷え性。

長年の趣味のボディボードによる日焼け、重度の乾燥肌による、乾皮症、数々の肌トラブル。
鬱、パニック障害、化学物質過敏症などなど・・・。

物心ついた頃から、
あげたらきりがないほどの
病気や不調と戦ってきました。


常に、どこかが具合が悪く、
解熱鎮痛剤、抗生物質、消炎剤、胃薬など、大量の薬とサプリメントを飲まないと、
人並みの生活が送れませんでした。

からだだけでなく、
メンタルもガタガタにやられ、

この生き地獄から抜け出したい!健康になりたい!キレイになりたい!楽になりたい!がために、某大手外資系製薬会社に入社。

製薬会社の特権を生かし、名医、新薬、新しい治療の情報を入手して、
有名病院を渡り歩き、良いと言われる療法、食べ物、飲み物、サプリメントなど、
自分にできる限りのお金と時間と労力を費やし、片っ端から試してきました。


しかし、

努力の甲斐もなく、
どんどん病気や不調が増えるばかり・・・。

こんなに努力をしているのに、なぜ??
体質だとあきらめなければいけないの??
絶望しながら、もがき苦しんでいました。


妄信していた西洋医学に疑問を持ち、
本格的に、食と栄養学の勉強を始めて、
だいぶ体調が良くなってきた頃、

美容家の水野もも先生に出会い、”酵素”のことを知りました。


酵素と食を意識しただけで、
わずか、1週間で、
みるみるうちに、心とからだが変わるのを実感。

心とからだが、どんどん軽く、楽になってくるのがうれしくてうれしくて、
酵素と食だけで、36歳で体質改善に成功。

わずか3ヶ月で、食事制限なし、運動制限なし、苦労なしで、
体重-4gk、体脂肪-6%の適正体型に。

長年、患っていた病気や不調もみるみる改善し、
病院通いと薬漬け生活にオサラバしました。


趣味の波乗りによる日焼けで、「ヤマンバメイク」とまで言われた真っ黒でボロボロだった肌も、すっかりキレイになり(※注:これでも)、
最近は、「肌がキレイになったけど、どこのエステ行ってるの?」、「波乗りはやめちゃったの?」と言われるまでに。

さぞかし、色々とお手入れしてるんでしょう?と言われるものの、
プチ整形はもちろん、エステに通ったこともなく、今や、化粧水、乳液すらも要らない肌を手に入れました。

現在、46歳ですが、スッピンで生活しています。


からだがどんどん軽くなると、
心もどんどん軽くなりました。

物心ついた頃から、将来の夢や希望もなく、自分の人生を呪って生きてきたのですが、大嫌いだった自分を、認められるようになり、少しずつ、自分のことを好きと思えるようになりました。

もっともっと、健康になって、キレイになって、

要らないものをそぎ落とした本当の自分になりたい!

楽しく、楽に生きたい!


今や、趣味とも言える、
心とからだの改造と自分のからだで人体実験。


現在、46歳ですが、
年齢を重ねるごとに、衰えるどころか、
毎日、心とからだが進化し続け、
今が、人生で一番心とからだの調子が良いです。


◆ポリシー

ゆるく、楽しく♪

あれもダメ!これもダメ!ちゃんとやらないとダメ!は、心にもからだにも毒。
根本的に、ものぐさで、なまけもの。自他共に認める食いしん坊&酒飲みなので、
絶対無理はしない、マイペース、毎日、楽しく続けられる、ゆるゆるなスタンスです。


◆愛息子まる(シーズー)のこと

愛息子まる(シーズー享年14歳)も食で命が救われました。
数々の病気や問題を抱え、とうとう視力を失い、あまりの苦痛に全身の毛が抜け落ち、立てなくなってしまい、獣医から余命1ヶ月半と宣告を受けました。
かわいいまるを地獄の底から助けたい一心で、犬のごはんやケア方法を猛勉強して、実践したところ、まるは、みるみる回復。
重度のアトピーと苦痛によるストレスで、全て抜け落ちてしまった顔と全身の毛は、まるで赤ちゃんのようなふわふわでやわらかいキレイな毛に生え代わり、
ヒビ割れて流血し、ぐじゅぐじゅだった皮膚と肉球は、赤ちゃんのようなぷよぷよのつるつるに。

まるは、死の淵から生還しただけでなく、苦しみから解放されて、元気に生まれ変わり、心臓発作で亡くなるまで、寿命を4年延ばし、幸せに暮らすことができました。

まるとの体験は、薬を使わない治療をされ、犬の手作りごはんを推奨されている獣医 須崎先生の本でも紹介されました。



◆趣味

○心とからだの改造、自分のからだで人体実験
デトックス、排毒、毒だし、浄化。
自称「デトックスマニア」

○飲み食い
自他ともに認める食いしん坊&酒飲み。
美味しいものを食べるためには、お金は惜しみません(笑)

からだに良い、罪悪感がない、太らない、美しくなれる、
パンとスイーツが食べたくて、
素材にこだわった、トランス脂肪酸、白砂糖、添加物ゼロのナチュラルパンやナチュラルスイーツを作ります。

○ボディボード
歴23年
週末は、千葉の南房総に滞在して波乗りしてます。

○スピリチュアル大好き
体質改善をしたら、波動が上がって、スピリチュアルデビューしました。
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本/雑誌

登場させていただきました
「美ST」

「LDK」


犬の手づくりご飯


薬を極力使わずに治療をされていて、犬の手づくりご飯を推奨されている獣医の須崎先生の本です。
わたしが作るご飯で、余命宣告から復活した愛息子まる(シーズー享年14歳)の実体験とご飯レシピが掲載されました。
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酵素ドリンク

酵素ドリンク・酵素化粧品の
Vel & Natural E/O

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