心とからだを美しくする方法

心とからだをより美しくするお手伝い フードセラピストの宮澤美智です。 “歩く病気のデパート”と呼ばれるほどの数々の病気や不調を”食”と”酵素”で体質改善し、心とからだが生まれ変わりました。 体質改善で得た経験と、大手製薬会社に勤務していた知識を生かして、ナチュラルフードの販売、料理教室を主宰しています。 ゆるく、楽しく、心とからだを改造中。

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天然酵母パンを作りました

♪ハァ~ア ア~ァ ア~~~ ドラリ ド~ラリの ドラえもん おんど~~

ここ数日、頭の中でドラえもん音頭がずっとぐるぐるしてるみっちです。


週末はチョー珍しく海にもどこにも行かず家にいました。

なにをしていたのかと言いますと・・・掃除です。

「えええ!みっちが掃除っ?!」とみっちをよく知る人には驚かれそうですが・・(苦笑)
みっちはものぐさなので掃除と言えば、平日はクイックル、掃除機は週に1回程度。
ハウスダストのアレルギー持ちなのでしぶしぶやってるいう感じで、ぶっちゃけ掃除はあまり好きじゃありません。
どっちかというと洗濯の方が好きだな~。
でも掃除した後のあの爽快感はたまりませんね。

そして、いつかやろうやろうと思って気になって気になってた
念願の床のワックスがけをやりました!←イバるな?(笑)
これでもみっちはやるとなったらとことんやる女なのですよ!←?

気合入れてワックス塗りまくったおかげで途中でワックス剤がなくなってしまい、一瞬「もうやめちゃおっかな~」と思ったものの、「ここまでがんばったのにここでやめるなんて!」といつもの変な根性を出して、炎天下の中、自転車を爆走してワックス買いに行き、気合だけじゃなくて力も入れまくったため、指の皮がベロッとむけたほどがんばりました!←どんだけ?(笑)

猛暑の日中にやったのでおかげでイイ汗かきました。
あら、みっちってこんなに汗かける子だったの?っていうくらい。
シャワーあびた後、その日の夜のビールのうまかったこと!
(注:本当は夜まで待てずに夕方飲んだ(笑))

・・と、まぁ、こんな感じで、久々に働くと大騒ぎするのでみんなに嫌がられます(笑)


そして、掃除とワックスがけの合間に、白神こだま酵母(天然酵母)のパンを焼きました♪
1008tennenkobopan.jpg
デジカメ故障のため、携帯カメラのため画像イマイチですが(涙)
とりあえず、今回は、白神こだま酵母出作るパンはどんなもんか?とお試しで、全粒粉のソフトフランスパンを焼きました。

白神こだま酵母は、世界自然遺産に登録されている秋田県と青森県の県境にまたがる白神山地の腐葉土から発見された酵母。
自然界にある天然の酵母なので、これぞ、天然酵母なのです!

ところが・・・、実は、日本イースト工業会では、「種おこし」をするものを「天然酵母」、「種おこし」をしないものを「イースト」呼ぶことになっているので、この白神こだま酵母は種おこしはしていないので「イースト」に分類されてしまうそう。

なんと!これを天然酵母と呼ばずになにを天然というのか!
分類するのはわかるけどなんとかしてー!

でも、一般的なイーストももともとは自然界にある天然の酵母を化学的に培養したものなので、天然酵母っちゃー天然酵母なのかもしれません。
しかし、パンを効率よく膨らませるための菌をよりすぐって培養させたため、培養時の劣化を補うための乳化剤や保存料などが添加されています。
やっぱりこれは天然とはちょっとかけはなれちゃってますよね。

ところが、この白神こだま酵母は酵母を低温で乾燥させただけ。添加物は添加されていません。
同じ「イースト」として扱うには、白神こだま酵母にあまりにも失礼だと思うのです。


天然酵母のパンというと、酵母を培養し、酵母を使って種をおこしたりと、パンを作るまでに1週間ほどかかります。
季節の温度、湿度、酵母のご機嫌によって、すっぱくなったり、かたくなったり、ふくらまなかったり、いつも同じパンを作るのはプロのパン屋さんでも至難の業。
ところがこの白神こだま酵母は、酵母の力が強く安定しており、ドライイーストと同じように酵母の培養、種おこしをすることなしにパンを作ることができるので、わずか2~3時間でパンが作れてしまうんです!

実は、以前から、みっちも一般的なドライイーストの質や添加物が少し気になっていて、ドライイーストの量はなるべく少なめにして使ってきました。
天然酵母のパンは作りたいけど、毎日、酵母と種のお世話をしなければならないので、不規則な生活でいつパンが作れるかどうかもわからない今の自分には無理。
天然酵母のパンはパン屋で買うようにしてました。
でも、この白神こだま酵母があれば、酵母の培養、種おこしせずに、自宅で簡単に短時間で天然酵母のパンが作れちゃうんですから。
天然酵母ってだけで物怖じしてしまい、なぜもっと早く作らなかったんだろう。と後悔してしまいました。

白神こだま酵母は、味噌というか糠のような独特の香りがあるんですが、パンを焼くことで甘い豊かな香りに変わります。
天然酵母特有のすっぱさ、パンのかたさもなく、やわらかいパンができました。
本当にこの酵母は素晴らしい!
大自然の恵みに万歳!


最近は、健康ブームで天然酵母のパン屋さんが増えてますよね。
みっちの調査によると、天然酵母のパンと称してこの白神こだま酵母を使ってるパン屋さんは結構多いようです。

白神こだま酵母は、普通のドライイーストのレシピや作り方がちょっと違ってくるので、酵母と会話しながら、これからドンドン焼いて勉強したいと思います。
この真夏の暑い時期のパン作りは少々体に堪えるけど、発酵が早くて助かります♪
次はベーグル作ろうっと♪


♪ハァ~ア ア~ァ ア~~~ ドラリ ド~ラリの ドラえもん おんど~~

なぜこれがみっちの頭の中をぐるぐるしてるのかと言いますと、近くの公園の盆踊りで何十回とかかってたんですよ。

みっちは自称「ドラえもんマニア」というくらいドラえもんが大好きだったんですが、声優さんが代替わりしてからご無沙汰だったんですけど、声優さんが代わってもドラえもん音頭は変わってないのでうれしくなってしまいました。
この年になっても全部口ずさめてしまった自分が笑える&踊ってたし(笑)

あとアラレちゃん音頭も聞こえてきたけど、最近の子供たちは知ってるんだろうか??

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ありがとうございました♪
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Comment

 

ショッピングブログのカラメルがダウン。
写真なしのブログが当分続きます・・・
  • posted by ユーアイネットショップ店長うちまる 
  • URL 
  • 2010.08/12 
  • [Edit]
  • [Res]

 

うちまるさん
えーーーー、あのカラメルが?!
ブログに写真がないとぜんぜん違いますよね・・。
  • posted by みっち 
  • URL 
  • 2010.08/16 
  • [Edit]
  • [Res]

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プロフィール



フードセラピスト
宮澤 美智

酵素栄養学指導師

日本野菜ソムリエ協会
○ジュニア野菜ソムリエ
○ベジフルビューティーセルフアドバイザー

ナチュラルシード
シードマイスター(8期生)

都内在住 江戸っ子 46歳


体質改善をする前のわたしは
「病気のデパート」でした。

赤ちゃんの頃から、慢性便秘、喘息、アトピー、アレルギー体質。

半年以上、生理が来ないのは当たり前、
社会人になると、ストレス、不規則な生活、食生活の乱れにより、
自律神経がぶっこわれ、ホルモンバランスがガタガタに崩れ、
子宮内膜症、PMS(月経前症候群)、チョコレートのう胞、多嚢胞性卵巣症候群(ネックレス症候群)など数々の婦人病を発症。

特技が、暴飲暴食と酒飲みのため、
逆流性食道炎、胃腸炎、慢性扁桃炎、偏頭痛、貧血、低血圧、慢性便秘、肝臓病、腎臓病、結石、重度の冷え性。

長年の趣味のボディボードによる日焼け、重度の乾燥肌による、乾皮症、数々の肌トラブル。
鬱、パニック障害、化学物質過敏症などなど・・・。

物心ついた頃から、
あげたらきりがないほどの
病気や不調と戦ってきました。


常に、どこかが具合が悪く、
解熱鎮痛剤、抗生物質、消炎剤、胃薬など、大量の薬とサプリメントを飲まないと、
人並みの生活が送れませんでした。

からだだけでなく、
メンタルもガタガタにやられ、

この生き地獄から抜け出したい!健康になりたい!キレイになりたい!楽になりたい!がために、某大手外資系製薬会社に入社。

製薬会社の特権を生かし、名医、新薬、新しい治療の情報を入手して、
有名病院を渡り歩き、良いと言われる療法、食べ物、飲み物、サプリメントなど、
自分にできる限りのお金と時間と労力を費やし、片っ端から試してきました。


しかし、

努力の甲斐もなく、
どんどん病気や不調が増えるばかり・・・。

こんなに努力をしているのに、なぜ??
体質だとあきらめなければいけないの??
絶望しながら、もがき苦しんでいました。


妄信していた西洋医学に疑問を持ち、
本格的に、食と栄養学の勉強を始めて、
だいぶ体調が良くなってきた頃、

美容家の水野もも先生に出会い、”酵素”のことを知りました。


酵素と食を意識しただけで、
わずか、1週間で、
みるみるうちに、心とからだが変わるのを実感。

心とからだが、どんどん軽く、楽になってくるのがうれしくてうれしくて、
酵素と食だけで、36歳で体質改善に成功。

わずか3ヶ月で、食事制限なし、運動制限なし、苦労なしで、
体重-4gk、体脂肪-6%の適正体型に。

長年、患っていた病気や不調もみるみる改善し、
病院通いと薬漬け生活にオサラバしました。


趣味の波乗りによる日焼けで、「ヤマンバメイク」とまで言われた真っ黒でボロボロだった肌も、すっかりキレイになり(※注:これでも)、
最近は、「肌がキレイになったけど、どこのエステ行ってるの?」、「波乗りはやめちゃったの?」と言われるまでに。

さぞかし、色々とお手入れしてるんでしょう?と言われるものの、
プチ整形はもちろん、エステに通ったこともなく、今や、化粧水、乳液すらも要らない肌を手に入れました。

現在、46歳ですが、スッピンで生活しています。


からだがどんどん軽くなると、
心もどんどん軽くなりました。

物心ついた頃から、将来の夢や希望もなく、自分の人生を呪って生きてきたのですが、大嫌いだった自分を、認められるようになり、少しずつ、自分のことを好きと思えるようになりました。

もっともっと、健康になって、キレイになって、

要らないものをそぎ落とした本当の自分になりたい!

楽しく、楽に生きたい!


今や、趣味とも言える、
心とからだの改造と自分のからだで人体実験。


現在、46歳ですが、
年齢を重ねるごとに、衰えるどころか、
毎日、心とからだが進化し続け、
今が、人生で一番心とからだの調子が良いです。


◆ポリシー

ゆるく、楽しく♪

あれもダメ!これもダメ!ちゃんとやらないとダメ!は、心にもからだにも毒。
根本的に、ものぐさで、なまけもの。自他共に認める食いしん坊&酒飲みなので、
絶対無理はしない、マイペース、毎日、楽しく続けられる、ゆるゆるなスタンスです。


◆愛息子まる(シーズー)のこと

愛息子まる(シーズー享年14歳)も食で命が救われました。
数々の病気や問題を抱え、とうとう視力を失い、あまりの苦痛に全身の毛が抜け落ち、立てなくなってしまい、獣医から余命1ヶ月半と宣告を受けました。
かわいいまるを地獄の底から助けたい一心で、犬のごはんやケア方法を猛勉強して、実践したところ、まるは、みるみる回復。
重度のアトピーと苦痛によるストレスで、全て抜け落ちてしまった顔と全身の毛は、まるで赤ちゃんのようなふわふわでやわらかいキレイな毛に生え代わり、
ヒビ割れて流血し、ぐじゅぐじゅだった皮膚と肉球は、赤ちゃんのようなぷよぷよのつるつるに。

まるは、死の淵から生還しただけでなく、苦しみから解放されて、元気に生まれ変わり、心臓発作で亡くなるまで、寿命を4年延ばし、幸せに暮らすことができました。

まるとの体験は、薬を使わない治療をされ、犬の手作りごはんを推奨されている獣医 須崎先生の本でも紹介されました。



◆趣味

○心とからだの改造、自分のからだで人体実験
デトックス、排毒、毒だし、浄化。
自称「デトックスマニア」

○飲み食い
自他ともに認める食いしん坊&酒飲み。
美味しいものを食べるためには、お金は惜しみません(笑)

からだに良い、罪悪感がない、太らない、美しくなれる、
パンとスイーツが食べたくて、
素材にこだわった、トランス脂肪酸、白砂糖、添加物ゼロのナチュラルパンやナチュラルスイーツを作ります。

○ボディボード
歴23年
週末は、千葉の南房総に滞在して波乗りしてます。

○スピリチュアル大好き
体質改善をしたら、波動が上がって、スピリチュアルデビューしました。
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本/雑誌

登場させていただきました
「美ST」

「LDK」


犬の手づくりご飯


薬を極力使わずに治療をされていて、犬の手づくりご飯を推奨されている獣医の須崎先生の本です。
わたしが作るご飯で、余命宣告から復活した愛息子まる(シーズー享年14歳)の実体験とご飯レシピが掲載されました。
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酵素ドリンク

酵素ドリンク・酵素化粧品の
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