カリフラワー

白アフロ


･･かと思いきや、カリフラワーちゃん



サイズはあたしの頭くらいあってちょービッグサイズ

これは、友人のご両親が愛情込めてつくったカリフラワーちゃんなんです
かわいすぎてながめてるだけでニヤニヤしちゃいます


カリフラワーはキャベツを品種改良した野菜で、花のつぼみの部分を食用としています。

ブロッコリーとは兄弟にあたり、本来の品種は一緒ですが、一応品種は異なります。


カリフラワーは白いものが一般的ですが、紫、オレンジのものもあるんですよぉ～。


旬
１１月～２月


特記すべき栄養
ビタミンＣ（抗酸化作用、免疫力アップ、美肌）
ビタミンＣは熱に弱いのですが、カリフラワーのビタミンＣは熱で壊れにくいんです。
食物繊維（便秘改善、コレステロールの体外排出）


良品の選び方
つぼみの色が白く、こんもりとかたくしまっている
大きさ以上にずっしりと重みがある
茎が太くて短い
茎にすがはいっているもの、乾いているもの、花部分が黄色・黒っぽいものは避ける


保存
生のまま保存すると、つぼみが開き、味も栄養も落ちてしまいます。
できるだけ早く下茹でするか、ピクルスにするかして、冷蔵庫で保存しましょう
そのまま保存すると変色しやすいので、ラップに包んで空気に触れないようにしてくださいね。


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