心とからだを美しくする方法

心とからだをより美しくするお手伝い フードセラピストの宮澤美智です。 “歩く病気のデパート”と呼ばれるほどの数々の病気や不調を”食”と”酵素”で体質改善し、心とからだが生まれ変わりました。 体質改善で得た経験と、大手製薬会社に勤務していた知識を生かして、ナチュラルフードの販売、料理教室を主宰しています。 ゆるく、楽しく、心とからだを改造中。

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なぜヌカ床はかきまぜるのか?

ただいま、父が自家用に作った千葉の畑でキュウリが大収穫。
おかげで、採れたてサクサクのみずみずしいキュウリを堪能させてもらってます。
ここのところ日に2本ペースは食べてるかな。
1106asadorikyu-ri.jpg
水分を豊富に含んでみずみずしいので「パキッ」と折れるし、かじるとサクサクとした歯ごたえ、そしてあふれ出すみずみずしいキュウリのジュース・・・。
うますぎるぅぅぅーーっ!!

子供の頃、野菜全般が大嫌いだったみっち。
特にキュウリはいつまでたっても苦手だった野菜のひとつ。
こんな味も素っ気もない青臭いだけのどこがおいしいんだ??と本当に疑問でした。
それが今こんなにうまいと思えるんだから、人の味覚ってこんなにも変わってしまうものなんだな~。不思議。

しかし、いくらおいしくてもさすがに大量のキュウリは食べきれないので後半はヌカ漬けにしました。
1107kyurinukaduke.jpg
みっちのヌカ床ちゃんは今日も元気に発酵中♪
おいしいヌカ漬けを食べたいために、がんばって(ほぼ←声小さく)毎日ちゃんとかき混ぜてまーす。
(週末家を空ける時はさぼっちゃってますけど・・・。てへ。)

ヌカ床をかきまぜるたびに思い出すんですが、子供の頃、夏休みのお手伝いは、毎日ヌカ床をかき混ぜることでした。
子供の頃はヌカ漬けのよさなんてこれっぽっちもわからないし、面倒臭いわ臭いわでイヤイヤやってましたけど、今となっては良い思い出です。
ちょっとくらいサボってもバレないぜ、と思ってよくサボってたんですが(笑)、なぜかサボるとすぐに母にバレて怒られる。
なんでバレるのか不思議だったんですけど、今思うとヌカ床の様子とヌカ漬けの味でわかったんでしょうね。

ヌカ床は毎日かき混ぜなさい、かき混ぜるとおいしくなる、と言われますが、これはヌカ床に住む微生物ちゃんたちの環境を良くするため。

ヌカ床には色々な微生物が住んでいますが、ポイントは産膜酵母、酪酸菌、乳酸菌です。
この3つのバランスが崩れてどれかが増えすぎてしまうと、ヌカ床が臭くなったりヌカ漬けがおいしくなくなってしまいます。
一般的に、産膜酵母が増えすぎるとシンナーのようなツンとした臭い、酪酸菌が増えすぎるとむれた靴下のような臭いがすると言われています。
なのに、これらのバランスがよくなると一変して良い香りのおいしいヌカ床になってしまうんだから本当に不思議!

みっちも何度かヌカ床のお世話をサボって放置してしまった時に、ヌカ床の表面が真っ白でカビのようなものにびっしりと覆われていて超びっくりしました。
臭いをかいでみたところ変な臭いが・・・。
白カビが生えてしまったんだと思って無念にもヌカ床を全て捨ててしまったことがあるんですが、今思えばこれは産膜酵母でしたね。

産膜酵母は酸素を好むのでヌカ床の表面に、酪酸菌と乳酸菌は酸素を嫌うのでヌカ床の奥(底)の方に繁殖します。
なので、ヌカ床の中でみんなが仲良く共存できるようにするために、産膜酵母をヌカ床の表面から底の方へ、酪酸菌と乳酸菌を底から表面へ移動させて、毎日ヌカ床をかき混ぜることが大切なんですね~。
超納得!

ヌカ床にニンニクと山椒を入れると聞いたのでやってみたら風味が良くなっておいしくなりました♪
ニンニクは臭いが強いのであんまり入れすぎない方が良いみたいです。
お試しください♪

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ありがとうございました♪
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NoTitle 

今でも母はヌカで漬物作ってます。
こちらではこのヌカでイワシを炊く料理があります。
美味しいですよ。
  • posted by ユーアイネットショップ店長うちまる 
  • URL 
  • 2011.07/25 
  • [Edit]
  • [Res]

Re: NoTitle 

うちまるさん
ヌカでイワシを炊く?
ヌカがオカラみたいな感じになるんですかね??

  • posted by みっち 
  • URL 
  • 2011.07/25 
  • [Edit]
  • [Res]

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プロフィール



フードセラピスト
宮澤 美智

酵素栄養学指導師

日本野菜ソムリエ協会
○ジュニア野菜ソムリエ
○ベジフルビューティーセルフアドバイザー

ナチュラルシード
シードマイスター(8期生)

都内在住 江戸っ子 46歳


体質改善をする前のわたしは
「病気のデパート」でした。

赤ちゃんの頃から、慢性便秘、喘息、アトピー、アレルギー体質。

半年以上、生理が来ないのは当たり前、
社会人になると、ストレス、不規則な生活、食生活の乱れにより、
自律神経がぶっこわれ、ホルモンバランスがガタガタに崩れ、
子宮内膜症、PMS(月経前症候群)、チョコレートのう胞、多嚢胞性卵巣症候群(ネックレス症候群)など数々の婦人病を発症。

特技が、暴飲暴食と酒飲みのため、
逆流性食道炎、胃腸炎、慢性扁桃炎、偏頭痛、貧血、低血圧、慢性便秘、肝臓病、腎臓病、結石、重度の冷え性。

長年の趣味のボディボードによる日焼け、重度の乾燥肌による、乾皮症、数々の肌トラブル。
鬱、パニック障害、化学物質過敏症などなど・・・。

物心ついた頃から、
あげたらきりがないほどの
病気や不調と戦ってきました。


常に、どこかが具合が悪く、
解熱鎮痛剤、抗生物質、消炎剤、胃薬など、大量の薬とサプリメントを飲まないと、
人並みの生活が送れませんでした。

からだだけでなく、
メンタルもガタガタにやられ、

この生き地獄から抜け出したい!健康になりたい!キレイになりたい!楽になりたい!がために、某大手外資系製薬会社に入社。

製薬会社の特権を生かし、名医、新薬、新しい治療の情報を入手して、
有名病院を渡り歩き、良いと言われる療法、食べ物、飲み物、サプリメントなど、
自分にできる限りのお金と時間と労力を費やし、片っ端から試してきました。


しかし、

努力の甲斐もなく、
どんどん病気や不調が増えるばかり・・・。

こんなに努力をしているのに、なぜ??
体質だとあきらめなければいけないの??
絶望しながら、もがき苦しんでいました。


妄信していた西洋医学に疑問を持ち、
本格的に、食と栄養学の勉強を始めて、
だいぶ体調が良くなってきた頃、

美容家の水野もも先生に出会い、”酵素”のことを知りました。


酵素と食を意識しただけで、
わずか、1週間で、
みるみるうちに、心とからだが変わるのを実感。

心とからだが、どんどん軽く、楽になってくるのがうれしくてうれしくて、
酵素と食だけで、36歳で体質改善に成功。

わずか3ヶ月で、食事制限なし、運動制限なし、苦労なしで、
体重-4gk、体脂肪-6%の適正体型に。

長年、患っていた病気や不調もみるみる改善し、
病院通いと薬漬け生活にオサラバしました。


趣味の波乗りによる日焼けで、「ヤマンバメイク」とまで言われた真っ黒でボロボロだった肌も、すっかりキレイになり(※注:これでも)、
最近は、「肌がキレイになったけど、どこのエステ行ってるの?」、「波乗りはやめちゃったの?」と言われるまでに。

さぞかし、色々とお手入れしてるんでしょう?と言われるものの、
プチ整形はもちろん、エステに通ったこともなく、今や、化粧水、乳液すらも要らない肌を手に入れました。

現在、46歳ですが、スッピンで生活しています。


からだがどんどん軽くなると、
心もどんどん軽くなりました。

物心ついた頃から、将来の夢や希望もなく、自分の人生を呪って生きてきたのですが、大嫌いだった自分を、認められるようになり、少しずつ、自分のことを好きと思えるようになりました。

もっともっと、健康になって、キレイになって、

要らないものをそぎ落とした本当の自分になりたい!

楽しく、楽に生きたい!


今や、趣味とも言える、
心とからだの改造と自分のからだで人体実験。


現在、46歳ですが、
年齢を重ねるごとに、衰えるどころか、
毎日、心とからだが進化し続け、
今が、人生で一番心とからだの調子が良いです。


◆ポリシー

ゆるく、楽しく♪

あれもダメ!これもダメ!ちゃんとやらないとダメ!は、心にもからだにも毒。
根本的に、ものぐさで、なまけもの。自他共に認める食いしん坊&酒飲みなので、
絶対無理はしない、マイペース、毎日、楽しく続けられる、ゆるゆるなスタンスです。


◆愛息子まる(シーズー)のこと

愛息子まる(シーズー享年14歳)も食で命が救われました。
数々の病気や問題を抱え、とうとう視力を失い、あまりの苦痛に全身の毛が抜け落ち、立てなくなってしまい、獣医から余命1ヶ月半と宣告を受けました。
かわいいまるを地獄の底から助けたい一心で、犬のごはんやケア方法を猛勉強して、実践したところ、まるは、みるみる回復。
重度のアトピーと苦痛によるストレスで、全て抜け落ちてしまった顔と全身の毛は、まるで赤ちゃんのようなふわふわでやわらかいキレイな毛に生え代わり、
ヒビ割れて流血し、ぐじゅぐじゅだった皮膚と肉球は、赤ちゃんのようなぷよぷよのつるつるに。

まるは、死の淵から生還しただけでなく、苦しみから解放されて、元気に生まれ変わり、心臓発作で亡くなるまで、寿命を4年延ばし、幸せに暮らすことができました。

まるとの体験は、薬を使わない治療をされ、犬の手作りごはんを推奨されている獣医 須崎先生の本でも紹介されました。



◆趣味

○心とからだの改造、自分のからだで人体実験
デトックス、排毒、毒だし、浄化。
自称「デトックスマニア」

○飲み食い
自他ともに認める食いしん坊&酒飲み。
美味しいものを食べるためには、お金は惜しみません(笑)

からだに良い、罪悪感がない、太らない、美しくなれる、
パンとスイーツが食べたくて、
素材にこだわった、トランス脂肪酸、白砂糖、添加物ゼロのナチュラルパンやナチュラルスイーツを作ります。

○ボディボード
歴23年
週末は、千葉の南房総に滞在して波乗りしてます。

○スピリチュアル大好き
体質改善をしたら、波動が上がって、スピリチュアルデビューしました。
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本/雑誌

登場させていただきました
「美ST」

「LDK」


犬の手づくりご飯


薬を極力使わずに治療をされていて、犬の手づくりご飯を推奨されている獣医の須崎先生の本です。
わたしが作るご飯で、余命宣告から復活した愛息子まる(シーズー享年14歳)の実体験とご飯レシピが掲載されました。
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酵素ドリンク

酵素ドリンク・酵素化粧品の
Vel & Natural E/O

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