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心とからだを美しくする方法

心とからだ、人生は、食べ物から作られます。 食事、栄養、見えないエネルギーの世界から、心とからだを美しくするお手伝いをしています。

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トランス脂肪酸ゼロのパン

鶴見先生の酵素栄養学講座に参加してきました。

油の必要性、油の質の重要性を再確認。
その日の夜ごはんはいつもよりフラックスオイル多め!←感化されやすい女


鶴見先生いわく、トランス脂肪酸は「悪の根源中の根源」。

それなのに・・・・・、

昼休みに東京駅までダッシュでトランス脂肪酸だらけのパンを買いに行ったのはみっちです。

だって・・・、一度食べてみたいパン屋さんがあってね、その日買いに行くチャンスだったんだもん・・・。

食に気をつけられている受講者ばかりの中、こんなふざけた女は間違いなくみっちだけ・・・。
ゆるゆるすぎて申し訳ございません・・・。


市販のパンはトランス脂肪酸がたっぷり。
トランス脂肪酸は、マーガリン、ショートニング、ファットスプレッドが代表的ですが、パン屋さんで特に多く使われるのはショートニング。
これだけ体に悪いと騒がれているのにそれでもお店が使うのは、安価、無味無臭で他の素材の味や香りを邪魔しない、保存性が良い、パンの膨らみがよくなる、ツヤ出し、焼き上がった後パン型から外しやすい・・・と製造側メリットがたーくさんあるから。
パンのレシピ本でも、ショートニング、マーガリンはよく材料に出てきますね。

トランス脂肪酸を避けるには、トランス脂肪酸を豊富に含む油を食べないことはもちろん、すべての油に気を付ける必要があります。
実は、どんなに体に良い油も、高温で加熱すると酸化し、悪魔のトランス脂肪酸に変化してしまうんですな。


パンはどうしても焼くという工程で高温で加熱せざるを得ないので、「トランス脂肪酸を食べないでパンを食べたい」となると・・・

「油を一切使わないパン」を選択するのが望ましい。


こちらは先日、みっちが焼いたパンです♪
1111pan.jpg
今回焼いたパンは、ソフトフランスとベーグル。
1キロ、1キロで計2キロ。
これだけ一度に焼くと満足だー。
ベーグルの色ツヤもなかなかの出来で超うれしい♪
あとは形だよ、形・・・。なんとかならんか、このぶちゃいく。

ちなみに、みっちが作るパンは油は一切使いません。

パンのレシピには必ず登場する油。
油を使わないと、ふっくらふくらまない、かたくなる、なんてよく言われてるので、みっちもずっと当たり前のように油を使ってました。
ところが、ここ数年、トランス脂肪酸のことを知り、「安心・安全な材料で体によいパン」を極めるようになって、試しに油を使わないで作ってみたところ、あ~ら、びっくり。

油なしでももっちりふんわりやわらかいパンができるじゃん!

前もブログで書きましたけど、某天然酵素のパン屋さんで「トランス脂肪酸を含む油を使っていないパンはありますか?」と聞いてみたところ、申し訳なさそうに「ふくらみをよくするため、型からはずしやすくするためほとんどの商品に使ってます」と正直に答えていただきました。

最近、「天然酵母、国産原料を使用♪」と安心・安全な健康パンをアピールするパン屋さんが増えてますけど、「トランス脂肪酸は使ってません」というパン屋さんが超少ないのはなぜ??
書いてないってことはまず使ってますからね。残念ながら・・・。
トランス脂肪酸ゼロのパン屋さんが増えるといいな~。


先日、セブン&アイホールディングスがトランス脂肪酸商品全撤廃とニュースになってましたね。
遅すぎだけど、やっと・・・やっと・・・ついに日本も動き出したか!とすんごいうれしかった。
トランス脂肪酸と添加物を摂りたくないので、最近はコンビニに行くこともめっきりなくなってしまったんですが、先日お金をおろしたくて超久々にセブンイレブンに行く機会がありました。
「トランス脂肪酸の商品はなくなったのかな♪」と商品をチェックすると、・・・トランス脂肪酸使ってるやんけ!
そういえば、まずは「プライベートブランドから全撤廃」・・って言ってたっけ?と思い、プライベートブランドもチェックしてみたが・・・これまたバリバリ使われてるやんけ~!
ニュースから大分時間が経ってるけど、撤廃っていつ実行されるんだろう?
やっぱり時間がかかるのかなー。

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Comment

NoTitle 

トランス脂肪酸にさいては厚生省も指針を出すという
話だったけど未だに・・・
国民の健康。
早く結論出して欲しいですね。
  • posted by ユーアイネットショップ店長うちまる 
  • URL 
  • 2011.12/19 
  • [Edit]
  • [Res]

Re: NoTitle 

うちまるさん
そうなんですよ。
話がちゃんと進んでるのかジリジリしてます。
  • posted by みっち 
  • URL 
  • 2011.12/19 
  • [Edit]
  • [Res]

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プロフィール



フードセラピスト
宮澤 美智

酵素栄養学指導士

日本野菜ソムリエ協会
○ジュニア野菜ソムリエ
○ベジフルビューティーセルフアドバイザー

ナチュラルシード
シードマイスター(8期生)

都内在住 江戸っ子 アラフィフ


体質改善をする前のわたしは
「病気のデパート」でした。

生まれつき腸が弱く、母乳ではなく、粉ミルクで育ったため、
喘息、アトピー、アレルギー、便秘体質。

半年以上、生理が来ないのは当たり前、
社会人になると、ストレス、不規則な生活、食生活の乱れで、
自律神経失調症、ホルモンバランスがガタガタに崩れ、
生理不順、子宮内膜症、月経困難症、子宮筋腫、PMS(月経前症候群)、チョコレートのう胞、多嚢胞性卵巣症候群(ネックレス症候群)などの婦人病に。

特技が、暴飲暴食&酒飲みのため、
逆流性食道炎、胃腸炎、慢性扁桃炎、片頭痛、貧血、低血圧、慢性便秘、肝機能障害、腎機能障害、結石、医者にビックリされるほどの重度の冷え性、痔。

ボディボード歴26年による、日焼け、重度の乾燥肌、乾皮症、ふきでものなどの肌トラブル。

鬱、パニック障害、化学物質過敏症など。


物心ついた頃から、
たくさんの病気や不調と戦ってきました。


常に、どこかが具合が悪く、
解熱剤、消炎鎮痛剤、抗生物質、胃薬、サプリメントを飲まないと、
人並みの生活が送れない。

社会人時代は、会社の行き帰りや昼休みに、病院で点滴をしながら、働いてました。


早く、楽になりたい。
この生き地獄から抜け出したい。
健康になりたい。
の一心で、某大手外資系製薬会社に入社し、

名医、新薬、新しい治療の情報を入手し、
病院を渡り歩き、良いと言われる薬、治療、食べ物、栄養補助食品、サプリメントなど、
自分でできる限りのお金、時間、労力を費やしました。


しかし、努力の甲斐もなく、
病気と不調は、治るどころか、どんどん増えるばかり・・・。


こんなに努力をしているのに、なぜ?
体質だとあきらめなければいけないの?
と、絶望しながら、もがき苦しみました。


ようやく、妄信していた西洋医学に疑問を持ち、
本格的に、食と栄養学の勉強を始め、実践したところ、
わずか、2週間で、
心とからだが、軽くなるのを実感。

2年後には、
長年患っていた数々の不調や病期をほぼ克服し、体質改善に成功。

長年の病院通い&薬漬け人生に、サヨナラしました。


わずか3ヶ月で、
食事制限なし、運動制限なし、苦労なしで、
体重-4kg、体脂肪-6%の適正体型に。

長年の波乗りによる日焼けで「ヤマンバメイク」とまで言われた真っ黒でボロボロだった肌も、
最近は、「肌がキレイになったけど、どこのエステ行ってるの?」、「波乗りはやめちゃったの?」と言われるまでに。

「さぞかし、色々とお手入れしてるんでしょう?」と言われるものの、
エステに通ったこともなく、化粧水、乳液すらも要らない肌を手に入れました。

現在、アラフィフですが、
ガチのスッピンで、生活してます。


物心ついた頃から、自分の心とからだに絶望していたので、
将来の夢と希望なんてものはなく、自分の人生を呪って生きてきたのですが、
大嫌いだった自分を、少しずつ受け入れ、好きと思えるようになりました。


現在、アラフィフですが、
年齢を重ねるごとに、衰えるどころか、
今が、人生で、一番、心とからだの調子が良い!
と言い切れます。


食事、生き方を変えることで、
心とからだ、人生が、真逆の別人のように生まれ変わった体験と知識は、

わたしの人生の宝です。



◆愛息子まる(シーズー)のこと

愛息子まる(シーズー享年14歳)も、食で命が救われました。
重度のアトピー、重度の緑内障による激痛、視力を失った恐怖など、あまりの苦痛で、顔と全身の毛が抜け落ち、死臭がし、とうとう、立てなくなり、獣医から余命1ヶ月半と宣告を受けました。
まるを地獄の底から助けたい一心で、犬のごはんやケア方法を猛勉強して、実践したところ、みるみる回復。

全て抜け落ちてしまった顔と全身の毛は、まるで赤ちゃんのようなふわふわでやわらかいキレイな毛に生え代わり、
組織が崩壊して、流血し、ぐじゅぐじゅだった皮膚と肉球は、赤ちゃんのようなぷよぷよのつるつるに。

まるは、死の淵から生還しただけでなく、痛みと苦しみから解放されて、元気に生まれ変わり、
心臓発作で亡くなるまで、寿命を4年延ばし、幸せに暮らすことができました。

まるの闘病体験は、薬を使わない治療をポリシーに、「犬の手作りごはん」を推奨されている獣医 須崎恭彦先生の本でも紹介されました。



◆趣味

○心とからだの改造
自称「デトックスマニア」

○飲み食い
自他ともに認める食いしん坊&酒飲み(←現在は卒業)
おいしいものを食べるためには、お金は惜しみません(笑)

心とからだにやさしい、罪悪感がない、太らない、おいしい、
パンとスイーツが食べたくて、
素材にこだわった、トランス脂肪酸、白砂糖、食品添加物ゼロのナチュラルパンとスイーツを研究してます。

○ボディボード歴26年

○スピリチュアル好き
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わたしが作るご飯で、余命宣告から復活した愛息子まる(シーズー享年14歳)の実体験とご飯レシピが掲載されました。
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